PUDIM DE PÃO - vídeo

 

@umboloxadrez

Esta é a receita do pudim de pão mais fácil de fazer que você já viu!

Além de ficar cremoso, é uma delícia assim como o pudim de leite condensado.

O bom dessa receita é que você pode aproveitar aquele pãozinho que sobrou no pacote, e vai acabar ficando duro se não fizer nada com ele.

No blog tem a receita escrita (para ver é só clicar AQUI. Ou na barra de índice em RECEIAS DOCES > DOCES) e aqui nesta postagem eu mostro o vídeo. Aproveito e deixo um convite para vocês seguirem o canal lá no YouTube, ok?

Se você preparar esta receita, te peço para me deixa um recadinho, aqui ou no YouTube que eu adoro essas mensagens!

E se você for postar foto no Instagram, marca o @umboloxadrez que eu vou lá comentar, ok?

 

BOLO DE TÂMARAS

 

BOLO DE TÂMARAS

Fiz este bolo como uma experiência.

Quem nos segue já deve ter percebido que eu adooooooro fazer experiências, né?

Adoro misturar coisas que nunca usei, e quando fica bom, venho compartilhar com vocês.

Bom, este bolo "aconteceu" porque eu comprei um pacote de tâmaras e quando fui guardar, encontrei meio pacote, que meu marido tinha deixado em outro lugar.

Eu sempre mostro as coisas que compramos no Mercadão e na Zona Cerealista aqui de São Paulo, para as pessoas que nos seguem lá no instagram @umboloxadrez e se você quiser ver as receitas primeiro, é só nos seguir por lá, ok?

Bem, as tâmaras antigas estavam muito secas, e como já tinha um pacote novo com outras tenras, eu resolvi fazer um doce.

Coloquei para ferver sem usar açúcar e depois bati no liquidificador.

Mas ficou muito ralo, então pensei em usar na massa de um bolo em substituição ao leite, mas fiz um bolo totalmente sem medidas.

Lembrei que certa vez usei trigo sarraceno em um bolo e coloquei alguns punhados para cozinhar.

Vou tentar listar os ingredientes com as quantidades mais ou menos.

 

Ingredientes:

 

+/- 2 xícaras de tâmaras cozidas em 1 xícara de água e batidas no liquidificador.

1 xícara de trigo sarraceno cozido (OPCIONAL)

2 ovos

1 xícara de açúcar (pois as tâmaras já são doces)

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara de farinha de arroz

1 xícara e 1/2 de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato.

 

Modo de preparo:

 

Bati no liquidificador, junto com as tâmaras cozidas, os ovos, o açúcar e o óleo.

Transferi para uma tigela e misturei os outros ingredientes, deixando o fermento e o bicarbonato por último.

Coloquei em uma forma de furo no meio, de uns 22 cm de diâmetro com uns 6 de altura, untada e enfarinhada.

Levei para assar por uns 30 minutos em forno a 210°

O trigo sarraceno, mesmo cozido, deixa o bolo levemente crocante e não sobrepõe o sabor das tâmaras que ficou uma delícia!

Bom apetite, 

Até a próxima!

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

Este é o bolo de fubá mais fácil do mundo!

Não só porque é de bater no liquidificador (quem aí ama uma receita de liquidificador, levanta a mão! Opsss! Melhor dizendo ...haha... deixa um comentário), mas também para memorizar, pois além dos ovos que são dois, o resto é tudo um.

Ficou confuso? Deixa eu listar os ingredientes que você vai entender.

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• 1 colher de sopa de fermento em pó

*opcional, para fazer o mesclado de canela que aparece no bolo da foto:

⇒ 1 colher de canela em pó e mais um pouco de leite (talvez duas ou três colheres de leite).

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador, primeiro os ingredientes líquidos. Siga a sequência acima: ovos, leite e óleo.

Depois os secos (menos o fermento) açúcar, farinha de trigo e fubá.

Bata até misturar tudo e só depois acrescente o fermento, batendo pouco, só o suficiente para misturar.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada.

Eu usei uma forma de bolo inglês (ou de pão de forma, que é a mesma coisa) de 30 cm X 10 cm com 7 cm de altura.

Você já pode parar por aqui, e levar para assar em forno pré aquecido a 200° por uns 30 minutos (vai depender do seu forno).

Mas se você quiser o *mesclado de canela, faça assim:

Depois de despejar a massa na assadeira e raspar um pouco o copo do liquidificador, o resto da massa que ficou grudado você vai acrescentar umas 2 ou 3 colheres de leite e mais uma colher de canela em pó.

Volte a bater no liquidificador, desligue e com a ajuda de uma colher, vá retirando a massa que ficou grudada no copo e misturando com o resto.

