Docinho ESTRELA com BOLO DE BANANA CREMOSO

Esta é a história feliz de um improviso que deu certo!

Como coloquei lá no Instagram @umboloxadrez, este docinho que na verdade era para ser um bolo de banana cremoso, de comer no prato, que seria servido no lanche da tarde do aniversário da minha mãe (já postei o BOLO DE ABACAXI – TORTA DE ABACAXI – BOLO COM RECHEIO DE ABACAXI que foi o bolo da hora do “parabéns”), mas como eu errei no tamanho da forma, colocando em uma assadeira muito maior do que deveria, ele acabou ficando muito baixinho, fininho...daí resolvi improvisar.

E o resultado foi este docinho.

Eu usei como base a receita do BOLO DE FUBÁ CREMOSO que tem aqui no blog, e acrescentei 4 bananas bem maduras para bater junto e dois ovos a mais, e não usei o coco ralado.

Vou contar como eu fiz:

Ingredientes:

• 4 bananas (tipo nanica) bem maduras
• 6 ovos
• 3 xícaras de leite (600 ml)
• 1 xícara de fubá
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa cheias de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• ½ xícara de queijo tipo prato ou mozzarella
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador. 

Despejar em assadeira untada e levar ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos, ou até dourar.

Usei uma forma de 40 X 25 cm, e acabou ficando baixo (como eu disse, foi sem querer..haha), mas se você quiser um bolo mais alto, use uma assadeira menor.

Depois que esfriou, experimentei e estava gostoso, mas não tão bonito para comer no prato.

Afinal, era aniversário da minha mãe e queria fazer uma apresentação mais bonitinha, né?

Então peguei um cortador de estrela que tenho aqui em casa e fui fazendo os docinhos.

*Poderia ter cortado em quadradinhos pequenos. Fica como sugestão, pois eu teria feito isso se não tivesse o cortador.*

Coloquei em forminhas de cupcakes (que tive que recortar o excesso da altura), e por cima das estrelas de bolo, foi um pingo generoso de brigadeiro e alguns confeitos.

Tudo meio improvisado, mas deu certo no final.

E quem comeu, gostou! Pois acabou bem rápido.

Até a próxima!

BANANADA (DOCE DE BANANA) COM NOZES E PASSAS

Fazer uma bananada é a melhor opção para aproveitar aquelas bananas que você tem em casa, já estão maduras demais e ninguém quer comer “in natura”.

E para fugir um pouco daquele doce tradicional que é feito só com bananas e açúcar, você pode variar acrescentando nozes (ou outra castanha de sua preferencia ) e uvas passas como nesta receita.

Portanto, quando você tiver na sua casa algumas bananas e elas estiverem muito maduras, amolecidas até, com a casca feia, cheia de pontos escuros, não jogue no lixo! Aproveite para fazer este doce que fica uma delícia.

Lembrando que não é necessária exatidão nas medidas. Mas eu vou colocar aqui uma sugestão, ok?

Ingredientes:

• 6 bananas bem maduras ( as bananas do tipo nanica são as melhores para fazer doces )
• 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de achocolatado
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã OU 1 colher de suco de limão
• 3/4 de xícara de nozes picadas
• 3/4 de xícara de uvas passas sem caroço

Modo de preparo:

Descasque as bananas e amasse com um garfo.

Coloque em uma panela junto com o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.

As bananas ficarão moles, soltarão líquido e surgirá uma calda. Acrescente o achocolatado, o vinagre ( ou suco de limão) e mexa sempre para não grudar e queimar no fundo.

Quando apurar um pouco, acrescente as nozes, as passas e deixe mais um pouco no fogo para endurecer mais, se você quiser que fique como o da foto, caso queira mais mole, retire do fogo antes.

Coloque em uma travessa e sirva com queijo branco, com requeijão, creme de leite ou puro mesmo.

Esse doce é também uma bela sugestão de recheio de bolos e para bombons também. Você pode fazer bolinhas e banhar no chocolate derretido.

VIRADO DE BANANA

Este virado de banana é um doce facílimo de fazer e ótimo para aproveitar as bananas que já estão muito maduras, e que ninguém mais quer comer “in natura”.

Sei que esta receita é antiga e está na nossa família a gerações, por parte da minha avó paterna. 

Ela também não lembrava quem ensinou a mãe dela, mas dizia sempre que este virado de banana era tido como um doce caipira.

Parece e é bem simples, mas quem experimenta se surpreende e gosta muito.

Então, aqui vai a dica:

Ingredientes:

• 4 bananas nanicas bem maduras
• 1 xícara de açúcar ( ou 1 colher, para cada banana, se você não quer que fique doce demais. Também pode adoçar ao seu gosto )
• 1 colher sopa de vinagre ( opcional )
• 1 xícara cheia de farinha de milho ( ou um pouco mais se você preferir mais seco )
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Pique as bananas e amasse.

Coloque o açúcar, o vinagre e leve ao fogo. 

Mexa sempre para não queimar e grudar no fundo.

O ideal é fazer em uma panela mais alta pois a mistura ferve e sobe, podendo derramar no fogão.

*Veja uma dica sobre panelas para fazer doces clicando AQUI, ou na barra de índice em "Dicas".

Quando parar de ferver e subir, estará no ponto de colocar a farinha de milho.

Mexa para dissolver a farinha o máximo possível e não empelotar.

Coloque em um prato fundo, alise com uma colher e espere esfriar antes e polvilhar o açúcar.

Este virado de banana é um doce que também pode ser uma sugestão para servir em Festas Juninas. Você pode, ao invés de colocar em um prato fundo, colocar em uma forma retangular e depois de frio, cortar em quadradinhos e a arrumar em uma travessa, ou colocar em forminhas de docinhos.