ARROZ INTEGRAL CREMOSO AO FORNO

 

Arroz integral cremoso ao forno @umboloxadrez

Mais uma sugestão para aproveitar ao máximo os alimentos.

Como o Rodrigo Hilbert tem dito no programa dele ultimamente, “NÃO JOGA FORA!”.

E é isso que sempre fazemos aqui em casa! Guardamos na geladeira qualquer restinho de comida que sobra nas panelas, para depois fazermos receitas como esta.

E olha... Eu vou te contar: Fica uma delícia!

Além de ser bom para o bolso ($$$), certo?

Adoro preparar arroz de forno com "coisinhas" que estão na geladeira, preferencialmente as que sobram de outras refeições, como carne moída, legumes cozidos, molho de tomate e até o próprio arroz, é claro! Porque eu nunca vi alguém fazer arroz especialmente para fazer essa montagem e levar ao forno..rsrs... Normalmente se faz esta montagem quando já se tem arroz cozido sobrando, né?

Arroz integral cremoso ao forno @umboloxadrez

Desta vez eu usei o arroz integral, pois já tinham dois potes guardados no freezer.

Aqui no blog tem outra sugestão de arroz de forno, e se você quiser ver é só clicar na aba de índice em RECEITAS SALGADAS > RISOTOS e pratos com ARROZ.

E esta postagem também foi feita no instagram@umboloxadrez que é onde eu posto primeiro. Segue nosso perfil por lá para ter mais sugestões de como aproveitar ao máximo os alimentos, além de outras receitas, é claro!

Bom... este aqui eu coloquei em uma tigela que pode ir ao forno untada com um pouco de azeite de oliva, fui fazendo uma camada de arroz integral, depois coloquei o STROGONOFFE (receita AQUI) de carne que havia sobrado de ontem, BATATAS ASSADAS (receita AQUI) em pedaços, umas três colheradas de requeijão (para ficar ainda mais cremoso), fatias de mussarela.

Coloquei mais uma camada de arroz integral e por cima, pedaços da batata assada, fatias de mussarela, e para finalizar, queijo parmesão ralado e orégano.

Arroz integral cremoso ao forno @umboloxadrez

Levei ao forno para aquecer até gratinar.

Não é necessário muito tempo de forno, já que todos os ingredientes já estão cozidos.

Enfim, como já foi dito, esta é apenas uma sugestão para você sempre aproveitar o máximo dos alimentos, usando o que você tiver disponível.

Bom apetite.

Até a próxima!

 

 

LEGUMES ASSADOS COM MOLHO PESTO

 

Legumes com Molho Pesto @umboloxadrez

Aqui em casa eu gosto de preparar legumes no forno, pois eles ficam como que cozidos no vapor, sem ficarem aguados como os cozidos em água.

Alguns deles, como por exemplo a batata, eu gosto de preparar com casca mesmo!

É obvio que só se elas estiverem bem bonitas e depois de lavar muito bem.

Até o chuchu eu preparo com casca e semente. A semente fica uma delícia, e recomendo que você experimente!

Nesta sugestão de prato temos, da esquerda para a direita, mandioquinha (também conhecida em alguns lugares como baroa, batata baroa ou cenoura branca), chuchu e batata.

Para preparar os legumes assados com molho pesto, eu lavo bem (descasco só se for muito necessário) pico em pedaços grandes, coloco em uma assadeira, com um pouco de azeite de oliva e sal por cima.

Coloco um pouquinho de água de modo que fique só no fundo da assadeira e cubro com papel alumínio.

Levo para assar no forno com temperatura alta por mais ou menos 25 a 30 minutos. De vez em quando eu levanto o papel alumínio e espeto um garfo para ver se já estão macios.

Depois que os legumes estiverem assados, coloco um pouco de molho pesto sobre eles e sirvo.

A receita do molho pesto já está aqui no blog e você pode ver clicando na aba de índice em RECEITAS SALGADAS > MOLHOS e PATÊS.

E também temos um vídeo no canal doYouTube que você pode ver clicando em VÍDEOS > “Vídeo do modo como eu preparo o MOLHO PESTO (DE MANJERICÃO)” ou clicando AQUI para ir direto.

Lembrando que esta sugestão de acompanhamento para uma refeição foi postada primeiro no instagram @umboloxadrez e você pode ver mais seguindo o nosso perfil por lá, ok?

Espero que tenha gostado.

Bom apetite,

Até a próxima!

 

BATATAS ASSADAS COM CÚRCUMA

Com cúrcuma???

Mas o que é cúrcuma?

Para quem não conhece, vou falar um pouquinho.

A cúrcuma é muito usada na Índia como tempero, mas suas propriedades medicinais são tantas que no resto do mundo ela também é consumida em capsulas.

Aqui no Brasil ela também é conhecida como açafrão da terra e é uma planta que tem a raiz muito parecida com o gengibre, mas quando você corta ela é cor de cenoura.

É a raiz, a parte que é utilizada para fazer o pó, usado como tempero, e o seu sabor tem uma picância leve e um suave amargor.

Eu gosto de usar pela cor que dá aos preparados , e muito mais que pelo sabor uso mesmo pelas propriedades medicinais que não são poucas.

Dentre elas o controle de colesterol e controle de pressão, problemas meu e do meu marido respectivamente..haha.

Se você ficou interessado em saber mais, faça uma pesquisa que é um tempero/remédio muito interessante.