Fica com a consistência de mingau mole. 

Depois jogue por cima da massa do bolo (ainda crua) e com a ajuda da colher vá abrindo uns buracos para este líquido entrar e formar o mesclado. Só então leve para assar como descrito acima.

Eu, particularmente, acho que esse mesclado de canela faz toda diferença.

Bom apetite!

BATATAS ASSADAS COM CÚRCUMA

Com cúrcuma???

Mas o que é cúrcuma?

Para quem não conhece, vou falar um pouquinho.

A cúrcuma é muito usada na Índia como tempero, mas suas propriedades medicinais são tantas que no resto do mundo ela também é consumida em capsulas.

Aqui no Brasil ela também é conhecida como açafrão da terra e é uma planta que tem a raiz muito parecida com o gengibre, mas quando você corta ela é cor de cenoura.

É a raiz, a parte que é utilizada para fazer o pó, usado como tempero, e o seu sabor tem uma picância leve e um suave amargor.

Eu gosto de usar pela cor que dá aos preparados , e muito mais que pelo sabor uso mesmo pelas propriedades medicinais que não são poucas.

Dentre elas o controle de colesterol e controle de pressão, problemas meu e do meu marido respectivamente..haha.

Se você ficou interessado em saber mais, faça uma pesquisa que é um tempero/remédio muito interessante.

Mas vamos as batatas, que estamos aqui para isso..haha.

Como eu disse na última postagem, da ABOBRINHA ASSADA COM TALOS DE ERVA DOCE, eu adoro fazer esses preparados no forno, pois os legumes ficam mais sequinhos, então aqui em casa eu sempre preparo legumes e batatas no forno e vou modificando os temperos.

Vou falar como preparei estas da foto, mas você pode variar os temperos, colocando o que você prefere ou tem a mão.

Ingredientes:

• 3 batatas* médias picadas
• Sal a gosto
• Cúrcuma em pó
• Alho em flocos frito/desidratado
• “Lemon pepper” a gosto (é o tempero que deixou estes pontos pretos que se vê na foto)
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

*Você pode usar as batatas com casca, para isso, lave muito bem antes de picá-las.*

Eu descasquei, cortei no meio e piquei em pedaços como se vê na foto. Quanto maior você deixar, mais tempo de forno.

Tempero direto no refratário (ou assadeira) onde vou assar.

Tempero como sal é uma coisa que vai de gosto e eu coloco “a olho”. Mas vou tentar dar sugestões de quantidades.

Você pode usar uma colher de sobremesa (rasa) como medida, menos o lemon pepper que seria uma colher de chá.

Depois de temperado, coloque um pouco de azeite de oliva por cima, e derrame pelas beiradas meia xícara de água fervendo.

Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno quente, temperatura alta, até que elas fiquem macias. Se necessário, coloque um pouco mais de água quente durante o processo.

**DICA: 

Gosto de variar os temperos, usando alecrim, sálvia, orégano, manjericão... além de muitas vezes colocar queijo ralado por cima quando elas já estão macias.

Bom apetite!

PIZZA DE PÃO (receita também em vídeo)

Foto do Instagram @umboloxadrez

Existe alguém que não gosta de pizza?

Bem... hehe, deve existir... Mas afinal, nem o chocolate (imagine só!) é uma unanimidade, certo?

Mas a pizza, assim como o chocolate, o macarrão e o pão são comidas universais e raramente você irá conhecer alguém que não goste de algum desses alimentos.

Talvez com preferencias de modo de preparo, mudando ou acrescentando um ingrediente ou outro esta porcentagem diminuirá ainda mais.

E falando de pão: E quando você compra os pães para o café da manhã ou lanche da tarde e por algum motivo a família não consome todos, e acabam sobrando alguns? Você não joga fora, certo?

Espero que você tenha respondido que não!!...haha

Eu mooooorro de dó de jogar alimentos fora ( só se estragarem, é óbvio! Mas isso é raríssimo aqui em casa ). Sempre estamos inventando algo novo para reaproveitar, transformar e dar uma cara nova, além de novo sabor aos alimentos.

E esta receita serve para isso! Ajudar as pessoas a aproveitar todos os pães que sobraram de ontem, de antes de ontem, de 4 dias atrás!

Veja o vídeo:

Ou siga por aqui:

Ingredientes:

• 3 pães dormidos ou duro* mesmo, sem casca**, em fatias de +/- 1 cm
• 400 grs de queijo mozzarella ralado grosso
• 3 tomates picados sem sementes
• 200 ml de leite
• 4 ovos inteiros
• Sal a gosto
• Orégano e folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, bata os ovos, junte o leite e tempere com sal a gosto (tenha cuidado com o sal se o queijo que você usar já for muito salgado).

