22 Receitas Doces para o NATAL e ANO NOVO

Olá pessoas amigas!

Se você está vendo esta postagem, provavelmente deve ser época de Festas de Fim de Ano, e você está buscando sugestões de RECEITAS DOCES, e preparar para a ceia de Natal ou de Ano Novo, certo?

Aqui no blog temos na aba de índice, uma página com a lista de “Receitas Temáticas” e lá tem um subtítulo com RECEITAS DE NATAL E ANO NOVO.

Vou colocar o link para várias sugestões de doces que você pode preparar nestas festas e no decorrer do ano, é claro! ..haha.

Lembrando que, qualquer dúvida, é só deixar a tua pergunta na postagem que eu respondo o mais rápido possível, ok?

22 Receitas Doces para o NATAL e ANO NOVO

1. BOLO DE CANELA
2. BOLO DE DAMASCOS (sem glúten)
3. BOLO DE MAÇÃ
4. CALDA DE AMEIXA (DOCE DE AMEIXA) - que pode ser servido junto com o manjar de coco.
5. CHEESECAKE(com goiabada - receita econômica)
6. DOCE DE DAMASCOS
7. MANJAR DE COCO
8. MANJAR DE LARANJA COM CALDA DE VINHO
9. MERENGUE DE MORANGO E UVA
10. MOUSSE DE CHOCOLATE
11. MOUSSE DE MANGA E LARANJA
12. PAVÊ CHOCORANGO (chocolate,creme e morango)
13. PAVÊ DE TRÊS INGREDIENTES - este é facílimo! É o campeão lá no YouTube.😍
14. PUDIM DE DAMASCOS (pudim de leite condensado com damascos)
15. QUINDIM - QUINDÃO (receita fácil)
16. RABANADA - não pode faltar no Natal!
17. RABANADA ASSADA
18. SALADA DE FRUTAS - uma sugestão fresca para nosso clima tropical. 😉
19. TIRAMISÚ (Receita econômica com cream cheese)
20. TORTA DE NOZES E DOCE DE DAMASCOS
21. TORTA DE PERA
22. TORTA DE RICOTA

Algumas receitas tem vídeo lá no nosso canal do YouTube “Sérgia Renée”, te convido a seguir a gente por lá. E você pode seguir nosso blog lá no Instagram @umboloxadrez , lá você também vai ver assuntos do meu outro blog “Um Pouco de Muito” impressões da Sérgia.

E como eu disse no começo: Se você está vendo esta postagem, provavelmente deve ser época de Festas de Fim de Ano, deixo aqui meu desejo de ótimas Festas para você, sua família e amigos!

Um Natal muito feliz!

E um Ano Novo muito próspero e doce!

Até a próxima!

PUDIM DE DAMASCOS (pudim de leite condensado com damascos)

Está receita fiz para ser uma das sobremesas do domingo de Páscoa de 2018.

Quis fazer uma experiência e dar outro sabor ao tradicional pudim de leite condensado. Como todos aqui adoramos damascos e por causa disto sempre tenho bastante damasco em casa, resolvi testar um pudim de damascos.

Vou colocar a receita aqui e como eu preparei, mas leia até o fim para ver umas considerações, ok? Sendo assim, como foi uma experiência que eu fiz, talvez você consiga melhorar a receita.

Ingredientes:

• 1 lata ou caixa de leite condensado
• 1 medida de leite (use a lata ou a caixa como medida)
• 4 ovos (como eu só tinha ovos bem pequenos aqui em casa, usei 6 para preparar este pudim)
• 1 xícara de damascos*
• Açúcar para caramelizar a forma (aqui no blog você pode ver como fazer isso na postagem: "CALDA DE CARAMELO (para pudim)" é bem fácil).

Modo de preparo do pudim de damascos:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até os damascos desmancharem totalmente.

Faça o caramelo que irá forrar a assadeira. (você pode seguir as dicas da postagem: "CALDA DE CARAMELO (para pudim)")

Para fazer este pudim de damascos, eu usei uma forma com um furo no meio, com 20 cm de diâmetro e 9 cm de altura.

Com a forma forrada de caramelo, coloque a mesma dentro de uma assadeira com um pouco de água no fundo para assar em "banho maria".

Eu deixei assando em forno quente, por uns 30 minutos.**

Espere esfriar totalmente para desenformar, caso contrário ele vai arrebentar todo!

Considerações:

*Usei o damasco doce, daqueles mais molinhos e mais comuns de achar. Mas acredito que o pudim de damasco ficaria muito mais saboroso se fosse feito com o damasco azedo (algumas pessoas conhecem por damasco turco).

