BATATINHA COM ALECRIM

Quem não gosta de batata? Bem, deve existir algumas poucas pessoas que não gostam, mas no geral, a batata é uma unanimidade. 

E esta batatinha com alecrim é uma guarnição rápida e deliciosa, para ser servida como acompanhamento de carnes variadas, aves, peixes.

Mas se você preferir, pode ser também servida até como aperitivo!

Ingredientes:

• 1 kg de batatinhas tipo aperitivo (aquelas bem pequenas)
• 3 colheres de alecrim seco (se for usar o fresco, que é muito melhor, retire as folhas do cabo para medir)
• Sal a gosto (sugestão, 1 colher de sopa cheia)
• Azeite de oliva a gosto (sugestão, 4 colheres de sopa)

Modo de preparo:

Você pode preparar de duas maneiras, no fogão ou no forno:

1ª - No fogão: Lave bem as batatinhas, coloque para cozinhar em uma panela com o sal e água suficiente para cobrir.

Como o tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho das batatinhas, verifique com frequência para que não fiquem moles demais, espetando um garfo para ver se estão macias (sugestão de tempo, 4 minutos a partir do momento que a água começou a ferver).

Escorra a água e coloque as batatinhas em uma panela ou frigideira grande, junto com o azeite e o alecrim.

Leve ao fogo para aquecer bem (ou até “fritar” um pouco) para o alecrim soltar o sabor.

Acerte o sal se necessário, e coloque na travessa que irá servir.

2ª - No forno: Outra maneira como podemos preparar é no forno.

Lave as batatinhas, coloque em um refratário ou assadeira (pode ser uma travessa que vai ao forno e você pode servir direto nela) e adicione o sal, o azeite e o alecrim.

Misture para espalhar bem os temperos.

Coloque 100 ml de água e cubra o refratário com papel alumínio, levando ao forno em temperatura alta, por mais ou menos 15 a 20 minutos.

Retire do forno e sirva.

CREME DE CENOURA

Este creme de cenoura é uma guarnição ou um acompanhamento para carnes, aves e até peixes que são preparados sem muito molho. 

Também é a base para um gostoso SUFLÊ DE CENOURA ( ou soufflé, como é em francês ) que vou ensinar depois em outra postagem.

Lembro bem que minha mãe preparava esta receita que ela retirou do livro "Garfo e Colher", e na receita original no livro, dizia que era para misturar com arroz cozido, para ficar um arroz cremoso. Na primeira vez que minha mãe fez assim, ninguém gostou muito e não fez sucesso. Depois disso ela passou a preparar e servir a parte, como guarnição.

Um creme de cenoura é uma boa sugestão para comer cenouras de uma forma diferente e a maioria das crianças adora.

Veja como é fácil de fazer:

Ingredientes: 

• 2 cenouras médias raladas
• 1 e ½ copos de água
• 2 tabletes de caldo de legumes ( se você quiser usar caldo caseiro, considere a quantidade dos copos de água )
• 1 e ½ copo de leite
• 3 colheres de amido de milho
• Alho a gosto
• Sal a gosto
  
  
  

Modo de preparo: 

Em uma panela, coloque a cenoura ralada, o alho, a água e os tabletes de caldo. 

Deixe ferver até dissolver totalmente os tabletes de caldo.

Coloque 1 copo de leite e acerte o sal.

Em ½ copo de leite, dissolva o amido de milho. Abaixe o fogo, e despeje devagar mexendo sempre.

Quando engrossar, cozinhe mais 1 ou 2 minutos, mexendo sempre.

Sirva este creme de cenoura como guarnição para pratos como PEITO DE FRANGO COM MOLHO RÚSTICO, PEIXE COM LEGUMES ou até um QUIBE ASSADO .

Se for utilizar o creme de cenoura para fazer o suflê, é preciso deixar esfriar antes.

A receita do SUFLÊ DE CENOURA você pode ver clicando AQUI, ou na barra de índice em "Receitas Salgadas" > "Acompanhamentos ou guarnição".