Mas vamos as batatas, que estamos aqui para isso..haha.

Como eu disse na última postagem, da ABOBRINHA ASSADA COM TALOS DE ERVA DOCE, eu adoro fazer esses preparados no forno, pois os legumes ficam mais sequinhos, então aqui em casa eu sempre preparo legumes e batatas no forno e vou modificando os temperos.

Vou falar como preparei estas da foto, mas você pode variar os temperos, colocando o que você prefere ou tem a mão.

Ingredientes:

• 3 batatas* médias picadas
• Sal a gosto
• Cúrcuma em pó
• Alho em flocos frito/desidratado
• “Lemon pepper” a gosto (é o tempero que deixou estes pontos pretos que se vê na foto)
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

*Você pode usar as batatas com casca, para isso, lave muito bem antes de picá-las.*

Eu descasquei, cortei no meio e piquei em pedaços como se vê na foto. Quanto maior você deixar, mais tempo de forno.

Tempero direto no refratário (ou assadeira) onde vou assar.

Tempero como sal é uma coisa que vai de gosto e eu coloco “a olho”. Mas vou tentar dar sugestões de quantidades.

Você pode usar uma colher de sobremesa (rasa) como medida, menos o lemon pepper que seria uma colher de chá.

Depois de temperado, coloque um pouco de azeite de oliva por cima, e derrame pelas beiradas meia xícara de água fervendo.

Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno quente, temperatura alta, até que elas fiquem macias. Se necessário, coloque um pouco mais de água quente durante o processo.

**DICA: 

Gosto de variar os temperos, usando alecrim, sálvia, orégano, manjericão... além de muitas vezes colocar queijo ralado por cima quando elas já estão macias.

Bom apetite!

BATATAS ASSADAS EM CAMADAS

Temos aqui mais um prato rápido, fácil... e que não leva leite, nem queijo e mesmo assim é um delicioso acompanhamento para carnes, aves ou peixes.

É claro que se você fizer muita questão de usar queijo, pode ser uma opção saborosa também, mas que você pode deixar para colocar no final, quando servir no prato.

Veja como fazer:

Ingredientes:

• 3 batatas médias fatiadas não muito grossas
• 6 cogumelos tipo shitake picados ( pode ser opcional, mas eles combinam muito com batatas )
• Folhas de tomilho a gosto ( mais ou menos 1 colher de sopa rasa )
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• ½ xícara de água

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em fatias iguais, não muito grossas ( mais ou menos de ½ cm ), se você usar um fatiador as fatias ficarão todas iguais.

Pique os shitakes e hidrate se não forem frescos.

Unte um refratário com um pouco de azeite e faça uma ou duas camadas de fatias de batatas, salpicando sal em cada fatia.

Espalhe alguns pedaços de shitake, polvilhe um pouco de tomilho ( ou alguma outra erva de sua preferencia, como orégano por exemplo, mas o tomilho combina excelentemente com cogumelos e batatas ) e faça novas camadas de batatas, não esquecendo de salgar cada camada.

Finalize com pedaços de shitake, folhas de tomilho e um pouco de azeite.

Coloque a água pelos cantos. Não por cima, para não “lavar” o sal das batatas.

** Dica: Você pode usar a água onde hidratou os shitakes, pois assim fica ainda mais saboroso.

Cubra com papel alumínio ( o lado brilhante virado para as batatas ), e leve ao forno aquecido, por 15 a 20 minutos.

Como pode variar de forno para forno, aconselho espetar um garfo após 10 ou 15 minutos para ver se as batatas já estão macias.

BATATINHA COM ALECRIM

Quem não gosta de batata? Bem, deve existir algumas poucas pessoas que não gostam, mas no geral, a batata é uma unanimidade. 

E esta batatinha com alecrim é uma guarnição rápida e deliciosa, para ser servida como acompanhamento de carnes variadas, aves, peixes.

Mas se você preferir, pode ser também servida até como aperitivo!

Ingredientes:

• 1 kg de batatinhas tipo aperitivo (aquelas bem pequenas)
• 3 colheres de alecrim seco (se for usar o fresco, que é muito melhor, retire as folhas do cabo para medir)
• Sal a gosto (sugestão, 1 colher de sopa cheia)
• Azeite de oliva a gosto (sugestão, 4 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Você pode preparar de duas maneiras, no fogão ou no forno:

1ª - No fogão: Lave bem as batatinhas, coloque para cozinhar em uma panela com o sal e água suficiente para cobrir.

Como o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho das batatinhas, verifique com frequência para que não fiquem moles demais, espetando um garfo para ver se estão macias (sugestão de tempo, 4 minutos a partir do momento que a água começou a ferver).

Escorra a água e coloque as batatinhas em uma panela ou frigideira grande, junto com o azeite e o alecrim.

Leve ao fogo para aquecer bem (ou até “fritar” um pouco) para o alecrim soltar o sabor.

Acerte o sal se necessário, e coloque na travessa que irá servir.

2ª - No forno: Outra maneira como podemos preparar é no forno.

Lave as batatinhas, coloque em um refratário ou assadeira (pode ser uma travessa que vai ao forno e você pode servir direto nela) e adicione o sal, o azeite e o alecrim.

Misture para espalhar bem os temperos.

Coloque 100 ml de água e cubra o refratário com papel alumínio, levando ao forno em temperatura alta, por mais ou menos 15 a 20 minutos.

Retire do forno e sirva.