VÍDEO EDITADO: BOLO DE CHOCOLATE

Também conhecido como NEGA MALUCA.

A receita deste bolo de chocolate já está aqui no blog, mas editei este vídeo, deixando mais curto e colocando a receita para facilitar quem assiste no youtube.

DOCE DE ABÓBORA COM COCO

Um doce caipira, antigo e bem brasileiro.

O doce de abóbora não pode faltar em nenhuma festa junina que se preze. Em barrinha, em formato de coração, de comer com colher, com ou sem coco...

No mês de outubro, a abóbora é muito lembrada por conta do Halloween, que acontece no dia 31. Só que “os donos da festa” usam o legume mais para fazer enfeites e, bem...a abóbora deles é diferente da nossa.

Os brasileiros assimilaram essa festa, depois de muitos filmes e também com a ajuda das escolas de inglês.

E falando do doce de abóbora, ele também pode ser feito para esse festejo...Mas pensando bem, não precisa de data especial para saborear um belo doce de abóbora, concorda?

Esta é uma receita que não precisa ter medidas tão exatas, ela sempre acaba dando certo.

*(a abóbora ideal é aquela que chamamos de “abóbora de pescoço” que é maior que a Paulista, mas dá para fazer com a moranga também. Com a “japonesa” não fica muito bom, mas enfim...dá para fazer com qualquer tipo).*

Ingredientes:

• +/- 1 kg de abóbora descascada, cortada em cubos.
• 2 ½ xícaras de açúcar
• Cravo da índia a gosto (uns 5 ou 6)
• 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Coloque em uma panela (não esqueça a dica sobre panelas, que você pode ver clicando AQUI, ou na barra de índice em “Dicas”), a abóbora, o açúcar e o cravo.

*Se quiser canela em pau no lugar dos cravos, pode usar uns 2 pauzinhos, assim como pode usar tanto os cravos como a canela juntos.*

Leve para ferver em fogo médio e mexa até a abóbora começar a soltar água e cozinhar. A abóbora começará a desmanchar e a água irá secar, então você terá que mexer sempre para não grudar no fundo da panela.

Quando desmanchar bem, acrescente o coco ralado e estará pronto.

PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque! Separe uma só para fazer seus doces!

Oi pessoal! Tudo bem com vocês?

Hoje eu vou deixar aqui, uma dica que serve para todo mundo, mas principalmente para quem está começando na arte culinária e sonha em trabalhar com doçaria algum dia.

Eu já falei sobre este assunto em várias postagens aqui no blog, e quem trabalha com doces já sabe como é importante ter uma panela ( ou várias, é claro! ) reservada só para esse fim, o preparo de doces que vão ao fogo, ou seja, uma panela que não será usada para preparar salgados, principalmente refogados com cebola, alho e muitos outros temperos.

E é claro que essa dica também serve para quem faz doce somente para consumo próprio, ou da família.

Daí você pode falar: “Que dica mais inútil! É só lavar bem a panela!”.

Ok... Concordo que lavar várias vezes a panela que irá usar, acaba removendo todo gosto e cheiro de temperos, e se jogar água fervendo é ainda melhor. Só que tem que fazer esse processo assim mesmo: lavar várias vezes, pois uma lavagem só, não retira tudo e você só perceberá depois que provar seu doce e sentir um gostinho “diferente”.

E não há nada mais desagradável que morder um doce, como por exemplo um brigadeiro, e sentir ( mesmo que de leve ) o gosto de um tempero como alho, por exemplo. 

Com as colheres de pau é ainda pior, pois nem lavar resolve!!! 

No caso delas, você OBRIGATORIAMENTE tem que reservar uma somente para o preparo de doces.

Minha sugestão para diferenciar uma das outras, é que você faça uma marca pintando com esmalte de unha no cabo.

Isso tudo, porque esses temperos impregnam nos utensílios e passam o sabor e cheiro para o que for preparado depois, independente da higienização ( principalmente se for só a lavagem normal ).

VIRADO DE BANANA

Este virado de banana é um doce facílimo de fazer e ótimo para aproveitar as bananas que já estão muito maduras, e que ninguém mais quer comer “in natura”.

Sei que esta receita é antiga e está na nossa família a gerações, por parte da minha avó paterna. 

Ela também não lembrava quem ensinou a mãe dela, mas dizia sempre que este virado de banana era tido como um doce caipira.

Parece e é bem simples, mas quem experimenta se surpreende e gosta muito.

Então, aqui vai a dica:

Ingredientes:

• 4 bananas nanicas bem maduras
• 1 xícara de açúcar ( ou 1 colher, para cada banana, se você não quer que fique doce demais. Também pode adoçar ao seu gosto )
• 1 colher sopa de vinagre ( opcional )
• 1 xícara cheia de farinha de milho ( ou um pouco mais se você preferir mais seco )
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Pique as bananas e amasse.

Coloque o açúcar, o vinagre e leve ao fogo. 

Mexa sempre para não queimar e grudar no fundo.

O ideal é fazer em uma panela mais alta pois a mistura ferve e sobe, podendo derramar no fogão.

*Veja uma dica sobre panelas para fazer doces clicando AQUI, ou na barra de índice em "Dicas".

Quando parar de ferver e subir, estará no ponto de colocar a farinha de milho.

Mexa para dissolver a farinha o máximo possível e não empelotar.

Coloque em um prato fundo, alise com uma colher e espere esfriar antes e polvilhar o açúcar.

Este virado de banana é um doce que também pode ser uma sugestão para servir em Festas Juninas. Você pode, ao invés de colocar em um prato fundo, colocar em uma forma retangular e depois de frio, cortar em quadradinhos e a arrumar em uma travessa, ou colocar em forminhas de docinhos.