BOLO DE BANANA COM BRIGADEIRO BRANCO

  

Bolo de banana com brigadeiro branco @umboloxadrez

Mais um bolo fácil de fazer, que fica super saboroso!

É óbvio que, se você não quiser a cobertura de brigadeiro branco ou quiser outra, é só não fazer ou substituir.

Aqui no blog temos várias receitas de bolos e também de torta de banana. Você pode ver na aba de índice em RECEITAS DOCES > BOLOS

Uma das receitas preferidas aqui em casa é a TORTA DE BANANA, dá uma olhada que delícia!

E como sempre, se você quiser ver antes as receitas que eu compartilho, é só nos seguir lá no instagram @umboloxadrez

Mas vamos para a receita de hoje.

Ingredientes:

• 3 bananas grandes.
• 2 ovos.
• 1/2 xícara de óleo.
• 1/2 xícara de açúcar mascavo.
• 1 xícara de açúcar.
• 1 colher de canela em pó.
• 1/2 xícara de farinha de arroz.
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

 

Modo de preparo:

Bati no liquidificador as bananas com os ovos, óleo, os dois tipos de açúcares e a canela em pó.

Transferi para uma tigela e misturei a farinha de arroz e de trigo. Por último o fermento.

Coloquei em uma assadeira com furo no meio de 22 cm de diâmetro com 6 cm de altura, untada e enfarinhada.

Levei para assar em forno pré-aquecido por uns 40 minutos a 200°.

E depois de pronto e desenformado, coloquei por cima um brigadeiro branco que eu preparei da seguinte forma:

Ingredientes da cobertura:

 

• 1 caixa de leite condensado.
• 1/2 caixa de creme de leite (pode colocar a caixinha inteira se quiser que fique menos doce).

 

Modo de preparo:

Coloquei os ingredientes em uma panela* antiaderente e cozinhei até dar o ponto de brigadeiro mole, jogando por cima do bolo assim que ficou pronto para não endurecer dentro da panela.

*Temos uma dica muito boa sobre panelas e doces... Você pode ver procurando na aba de índice em DICASDIVERSAS > PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque! Separe uma só para fazer seus doces! ou clicando AQUI

Se você fizer, me fala, ok?

Bom apetite,

Até a próxima!

BOLO DE BANANA COM AVEIA e cobertura de CHOCOLATE

Super fofinho!

Esta é mais uma receita que coloquei no instagram @umboloxadrez e fez o maior sucesso! Se você ainda não nos segue por lá, dá uma olhada que tem muitas dicas e receitas passo a passo, ok?

➤Só lembrando de uma dica que já dei no vídeo abaixo (que está no canal do YouTube “Sérgia Renée”): Quando você tiver muitas bananas maduras, para não perder, descasque e coloque em sacos para congelar e usar quando precisar.

Mas vamos a receita que é bem fácil!

Ingredientes:

• 1 ovo.
• 4 bananas bem maduras (elas eram pequenas).
• 1 xícara de açúcar mascavo.
• 1/2 xícara de óleo.
• 1 colher de canela em pó.
• 1 xícara de aveia.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador, os 6 primeiros ingredientes da lista.

Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento.

DICA: Prove o sabor e veja se precisa de mais açúcar. Tudo vai depender da doçura das bananas.

Despeje em forma untada e enfarinhada.

Usei uma de 25 cm de diâmetro com 5 cm de altura. 

Levar para assar em forno médio 200° por uns 30 minutos.

Para a cobertura:

• 1 xícara de "pastilha de chocolate" (equivalente a +/- 100 grs de chocolate em barra).
• 1 xícara de leite.
• 2 colheres de açúcar.
• 2 colheres de cacau em pó.
• 1/2 caixinha de creme de leite (preferencialmente gelado).

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes em uma panela, menos o creme de leite. Derreta o chocolate e deixe ferver um pouco. 

Desligue o fogo, e depois que esfriar um pouco misture o creme de leite.

Jogue esta calda sobre o bolo. Se você usar forma de furo no meio, da para fazer o "vulcão"!!!!

Qualquer dúvida é só me perguntar, por aqui ou no instagram!

Bom apetite!

Docinho ESTRELA com BOLO DE BANANA CREMOSO

Esta é a história feliz de um improviso que deu certo!