Arrume as fatias de pão em uma assadeira já untada com margarina ou azeite. Elas têm que ficar apertadinhas bem próximas umas das outras.

Então jogue a mistura líquida por cima de maneira uniforme, para umedecer todas as fatias.

Cubra tudo com o queijo mozzarella.

Espalhe os tomates picados, as folhas de manjericão e o orégano.

Leve para o forno quente por uns 15 minutos.

E pronto! É só cortar os pedaços e se deliciar!

Dicas:

*Não se preocupe se o pão estiver muito duro, pois a mistura de ovos e leite irá umedecer e deixar macio.

**As cascas retiradas podem ser torradas para fazer farinha de rosca, e depois usada para empanar o que você quiser. Portanto, não jogue fora, ok?

MOUSSE DE MANGA E LARANJA

Olá meus amigos!

Nós estamos na época  em que temos uma grande oferta de mangas. Elas são mais baratas, doces e suculentas. Como quase todas as frutas são no outono, concordam?

Então... Que tal uma sobremesa leve e refrescante para os dias mais quentes? Ou para os dias frios mesmo... você quem sabe a hora da vontade de comer um doce gostoso ...haha.

Ingredientes:

• 2 xícaras de manga picada ( as do tipo palmer são as melhores, ou outro tipo que não tenha fiapos )
• 1 xícara de manga cortada em cubos ( para colocar por cima )
• 1 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor e sem cor
• 2 claras batidas em ponto de neve

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as 2 xícaras de manga picada, com o suco de laranja, o creme de leite e o leite condensado.

Hidrate a gelatina ( como vem especificado nas instruções do pacote, mas lembre-se que está usando só metade ) e depois dissolva em 3 colheres de água quente ( eu dissolvo no micro-ondas, tendo sempre o cuidado de não deixar ferver, nem sequer esquentar demais, para não perder o poder gelificante ), depois disso, acrescente a gelatina derretida à mistura no liquidificador e bata só mais um pouquinho, só para misturar.

A parte, bata as claras em neve ( até já pode ser na mesma tigela onde irá servir, assim não suja uma vasilha a mais, certo? ..haha ) e então, vá juntando com delicadeza o creme do liquidificador.

Depois de tudo misturado, coloque os cubinhos de manga. Alguns irão entrar no meio da mousse mas alguns ficarão por cima, o que já servirá de enfeite.

Leve para gelar por algumas horas ( irá depender da temperatura da sua geladeira. Eu não aconselho colocar no freezer, pois fica muito duro e parecendo sorvete ) e assim que endurecer, você já pode servir.

VÍDEO - PÃO DE LÓ (bolo)

Esta receita é muito prática! 

Um Pão de Ló muito fofinho, ideal para rechear e preparar tortas e bolos de festa!

É a receita que uso para fazer o BOLO XADREZ.

Mais um vídeo do nosso canal no YouTube:

Siga a playlist:

Culinária "Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez"


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PEITO DE FRANGO COM MOLHO RÚSTICO

Uma receita de peito de frango fácil de fazer, com poucos ingredientes e muuuuiiito saborosa!

O toque do manjericão deixou esse peito de frango especial, ainda mais porque usei manjericão fresco do “cantinho de ervas” que fiz aqui em casa. 

Algum dia ainda vou colocar uma foto para vocês conhecerem..rs. Todo mundo deveria ter ervas frescas em casa.

Eu chamei esta receita de Peito de Frango com Molho Rustico porque os legumes e tempeiros usados foram picados grandes, para soltarem sabor e não desmancharem, ficando "pedaçudo".

Mas vamos ao prato que é o que interessa, certo?

Ingredientes:

• 1 peito de frango ( mais ou menos 250 grs ) sem ossos e sem pele, cortado em 4 partes
• Sal a gosto
• 1 pimenta dedo de moça (a gosto)
• Óleo para fritar

Para o molho:

• 1 alho poró pequeno fatiado
• 1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubos
• 4 tomates maduros sem sementes picados ( pode manter a pele )
• 1 maço pequeno de manjericão ( reserve algumas folhas para decorar no final )
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere os pedaços de peito de frango com sal.

Aqueça uma panela com óleo, coloque a pimenta picadinha, e frite o frango até dourar, mas sem fritar muito para não ressecar.

Retire o frango da panela e coloque em um refratário, pois ainda vai ao forno. 

Deixe o óleo da fritura na panela, que ele será usado para fazer o molho.

Na mesma panela em que foi frito o peito de frango, refogue um pouco o alho poró e o pimentão.

Acrescente os tomates e tempere com sal a gosto.

Vá refogando por uns 5 minutos, coloque o manjericão picado, e se necessário, pingue um pouco de água de vez em quando para não secar ou queimar e para ajudar os legumes a soltar seu sabor.

