BOLO DE MILHO ENLATADO (sem farinha de trigo e sem leite)

 

Mais uma receita fácil para vocês.

Apesar de, aqui em casa, ninguém ter problemas com glúten ou lactose, as vezes gosto de preparar ( e comer, é claro!..rsrs ) receitas sem estes ingredientes.

Aqui usamos fécula de batata, amido de milho e fubá no lugar da farinha de trigo e os líquidos ficam por conta dos ovos, óleo e a água da lata de milho.

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Lá eu posso te responder mais rápido, caso você tenha alguma dúvida, ok?

Então, sem mais demora, vamos à receita deste bolo fofinho e gostoso.

 

Ingredientes:

• 1 lata de milho (com líquido)
• 1/2 lata de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de fécula de batata
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 

Modo de preparo:

No liquidificador, colocar o milho com o líquido que vem na lata e o óleo. Bater (por pouco tempo, se como eu, você quiser sentir os pedaços de milho). Se preferir, pode bater mais até desmanchar bem os grãos.

Em uma tigela, bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o que foi batido no liquidificador e misturar bem os outros ingredientes.

*Já fiz batendo tudo no liquidificador mas não ficou tão fofinho.

Vai ficar um pouco ralo, mais para o líquido que o massudo.

Por último acrescente o fermento.

Despejar em forma antiaderente untada com um pouco de óleo e polvilhada com fécula de batata (sugestão de forma redonda de 22 cm com 5 cm de altura).

Assar por uns 30 minutos.

Eu gosto de polvilhar por cima, um pouco de açúcar de confeiteiro com canela.

Este bolo com chá ou um cafezinho é tudo de bom!

BATATAS ASSADAS EM CAMADAS

Temos aqui mais um prato rápido, fácil... e que não leva leite, nem queijo e mesmo assim é um delicioso acompanhamento para carnes, aves ou peixes.

É claro que se você fizer muita questão de usar queijo, pode ser uma opção saborosa também, mas que você pode deixar para colocar no final, quando servir no prato.

Veja como fazer:

Ingredientes:

• 3 batatas médias fatiadas não muito grossas
• 6 cogumelos tipo shitake picados ( pode ser opcional, mas eles combinam muito com batatas )
• Folhas de tomilho a gosto ( mais ou menos 1 colher de sopa rasa )
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• ½ xícara de água

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em fatias iguais, não muito grossas ( mais ou menos de ½ cm ), se você usar um fatiador as fatias ficarão todas iguais.

Pique os shitakes e hidrate se não forem frescos.

Unte um refratário com um pouco de azeite e faça uma ou duas camadas de fatias de batatas, salpicando sal em cada fatia.

Espalhe alguns pedaços de shitake, polvilhe um pouco de tomilho ( ou alguma outra erva de sua preferencia, como orégano por exemplo, mas o tomilho combina excelentemente com cogumelos e batatas ) e faça novas camadas de batatas, não esquecendo de salgar cada camada.

Finalize com pedaços de shitake, folhas de tomilho e um pouco de azeite.

Coloque a água pelos cantos. Não por cima, para não “lavar” o sal das batatas.

** Dica: Você pode usar a água onde hidratou os shitakes, pois assim fica ainda mais saboroso.

Cubra com papel alumínio ( o lado brilhante virado para as batatas ), e leve ao forno aquecido, por 15 a 20 minutos.

Como pode variar de forno para forno, aconselho espetar um garfo após 10 ou 15 minutos para ver se as batatas já estão macias.