BOLO DE MILHO ENLATADO (sem farinha de trigo e sem leite)

 

Mais uma receita fácil para vocês.

Apesar de, aqui em casa, ninguém ter problemas com glúten ou lactose, as vezes gosto de preparar ( e comer, é claro!..rsrs ) receitas sem estes ingredientes.

Aqui usamos fécula de batata, amido de milho e fubá no lugar da farinha de trigo e os líquidos ficam por conta dos ovos, óleo e a água da lata de milho.

E se você quiser ver muitas receitas para o dia a dia, é só seguir o nosso instagram @umboloxadrez

Lá eu posso te responder mais rápido, caso você tenha alguma dúvida, ok?

Então, sem mais demora, vamos à receita deste bolo fofinho e gostoso.

 

Ingredientes:

• 1 lata de milho (com líquido)
• 1/2 lata de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de preparo:

No liquidificador, colocar o milho com o líquido que vem na lata e o óleo. Bater (por pouco tempo, se como eu, você quiser sentir os pedaços de milho). Se preferir, pode bater mais até desmanchar bem os grãos.

Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o que foi batido no liquidificador e misturar bem os outros ingredientes.

*Já fiz batendo tudo no liquidificador mas não ficou tão fofinho.

Vai ficar um pouco ralo, mais para o líquido que o massudo.

Por último acrescente o fermento.

Despejar em forma antiaderente untada com um pouco de óleo e polvilhada com fécula de batata (sugestão de forma redonda de 22 cm com 5 cm de altura).

Assar por uns 30 minutos.

Eu gosto de polvilhar por cima, um pouco de açúcar de confeiteiro com canela.

Este bolo com chá ou um cafezinho é tudo de bom!

BOLO DE DAMASCO (sem glúten)

Aqui em casa adoramos damasco! E não seria diferente com um bolo de damascos, é claro!...haha.

Este não é um bolo recheado... Os damascos vão na própria massa e por levar farinha de arroz no lugar da farinha de trigo, este bolo de damascos pode ser uma opção para pessoas que não comem glúten.

Usei a farinha de arroz porque gosto da textura que os bolos ficam quando feitos com ela, mas acredito que não fica muito diferente se for usada a farinha de trigo normal ou integral.

Se você fizer esta receita usando farinha de trigo, deixe seu recado nos comentários, falando se ficou bom, ok? Mas acredito que ficará sim.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 e ½ xícaras de açúcar
• 2 xícaras de caldo da fervura dos damascos
• 2 xícaras do doce de damasco (receita a seguir logo abaixo)*
• 3 xícaras de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes do doce de damasco:

• 10 a 15 damascos secos
• 1 litro de água
• 2 colheres de sopa cheias de açúcar

Modo de preparo do doce:

Coloque os damascos secos inteiros em uma panela e cubra com 1 litro de água. Leve ao fogo e deixe ferver até apurar e sobrar em torno das 2 xícaras de caldo, que serão usadas para fazer o bolo.

Coe, reservando as duas xícaras do caldo.

Pique um pouco os damascos (pedaços grandes) e volte para a panela agora com o açúcar.

Ferva até secar um pouco e o açúcar começar a caramelizar.

Desligue e deixe esfriar antes de usar.

Modo de preparo da massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga (ou margarina), até ficar um creme esbranquiçado e espumoso.

Então vá colocando alternadamente um pouco do caldo de damascos e um pouco da farinha de arroz, até terminar com os dois.

Não precisa bater muito tempo. Acrescente o fermento em pó e desligue a batedeira.

Com uma espátula, misture as claras em neve e depois coloque o doce de damasco, misturando só um pouco para ele “não se perder” e ficar uma coisa só.

Coloque em uma forma untada e polvilhada de farinha de arroz.

Eu usei uma forma com antiaderente e só untada com um pouco de margarina. A forma era redonda de 25 cm de diâmetro e com 5 cm de altura.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200° por uns 35 minutos (o tempo para assar sempre vai depender do seu forno).

Após esfriar e desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.