Como coloquei lá no Instagram @umboloxadrez, este docinho que na verdade era para ser um bolo de banana cremoso, de comer no prato, que seria servido no lanche da tarde do aniversário da minha mãe (já postei o BOLO DE ABACAXI – TORTA DE ABACAXI – BOLO COM RECHEIO DE ABACAXI que foi o bolo da hora do “parabéns”), mas como eu errei no tamanho da forma, colocando em uma assadeira muito maior do que deveria, ele acabou ficando muito baixinho, fininho...daí resolvi improvisar.

E o resultado foi este docinho.

Eu usei como base a receita do BOLO DE FUBÁ CREMOSO que tem aqui no blog, e acrescentei 4 bananas bem maduras para bater junto e dois ovos a mais, e não usei o coco ralado.

Vou contar como eu fiz:

Ingredientes:

• 4 bananas (tipo nanica) bem maduras
• 6 ovos
• 3 xícaras de leite (600 ml)
• 1 xícara de fubá
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa cheias de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• ½ xícara de queijo tipo prato ou mozzarella
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador. 

Despejar em assadeira untada e levar ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos, ou até dourar.

Usei uma forma de 40 X 25 cm, e acabou ficando baixo (como eu disse, foi sem querer..haha), mas se você quiser um bolo mais alto, use uma assadeira menor.

Depois que esfriou, experimentei e estava gostoso, mas não tão bonito para comer no prato.

Afinal, era aniversário da minha mãe e queria fazer uma apresentação mais bonitinha, né?

Então peguei um cortador de estrela que tenho aqui em casa e fui fazendo os docinhos.

*Poderia ter cortado em quadradinhos pequenos. Fica como sugestão, pois eu teria feito isso se não tivesse o cortador.*

Coloquei em forminhas de cupcakes (que tive que recortar o excesso da altura), e por cima das estrelas de bolo, foi um pingo generoso de brigadeiro e alguns confeitos.

Tudo meio improvisado, mas deu certo no final.

E quem comeu, gostou! Pois acabou bem rápido.

Até a próxima!

BOLO DE BANANA (sem leite) – Com dica para aproveitar bananas muito maduras.

Vou começar com a dica!

Mas antes, preciso dizer que acho ótimo esse movimento mundial para diminuir o desperdício de alimentos, pois é assustador a quantidade de comida boa que vai para o lixo no mundo, todos os dias!

Aqui em casa aproveitamos ao máximo os alimentos.

Quando há sobras dos alimentos preparados (não dos pratos onde comemos, é óóóóbvio!!), são transformadas em outros pratos, outras receitas no dia seguinte.

Assim como aproveitamos o que podemos de todas as partes do alimento fresco, como as cascas, por exemplo.

Hoje minha dica é para que ninguém mais jogue bananas maduras no lixo!

Se você tem algumas em casa, mas está sem tempo para fazer algo com elas, descasque todas, coloque em um pote ou um saquinho limpo e congele.

Cole uma etiqueta ou sinalize de alguma forma a data do congelamento.

No dia que você quiser, é só tirar do freezer, descongelar um pouco e preparar alguma receita com as bananas.

Pode ser algumas das receitas que já temos aqui no blog, como a BANANADA (DOCE DE BANANA) COM NOZES E PASSAS, um VIRADO DE BANANA, BOLO DE BANANA COM CHIA, TORTA DE BANANA, ou até um sorvete que ainda vou ensinar.

❣Você pode ver todas as receitas, clicando aí nos nomes, ok?❣

Mas a receita de hoje é este delicioso BOLO DE BANANA, que está no vídeo:

Ingredientes:

• 6 bananas nanicas* bem maduras
• ½ xícara de óleo
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xícara de fécula de batata ou farinha de arroz**
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

 **Na falta da fécula, pode substituir pela farinha de trigo.

Modo de preparo:

Coloque as bananas no liquidificador, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata um pouco e se necessário, ajude com uma espátula, pois já que não tem adição de líquidos como leite, a massa fica muito consistente.

👍Esta receita é ótima para quem tem intolerância a lactose!

Acrescente a canela, bata mais um pouco e transfira para uma tigela.

Acrescente a fécula e misture. Já a farinha de trigo, vá colocando aos poucos para o caso de perceber que não é necessário colocar toda, e caso ache que precisa de mais, coloque até dar o ponto desejado.

Essa diferença acontece pelo tamanho das bananas que podem variar.

Por último misture o fermento em pó.

Despeje em forma untada e enfarinhada (usei uma de 28 cm com 5 cm de altura).

⇒Opcional:Polvilhe duas colheres de açúcar com uma de canela sobre o bolo antes de assar, assim formará uma crostinha levemente crocante mas deliciosa!