**Acredito que, pela acides dos damascos (apesar de doces, eles tem aquele azedinho sim), o leite já deu uma engrossada logo depois de batido no liquidificador. Quando despejei a mistura na forma, ele parecia um iogurte ralo, sabe como é? Então, penso que não precisava de tanto tempo de forno, para o pudim de damasco ficar mais cremoso depois de pronto e sem aqueles "furinhos", sabe?

Bem...mas isso é uma questão de gosto, né? Todos aqui em casa gostaram dele assim mais firme, eu é que prefiro os pudins de leite condensado (de qualquer sabor) com mais cremosidade e sem furinhos.

Quando eu fizer novos testes, venho contar se mudou algo ou não, para melhor ou pior, ok?

E se você tiver dúvidas, deixe aqui nos comentários. Vou te responder mesmo que seja para dizer que não sei a resposta..haha.

CHEESECAKE (com goiabada - receita econômica)

Outro dia publiquei esta foto no Instagram @umboloxadrez, e algumas pessoas me pediram a receita.

Acabei publicando outra foto depois, para passar a receita aos seguidores interessados.

Pela primeira vez, desde que comecei a escrever o blog, publiquei uma receita lá antes de colocar aqui. E agora vou me redimir colocando aqui, as receitas de duas versões de CHEESECAKE que eu tenho, que são igualmente deliciosas e apesar de uma pequena diferença na textura, a aparência é igual.

Uma delas é a tradicional com cream cheese, e a outra mais econômica (a receita que postei no instagram @umboloxadrez) que usa ricota fresca.

Hoje é dia da receita econômica e assim que eu fizer a tradicional, vou postar também, ok?

Ingredientes:

⇨ Massa base:

• 1 pacote de bolacha/biscoito tipo maria ou maisena
• 2 colheres de margarina em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de canela em pó

⇨ Creme recheio:

• 250 grs de ricota fresca
• 1 copo de requeijão
• 5 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

⇨ Cobertura:

• +/- 250 a 300 grs de geléia de frutas vermelhas, de morango, de amora, de damasco...ou goiabada mole (mais econômico e igualmente deliciosa. Foi a que usei, e está na foto).

*Dê preferencia para as mais ácidas e com menos açúcar, para contrastar com o sabor doce do creme.

Modo de preparo:

No multiprocessador com a peça faca (se você não tiver, pode usar o liquidificador), coloque as bolachas para triturar.

Se usar o liquidificador, eu aconselho que transfira para uma tigela e acrescente os outros ingredientes amassando com as mãos até formar uma farofa. (caso contrário, a mistura gruda embaixo das lâminas e você perderá tempo e mistura).

Se usar o multiprocessador, pode fazer todo processo já direto no copo.

Despeje esta farofa em uma assadeira de fundo removível ou na forma que irá servir, pois esta é uma torta que não dá para “virar”, não dá para tirar da forma se não for fundo removível, ok?

Eu usei uma forma de 28 cm de diâmetro com 5 cm de altura e a parte do creme ficou com uns 3 cm de espessura. Se você quiser mais alto, então use uma assadeira menor, talvez uns 24 cm de diâmetro.

Espalhe e amasse, para compactar e grudar, formando o que será a crosta base do doce. Reserve.

Para fazer o creme você também irá usar o multiprocessador ou o liquidificador, colocando todos os ingredientes no copo e batendo até ficar um creme bem liso.

*Duas dicas: 

1. Se usar liquidificador, então coloque os ingredientes mais líquidos primeiro, e pique a ricota para facilitar e não sobrecarregar a máquina.
2. Se você acha que o doce pode ficar com gosto de ovo, então peneire antes. Aqui no blog já demos a dica de como fazer isso na postagem: COMO PENEIRAR GEMAS PARA AS RECEITAS NÃO FICAREM COM GOSTO NEM CHEIRO DE OVO Procure e confira.

Depois que o creme estiver bem batido, jogue por cima da massa e leve para assar por uns 30 minutos, em forno pré aquecido com temperatura alta.

O tempo pode variar de forno para forno, e eu aconselho que você tire do forno se perceber que ele está “crescendo”. Não é para crescer! Pode parecer que está mole, mas depois que esfria fica cremoso e firme na medida certa.

Espere esfriar e só então espalhe por cima a geléia de sua preferência.

BOLO DE DAMASCO (sem glúten)

Aqui em casa adoramos damasco! E não seria diferente com um bolo de damascos, é claro!...haha.

