BANANADA (DOCE DE BANANA) COM NOZES E PASSAS

Fazer uma bananada é a melhor opção para aproveitar aquelas bananas que você tem em casa, já estão maduras demais e ninguém quer comer “in natura”.

E para fugir um pouco daquele doce tradicional que é feito só com bananas e açúcar, você pode variar acrescentando nozes (ou outra castanha de sua preferencia ) e uvas passas como nesta receita.

Portanto, quando você tiver na sua casa algumas bananas e elas estiverem muito maduras, amolecidas até, com a casca feia, cheia de pontos escuros, não jogue no lixo! Aproveite para fazer este doce que fica uma delícia.

Lembrando que não é necessária exatidão nas medidas. Mas eu vou colocar aqui uma sugestão, ok?

Ingredientes:

• 6 bananas bem maduras ( as bananas do tipo nanica são as melhores para fazer doces )
• 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de achocolatado
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã OU 1 colher de suco de limão
• 3/4 de xícara de nozes picadas
• 3/4 de xícara de uvas passas sem caroço

Modo de preparo:

Descasque as bananas e amasse com um garfo.

Coloque em uma panela junto com o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.

As bananas ficarão moles, soltarão líquido e surgirá uma calda. Acrescente o achocolatado, o vinagre ( ou suco de limão) e mexa sempre para não grudar e queimar no fundo.

Quando apurar um pouco, acrescente as nozes, as passas e deixe mais um pouco no fogo para endurecer mais, se você quiser que fique como o da foto, caso queira mais mole, retire do fogo antes.

Coloque em uma travessa e sirva com queijo branco, com requeijão, creme de leite ou puro mesmo.

Esse doce é também uma bela sugestão de recheio de bolos e para bombons também. Você pode fazer bolinhas e banhar no chocolate derretido.

VIRADO DE BANANA

Este virado de banana é um doce facílimo de fazer e ótimo para aproveitar as bananas que já estão muito maduras, e que ninguém mais quer comer “in natura”.

Sei que esta receita é antiga e está na nossa família a gerações, por parte da minha avó paterna. 

Ela também não lembrava quem ensinou a mãe dela, mas dizia sempre que este virado de banana era tido como um doce caipira.

Parece e é bem simples, mas quem experimenta se surpreende e gosta muito.

Então, aqui vai a dica:

Ingredientes:

• 4 bananas nanicas bem maduras
• 1 xícara de açúcar ( ou 1 colher, para cada banana, se você não quer que fique doce demais. Também pode adoçar ao seu gosto )
• 1 colher sopa de vinagre ( opcional )
• 1 xícara cheia de farinha de milho ( ou um pouco mais se você preferir mais seco )
• Açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

Pique as bananas e amasse.

Coloque o açúcar, o vinagre e leve ao fogo. 

Mexa sempre para não queimar e grudar no fundo.

O ideal é fazer em uma panela mais alta pois a mistura ferve e sobe, podendo derramar no fogão.

*Veja uma dica sobre panelas para fazer doces clicando AQUI, ou na barra de índice em "Dicas".

Quando parar de ferver e subir, estará no ponto de colocar a farinha de milho.

Mexa para dissolver a farinha o máximo possível e não empelotar.

Coloque em um prato fundo, alise com uma colher e espere esfriar antes e polvilhar o açúcar.

Este virado de banana é um doce que também pode ser uma sugestão para servir em Festas Juninas. Você pode, ao invés de colocar em um prato fundo, colocar em uma forma retangular e depois de frio, cortar em quadradinhos e a arrumar em uma travessa, ou colocar em forminhas de docinhos.

TORTA DE BANANA

Meu pai sempre gostou de bananas, e por isso, sempre comprava em grande quantidade para não faltar, mas ele se esquecia que as mesmas amadurecem todas de uma só vez..rs...sendo assim, minha mãe sempre teve que fazer doces com as bananas maduras para não haver desperdício (minha família tem horror a desperdício!).

Fazia bananada mole, o virado de banana (com farinha de milho, que sempre faz sucesso), farofas...E esta receita foi uma enteada da Tia Neusa quem passou, depois de ouvir minha mãe reclamar que não sabia mais variar as receitas com bananas (e que não adiantava falar para o meu pai comprar uma quantidade menor..rs).

Na receita original não vai a farinha integral, que eu introduzi para deixar um pouco mais nutritiva, então você pode fazer com 4 xícaras de farinha de trigo normal, se preferir ou não tiver a integral a mão.

Ah! Esta receita pode ser consumida por pessoas que tem alergia a ovos! Bom, não é?

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 3 colheres de cheias de margarina
• 1 ½ xícaras de leite
• 1 colher de fermento em pó
• 10 bananas fatiadas (bem maduras)
• Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Bata na batedeira (preferencialmente com batedor “folha”) todos os ingredientes até ficar homogêneo.

A massa é daquelas mais pesadas, não fica muito mole.

Espalhe em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Sugestão de forma retangular de 38 X 25 cm, com 4 cm de altura.

Eu e os rapazes aqui de casa, preferimos com a massa mais baixa. Se você preferir uma massa mais alta, com jeito de bolo, use uma forma menor.

Você pode fatiar as bananas em 3, se tiver mais bananas e quiser utilizar, pode fatiar em 2. Lembre-se que quanto mais madura e mais grossa estiver a fatia de banana, mais suculenta ficará a torta.

Disponha as fatias de banana, de forma que cubra toda a massa.

Polvilhe açúcar e canela a gosto (eu usei umas 3 ou 4 colheres de açúcar).

Coloque para assar em forno bem quente (mais ou menos 260°) para que as bananas soltem um pouco de calda e o açúcar caramelize.

Se for servir quente, fica uma delícia acompanhada de sorvete de creme.

E o perfume de canela que fica na casa é maravilhoso..rs.