Leve para assar em forno pré aquecido a 210° por uns 30 minutos e pronto.

Bom apetite! 

*Dê preferencia para a banana nanica. 

Este é o nome que é conhecida aqui em São Paulo e alguns outros lugares.

Mas como eu sempre digo que o Brasil é muito grande, sabemos que as coisas tem nomes diferentes conforme a região. 

Sei que no Sul é conhecida como "caturra", e pesquisando, achei os nomes de: "banana d'água, casca verde, baé, inglesa e imperial." 

Siga o Instagram @umboloxadrez

BOLO DE BANANA COM CHIA

Acho que acontece com todo mundo, quando as vezes compramos frutas ótimas mas ninguém come e elas vão amadurecendo até estragar, certo?

No caso das bananas você não precisa mais jogá-las fora!

Esse bolo é feito com bananas muito maduras, e sendo assim, não precisa de muito açúcar, já que as bananas ficam mais doces quando estão passando.

Elas também fazem volume na massa e assim não é preciso usar tanta farinha.

A chia que coloquei nesta receita foi um pedido do meu marido, para deixar o bolo mais saudável ..rsrs, mas não faz diferença no final.

Ingredientes:

• 5 a 6 bananas nanicas bem maduras
• 1 ovo inteiro
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa cheia de canela em pó
• 1/2 xícara amido de milho (maizena)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de semente de chia
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liquidificador, as bananas, o ovo, o óleo, o açúcar mascavo, a canela e o amido de milho.

Transfira para uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo e a chia, mexendo bem.

Coloque o fermento por último, mexa e despeje em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada (de mais ou menos 25 cm X 10 cm, com 8 cm de altura, ou uma outra forma pequena).

Leve ao forno preaquecido a 180° por uns 30 minutos.

Dica:

- Quanto mais maduras estiverem as bananas melhor.

- Quando tenho uma ou duas bananas bem maduras, eu descasco e coloco para congelar, assim vou juntando no freezer até dar a quantidade para fazer o bolo.

- Na hora de usar é bom deixar descongelar um pouco antes, só para não ficar muito duro de bater no liquidificador.

- Não se preocupe pois o fato de congelar não vai mudar a textura e nem o sabor das bananas.

TORTA DE BANANA

Meu pai sempre gostou de bananas, e por isso, sempre comprava em grande quantidade para não faltar, mas ele se esquecia que as mesmas amadurecem todas de uma só vez..rs...sendo assim, minha mãe sempre teve que fazer doces com as bananas maduras para não haver desperdício (minha família tem horror a desperdício!).

Fazia bananada mole, o virado de banana (com farinha de milho, que sempre faz sucesso), farofas...E esta receita foi uma enteada da Tia Neusa quem passou, depois de ouvir minha mãe reclamar que não sabia mais variar as receitas com bananas (e que não adiantava falar para o meu pai comprar uma quantidade menor..rs).

Na receita original não vai a farinha integral, que eu introduzi para deixar um pouco mais nutritiva, então você pode fazer com 4 xícaras de farinha de trigo normal, se preferir ou não tiver a integral a mão.

Ah! Esta receita pode ser consumida por pessoas que tem alergia a ovos! Bom, não é?

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 3 colheres de cheias de margarina
• 1 ½ xícaras de leite
• 1 colher de fermento em pó
• 10 bananas fatiadas (bem maduras)
• Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Bata na batedeira (preferencialmente com batedor “folha”) todos os ingredientes até ficar homogêneo.

A massa é daquelas mais pesadas, não fica muito mole.

Espalhe em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Sugestão de forma retangular de 38 X 25 cm, com 4 cm de altura.

Eu e os rapazes aqui de casa, preferimos com a massa mais baixa. Se você preferir uma massa mais alta, com jeito de bolo, use uma forma menor.

Você pode fatiar as bananas em 3, se tiver mais bananas e quiser utilizar, pode fatiar em 2. Lembre-se que quanto mais madura e mais grossa estiver a fatia de banana, mais suculenta ficará a torta.

Disponha as fatias de banana, de forma que cubra toda a massa.

Polvilhe açúcar e canela a gosto (eu usei umas 3 ou 4 colheres de açúcar).

Coloque para assar em forno bem quente (mais ou menos 260°) para que as bananas soltem um pouco de calda e o açúcar caramelize.

Se for servir quente, fica uma delícia acompanhada de sorvete de creme.

E o perfume de canela que fica na casa é maravilhoso..rs.