Este não é um bolo recheado... Os damascos vão na própria massa e por levar farinha de arroz no lugar da farinha de trigo, este bolo de damascos pode ser uma opção para pessoas que não comem glúten.

Usei a farinha de arroz porque gosto da textura que os bolos ficam quando feitos com ela, mas acredito que não fica muito diferente se for usada a farinha de trigo normal ou integral.

Se você fizer esta receita usando farinha de trigo, deixe seu recado nos comentários, falando se ficou bom, ok? Mas acredito que ficará sim.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 e ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de caldo da fervura dos damascos
• 2 xícaras do doce de damasco (receita a seguir logo abaixo)*
• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes do doce de damasco:

• 10 a 15 damascos secos
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa cheias de açúcar

Modo de preparo do doce:

Coloque os damascos secos inteiros em uma panela e cubra com 1 litro de água. Leve ao fogo e deixe ferver até apurar e sobrar em torno das 2 xícaras de caldo, que serão usadas para fazer o bolo.

Coe, reservando as duas xícaras do caldo.

Pique um pouco os damascos (pedaços grandes) e volte para a panela agora com o açúcar.

Ferva até secar um pouco e o açúcar começar a caramelizar.

Desligue e deixe esfriar antes de usar.

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga (ou margarina), até ficar um creme esbranquiçado e espumoso.

Então vá colocando alternadamente um pouco do caldo de damascos e um pouco da farinha de arroz, até terminar com os dois.

Não precisa bater muito tempo. Acrescente o fermento em pó e desligue a batedeira.

Com uma espátula, misture as claras em neve e depois coloque o doce de damasco, misturando só um pouco para ele “não se perder” e ficar uma coisa só.

Coloque em uma forma untada e polvilhada de farinha de arroz.

Eu usei uma forma com antiaderente e só untada com um pouco de margarina. A forma era redonda de 25 cm de diâmetro e com 5 cm de altura.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200° por uns 35 minutos (o tempo para assar sempre vai depender do seu forno).

Após esfriar e desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

BOLO DE CANELA

Outro dia eu fui fazer um bolo e queria dar um toque diferente. Bem ..rs... nem tão diferente assim, pois queria o gostinho da canela ..rs... Muita gente que me conhece sabe como eu adoro canela.

Mas eu não queria fazer um bolo como o BOLO DE FUBÁ DA TIA CIDINHA, ou o BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA  que levam açúcar com canela por cima, ou o BOLO SERRANO que leva canela na massa (você pode ver estas receitas, clicando no nome delas ou na aba de índice em “Receitas Doces” – Bolos ).

Não queria uma receita que já tivesse feito.

Então pensei em fazer um bolo simples só com canela e o resultado foi este!

Ficou uma delícia! Mas eu sou suspeita para falar..rs

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa cheias de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a margarina, até ficar um creme claro e espumoso.

Junte o mel e a canela à massa, e vá colocando o leite e a farinha alternadamente, batendo sempre.

Misture bem, coloque o fermento por último e bata pouco só até misturar.

Tire a tigela da batedeira e acrescente as claras em neve, misturando suavemente com uma espátula ou com um fouet, até encorporar.

Coloque em uma forma untada ( sugestão de forma com furo no meio de 25 cm de diâmetro com 10 cm de altura ) e asse em forno pré aquecido a 210°, por mais ou menos 40 minutos até dourar.

Fica delicioso servido com uma bola de sorvete de creme.

TORTA DE NOZES E DOCE DE DAMASCOS

Esta torta de nozes e doce de damascos é a cara das Festas de Natal e Ano Novo, mas aqui em casa eu preparo várias vezes ao longo do ano, pois é uma das preferidas do pessoal daqui. E quando a gente gosta, não precisa esperar por datas especiais, certo?

Você irá utilizar uma receita da MASSA BÁSICA PARA TORTA DOCE ( você pode ver a receita clicando AQUI, ou na aba de índice em "Receitas Doces" > "TORTAS DOCES" ), meia receita do DOCE DE DAMASCOS para cobertura ( você pode ver a receita clicando AQUI, ou na aba de índice em "Receitas Doces" > "RECHEIOS E COBERTURAS" ) e para o recheio da torta uma receita do doce de nozes que vou passar agora:

Ingredientes:

• 2 xícaras de nozes moídas
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 3 colheres de sopa cheias de achocolatado
• Gostas de essência de nozes ou amêndoas ( opcional, mais ou menos 10 gotas )

Modo de preparo: 

Em uma panela ( veja a dica sobre panelas em: “PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque!Separe uma só para fazer seus doces!” ou na aba de índice em “Dicas” ), coloque todos os ingredientes e misture bem.