Jogue esse molho sobre o frango e leve ao forno em temperatura alta por 10 ou 15 minutos.

Antes de servir, enfeite com as folhas de manjericão frescas que foram reservadas.

E bom apetite!

VIRADO DE BANANA - aproveitando bananas maduras

Já deixei aqui no blog algum tempo atrás, esta receita de família.

Minha avó paterna foi quem ensinou esta receita para minha mãe. 

Para aproveitar as bananas que estavam muito maduras e ninguém mais queria comer, elas preparavam esta delícia que sempre fez sucesso, apesar da simplicidade.

A receita está aqui no blog em: Receitas Doces>DOCES>VIRADO DE BANANA

E deixo aqui um vídeo:

VÍDEO EDITADO: BOLO DE CHOCOLATE

Também conhecido como NEGA MALUCA.

A receita deste bolo de chocolate já está aqui no blog, mas editei este vídeo, deixando mais curto e colocando a receita para facilitar quem assiste no youtube.

FRITADA DE BATATA DOCE

Fritada ou, como normalmente chamamos aqui no Brasil, omelete... Pode ser um lanche delicioso, parte do almoço ou jantar. E esta não é uma fritada qualquer, é uma fritada de batata doce!!

Gosto de assar as batatas doces no forno, pois assim, elas não correm o risco de ficarem aguadas.

Para isso, coloco a batata doce em uma assadeira, geralmente com casca, cortadas em fatiadas grossas e temperadas ( mas pode ser sem temperos mesmo ), coloco um pouquinho de água no fundo e cubro com papel alumínio.

Levo ao forno em temperatura alta, por uns 15 minutos, e vou verificando de vez em quando, para ter certeza que estão macias, já cozidas.

Quando sobram dessas batatas doces, gosto de preparar essa fritada, que é bem prática e ótima para um lanche depois do treino da academia.

Ingredientes:

• Fatias de batata doce cozida ( o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira ).

• 2 ou 3 fatias de queijo.

• Ervas ( usei salsinha e manjericão ) a gosto.

• 3 ovos inteiros.

• Sal a gosto.

• Azeite ( mais ou menos 1 colher de sopa ).

Modo de preparo:

Coloque um pouco de azeite na frigideira e deixe em fogo baixo. Se a frigideira for anti aderente pode ser bem pouquinho azeite, ok?

Espalhe a batata doce na frigideira. O ideal é que as fatias de batata doce ( já cozidas ) estejam com mais ou menos meio centímetro de grossura.

Se preferir, coloque um pouco de sal sobre as mesmas. ( pode colocar pimenta do reino também que fica ótimo! ).

Coloque o queijo sobre as fatias de batata doce, e depois as ervas picadas.

Aumente o fogo e deixe fritar um pouco.

Logo depois jogue os ovos batidos, temperados com um pouco de sal ao seu gosto.

Vire e deixe fritar do outro lado até ficar dourado.

Está pronta a sua fritada de batata doce.

Sirva ainda quente. E bom apetite!

VÍDEO EDITADO: PAVÊ DE TRÊS INGREDIENTES COM RECEITA

Quando fiz este vídeo, assim como todos outros, a minha intenção era colocar aqui no blog e somente aqui.

Pensava que as pessoas leriam a receita e depois poderiam ver o modo de preparo assistindo ao vídeo.

Não sabia que, para fixar um vídeo aqui no blog, eu teria que criar um canal no Youtube e hospedar lá antes de colocar aqui... enfim...

Como escrevia por distração, sem a intenção de atingir um grande público, também não sabia que as pessoas só querem assistir vídeos... e não ler um blog.

Infelizmente tomei conhecimento disso com as mensagens mal educadas que algumas pessoas grosseiras deixaram no meu canal...Reclamando que eu não falava a quantidade dos ingredientes, etc, etc (deixando até alguns xingamentos!!! Acredite se quiser!).

Estas mensagens eram apagadas assim que eu via, para não dar crédito para gente assim. 

Meu filho disse que esses são os tais HATERS, ou “odiadores”, que se divertem fazendo bullying virtual.

Óbvio que outras pessoas falavam também, mas outro nível, falavam como SUGESTÃO, sem grosserias, e é só por estas pessoas que editei (E olhem..rsrs...apanhei para fazer a edição...rsrsrs).

Mas agora que voltei a escrever nos meus blogs, resolvi editar os vídeos que tenho (antes de fazer outros novos) e comecei por este que é o que tem mais procura.

O PAVÊ DE TRÊS INGREDIENTES é um pavê de chocolate que leva menos de 10 minutos para ser montado, não precisa cozinhar nem aquecer nada, e você pode servir depois de algumas horas na geladeira.

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