LEGUMES ASSADOS COM MOLHO PESTO

 

Legumes com Molho Pesto @umboloxadrez

Aqui em casa eu gosto de preparar legumes no forno, pois eles ficam como que cozidos no vapor, sem ficarem aguados como os cozidos em água.

Alguns deles, como por exemplo a batata, eu gosto de preparar com casca mesmo!

É obvio que só se elas estiverem bem bonitas e depois de lavar muito bem.

Até o chuchu eu preparo com casca e semente. A semente fica uma delícia, e recomendo que você experimente!

Nesta sugestão de prato temos, da esquerda para a direita, mandioquinha (também conhecida em alguns lugares como baroa, batata baroa ou cenoura branca), chuchu e batata.

Para preparar os legumes assados com molho pesto, eu lavo bem (descasco só se for muito necessário) pico em pedaços grandes, coloco em uma assadeira, com um pouco de azeite de oliva e sal por cima.

Coloco um pouquinho de água de modo que fique só no fundo da assadeira e cubro com papel alumínio.

Levo para assar no forno com temperatura alta por mais ou menos 25 a 30 minutos. De vez em quando eu levanto o papel alumínio e espeto um garfo para ver se já estão macios.

Depois que os legumes estiverem assados, coloco um pouco de molho pesto sobre eles e sirvo.

A receita do molho pesto já está aqui no blog e você pode ver clicando na aba de índice em RECEITAS SALGADAS > MOLHOS e PATÊS.

E também temos um vídeo no canal doYouTube que você pode ver clicando em VÍDEOS > “Vídeo do modo como eu preparo o MOLHO PESTO (DE MANJERICÃO)” ou clicando AQUI para ir direto.

Lembrando que esta sugestão de acompanhamento para uma refeição foi postada primeiro no instagram @umboloxadrez e você pode ver mais seguindo o nosso perfil por lá, ok?

Espero que tenha gostado.

Bom apetite,

Até a próxima!

 

CHUCHU GRATINADO COM CREAM CHEESE

Existe um preconceito muito grande contra o chuchu. 

Dizem que é sem graça e não tem gosto de nada.

As pessoas fazem piadinhas do tipo: “O chuchu é rico em vitaminas A, B e C... Água, Bagaço e Casca”.

Eu não consigo entender o porque disto! Acredito que seja pelo modo que algumas pessoas preparam, que acaba ficando “sem graça”.

Minha família toda gosta chuchu e desde que me conheço por gente eu adoro chuchu, preparado de várias maneiras.

Outro dia preparei esta receita de chuchu gratinado, para ser servido junto com o arroz carreteiro. O preparo foi rápido e ficou muito gostoso ( opinião dos homens aqui de casa também ..haha ).

Ingredientes:

• 2 chuchus cortados em fatias finas de mais ou menos meio centímetro
• ½ copo de água quente
• 1 tablete de caldo
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 200 g de cream cheese ou requeijão cremoso
• Queijo parmesão ralado a gosto ( sugestão de 2 colheres de sopa )
• *Se gostar, pode colocar pedaços de outros tipos de queijo como gorgonzola.

Modo de preparo:

Fatiar os dois chuchus em fatias finas ( mais ou menos meio centímetro ). Pode ser com casca e tudo, como eu faço. Para isso, lave bem o chuchu com esponja, corte ao meio para não ficar “balançando” enquanto você corta as fatias que ficarão em forma de meia lua. 

Ah! Não precisa tirar a semente que ela fica bem gostosa também.

Disponha o chuchu em um refratário alto.

Dissolva o tablete de caldo no ½ copo de água quente e despeje sobre o chuchu.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por uns 15 minutos.

Retire o papel alumínio e espete com um garfo para ver se já estão macios.

Coloque por cima, os ovos mexidos com um pouco de sal e cubra com o cream cheese.

Volte ao forno por mais alguns minutos ( até os ovos cozinharem ). Então coloque o queijo ralado e volte ao forno até gratinar.

Eu coloquei queijo gorgonzola também, por que aqui em casa gostamos muito e nesta última foto, aparece bem os pedaços de gorgonzola que dão um sabor super especial.