BOLO DE BANANA COM CHIA

Acho que acontece com todo mundo, quando as vezes compramos frutas ótimas mas ninguém come e elas vão amadurecendo até estragar, certo?

No caso das bananas você não precisa mais jogá-las fora!

Esse bolo é feito com bananas muito maduras, e sendo assim, não precisa de muito açúcar, já que as bananas ficam mais doces quando estão passando.

Elas também fazem volume na massa e assim não é preciso usar tanta farinha.

A chia que coloquei nesta receita foi um pedido do meu marido, para deixar o bolo mais saudável ..rsrs, mas não faz diferença no final.

Ingredientes:

• 5 a 6 bananas nanicas bem maduras
• 1 ovo inteiro
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa cheia de canela em pó
• 1/2 xícara amido de milho (maizena)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de semente de chia
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liquidificador, as bananas, o ovo, o óleo, o açúcar mascavo, a canela e o amido de milho.

Transfira para uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo e a chia, mexendo bem.

Coloque o fermento por último, mexa e despeje em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada (de mais ou menos 25 cm X 10 cm, com 8 cm de altura, ou uma outra forma pequena).

Leve ao forno preaquecido a 180° por uns 30 minutos.

Dica:

- Quanto mais maduras estiverem as bananas melhor.

- Quando tenho uma ou duas bananas bem maduras, eu descasco e coloco para congelar, assim vou juntando no freezer até dar a quantidade para fazer o bolo.

- Na hora de usar é bom deixar descongelar um pouco antes, só para não ficar muito duro de bater no liquidificador.

- Não se preocupe pois o fato de congelar não vai mudar a textura e nem o sabor das bananas.