*Para facilitar, não correr o risco de empelotar e formar grumos, dissolva antes o amido de milho no creme de leite.*

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre para não queimar ou grudar no fundo.

Quando estiver no ponto igual de brigadeiro, despeje sobre a massa de torta que já deve estar assada.

Alise um pouco e coloque por cima o DOCE DE DAMASCOS.

Não é necessário gelar, mas só sirva quando estiver frio para a torta de nozes e doce de damascos não queimar a boca de ninguém.

*Prato decorado "Porcelanas Paula Rizzo".

DOCE DE DAMASCO

Associamos o damasco, assim como qualquer outra fruta seca (ou frutas passas) às Festas de Natal e Ano Novo. Mas elas podem e devem ser consumidas durante todo ano, pelo valor nutricional além do sabor.

Este doce de damasco é como uma geleia e pode ser usado para recheio de bolos, tortas, para comer com torradas, com queijo... até puro se você preferir.

O gostinho azedo e adocicado do damasco combina maravilhosamente com chocolate e também com castanhas.

Uma sugestão que temos aqui no blog é a TORTA DE NOZES E DOCE DE DAMASCO ( que você pode ver a receita clicando AQUI ou na aba de índice em "Receitas Doces" > "Tortas Doces" ).

TORTA DE NOZES E DOCE DE DAMASCO

O doce pode ser feito com damascos triturados ( batidos no liquidificador ), que ficará como uma geleia lisa, também pode ser feito com os damascos inteiros, e assim ficará como damascos em calda e pode ser feito da maneira como vou passar aqui, com uma parte triturada e outra deles inteiros.

Ingredientes:

• 400 grs de damascos secos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de água

Modo de preparo:

No liquidificador, bata metade dos damascos com a água.

Despeje em uma panela ( veja a dica sobre panelas em: “PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque! Separe uma só para fazer seus doces!” ou na aba de índice em “Dicas” ), acrescente o açúcar, os damascos inteiros e leve ao fogo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Deixe ferver por um tempo. 

Quando a água evaporar, mexa o tempo todo para não queimar e o doce ficará mais grosso e cremoso.

*Dica: Os damascos inteiros você pode repartir em metades como na foto.*

Espere esfriar para usar. Também pode ser servido com uma bola de sorvete de creme.

TORTA DE BRIGADEIRO CREMOSO

Quem não gosta de brigadeiro?

Bem ..haha... É claro que devem existir algumas pessoas que não gostam, mas com certeza são poucas pessoas, e acredito que a maioria que fizer essa receita irá se apaixonar.

O recheio desta torta de brigadeiro cremoso é uma massa amanteigada ( que já está disponível aqui no blog, como eu falo logo abaixo ), não fica enjoativo, pois o creme de leite corta o excesso de doce do leite condensado, e o cacau ou chocolate em pó, não vai deixar ainda mais doce.

Para conferir, só fazendo mesmo..rs

Para a massa você precisará:

Usar a receita da MASSA BÁSICA PARA TORTA, que você encontra neste blog, clicando AQUI, ou procurando em "Receitas Doces" > "TORTAS DOCES" na barra perto do Índice.

Ingredientes do recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite (400 ml)
• 3 colheres de sopa cheias de cacau em pó, ou chocolate em pó (não é achocolatado)
• 1 colher de sopa de maisena

Modo de fazer:

Prepare a massa como indicado na receita da MASSA BÁSICA PARA TORTA, asse até o ponto de biscoito e reserve.

Em uma panela (veja a dica sobre panelas clicando AQUI, ou na barra de índice em "Dicas"), coloque o leite condensado, o cacau ou chocolate (se preferir, pode ser meio a meio), dissolva a maisena no creme de leite e também coloque na panela.

Antes de levar ao fogo, misture tudo muito bem.

No fogo, mexa sempre até engrossar como brigadeiro, mas deixando mais mole, não em ponto de enrolar.

Despeje sobre a massa que já deve estar assada e cubra com chocolate granulado ou raspas de chocolate meio amargo, como foi o que eu fiz.

Esta quantidade de recheio é para massa que foi assada em forma de 25 cm de diâmetro, e ficou com uns 4 cm de altura.

Mas se sobrar recheio, não faltará quem queira comer como brigadeiro de colher ..haha.

Deixe esfriar bem antes de cortar. 

Depois é só saborear!