BOLO DE MAÇÃ

Huumm... Que delícia que é um bolo com maçã!

Ainda mais um como este, com o toque de sabor e perfume de canela. 

Não só o sabor, mas o cheiro que fica no ar da casa, enquanto o bolo está assando e até mesmo depois de pronto, são deliciosos!

Para pessoas que, como eu, tem uma memória olfativa (e afetiva também) muito forte, o cheiro deste bolo de maçã traz só lembranças boas. No meu caso, lembro-me de viagens que já fiz para o Sul do país, mais especificamente para o Rio Grande do Sul, passando pelo Paraná e Santa Catarina. Nestas regiões é muito comum o consumo de chá de maçã (ou de casca de maçã seca) e tudo relacionado a maçã tem um aroma maravilhoso! (se acrescido de canela então!?! ...haha).

Ingredientes:

• 3 ovos 
• 3 colheres de manteiga ou margarina
• 2 xícara de açúcar 
• 1 e 1/2 xícara de farinha 
• 1/2 xícara de maizena 
• 1 xícara de leite 
• 1 colher de sopa de canela em pó (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 maçãs descascadas e picadas em cubos não muito pequenos

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e reservar.

Bater os ovos junto com a manteiga e o açúcar até ficar bem claro e espumoso. Colocar a canela, a maizena e parte do leite, bater um pouco.

Depois colocar a farinha, o restante do leite e o fermento, batendo pouco. 

Retire a tigela da batedeira acrescente a maçã picada e depois, misture as claras em neve com delicadeza usando uma espátula.

Usei uma forma redonda de 28 cm diâmetro com 5 de altura, untada e enfarinhada, e assei em forno pré aquecido 210° por mais ou menos 35 minutos. ( eu sempre digo que o tempo vai depender do seu forno, então você tem que observar, ok? ).

*Sugestão: 

Eu polvilhei açúcar com canela em cima da massa antes de levar o bolo para assar. Fica uma delícia! Mas você pode colocar depois de assado ou não colocar se preferir.

Este é daqueles bolos que são deliciosos para comer no lanche da tarde, com uma xícara de chá... ou de café... ou de chocolate, você escolhe! ...haha.

BOLO DE BANANA COM CHIA

Acho que acontece com todo mundo, quando as vezes compramos frutas ótimas mas ninguém come e elas vão amadurecendo até estragar, certo?

No caso das bananas você não precisa mais jogá-las fora!

Esse bolo é feito com bananas muito maduras, e sendo assim, não precisa de muito açúcar, já que as bananas ficam mais doces quando estão passando.

Elas também fazem volume na massa e assim não é preciso usar tanta farinha.

A chia que coloquei nesta receita foi um pedido do meu marido, para deixar o bolo mais saudável ..rsrs, mas não faz diferença no final.

Ingredientes:

• 5 a 6 bananas nanicas bem maduras
• 1 ovo inteiro
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa cheia de canela em pó
• 1/2 xícara amido de milho (maizena)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de semente de chia
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater no liquidificador, as bananas, o ovo, o óleo, o açúcar mascavo, a canela e o amido de milho.

Transfira para uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo e a chia, mexendo bem.

Coloque o fermento por último, mexa e despeje em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada (de mais ou menos 25 cm X 10 cm, com 8 cm de altura, ou uma outra forma pequena).

Leve ao forno preaquecido a 180° por uns 30 minutos.

Dica:

- Quanto mais maduras estiverem as bananas melhor.

- Quando tenho uma ou duas bananas bem maduras, eu descasco e coloco para congelar, assim vou juntando no freezer até dar a quantidade para fazer o bolo.

- Na hora de usar é bom deixar descongelar um pouco antes, só para não ficar muito duro de bater no liquidificador.

- Não se preocupe pois o fato de congelar não vai mudar a textura e nem o sabor das bananas.

TORTA INVERTIDA DE BANANA E ABACAXI

E depois de tanto tempo, estou retomando meus blogs, começando por este aqui que sempre foi o meu xodozinho..rsrs

Hoje, dia 06/01/2017, é Dia de Reis e eu gostaria de ter feito um bolo de Reis e colocar a receita e as fotos aqui, para comemorar o meu retorno...mas não foi o que deu para fazer.

Contudo, fiz essa torta invertida que também é fantástica!

Usei bananas e pedaços de abacaxi para esta receita, mas pode ser feita só com bananas ou só com abacaxis, ou alguma outra fruta que tenha umidade para formar a calda no fundo da forma.

A calda se forma naturalmente com o líquido que as frutas soltam em contato com o açúcar mascavo e a margarina (ou manteiga) que se usa para untar a assadeira.

Mas vamos para a receita:
   
Ingredientes:

- Para a massa:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ½ copo de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

- Para forrar a assadeira:

• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 5 bananas maduras (de preferência banana nanica)
• Pedaços de abacaxi

 - Modo de preparo:

 Unte a assadeira (redonda de 25 cm de diâmetro) com a margarina, deixando uma camada grossa.

Polvilhe bastante açúcar mascavo, forrando todo fundo.

Corte as bananas em metades e arrume no fundo da assadeira.

Encaixe os pedaços de abacaxi nos espaços vagos.

Reserve e prepare a massa.

Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo (de preferencia, colocar o fermento por último) e despeje sobre as frutas, com cuidado para que elas não saiam do lugar.

Leve para assar em forno preaquecido a 230°, por mais ou menos 30 minutos.

Quando estiver bem dourado, retire do forno e desenforme imediatamente.

Dicas: 

- Se preferir, pode usar só farinha de trigo normal, mas fica muito mais gostoso se tiver uma parte da farinha integral.

- O açúcar mascavo junto com a margarina e o líquido que sai das frutas acabam formando uma calda. 

Se essa calda esfriar será difícil desenformar sem desmontar tudo. 

Então faça o seguinte: Coloque o bolo ainda quente no prato onde vai virar e espere um pouco até levantar e retirar a assadeira, assim as frutas desgrudam do fundo da forma naturalmente.

- Existe açúcar mascavo claro e escuro. 

Usei o mais claro, pois acho que deixa a aparência mais bonita e o sabor melhor (o escuro fica levemente amargo).

TORTA MERENGUE DE MORANGO

Este foi o bolo que preparei para o último aniversário que tivemos aqui em casa, o do meu filho caçula.

Vários convidados perguntaram: Por que você não fez um BOLO XADREZ..rs

É..rs...o bolo xadrez tem muitos fãs..rs

É difícil fugir..rs...todos me cobram, querem sempre o bolo xadrez, mas eu queria variar um pouco. Por isso preparei este, que sei que também agrada...e muito! Tanto que fez o maior sucesso!

As receitas já estão todas postadas aqui no blog, sendo assim, vou escrever como montei e colocar junto o link para as páginas das receitas.

Você precisará de:

1 receita de PÃO DE LÓ (você pode ver a receita clicando AQUI, ou na aba de índice, em Receitas Doces – bolos – pão de ló)

Eu gosto de preparar na véspera, pois acho mais fácil de trabalhar. De qualquer forma, o pão de ló tem que estar bem frio para começar a montagem.

1/2 receita do CREME PARA BOLO E PAVÊ (você pode ver a receita clicando AQUI, ou na aba de índice, em Receitas Doces – coberturas e recheios – creme para bolo e pavê).

3/4 xícara (ou mais) do MORANGOS EM CALDA (você pode ver a receita clicando AQUI, ou na aba de índice, em Receitas Doces – doces – morangos em calda).

4 a 5 xícaras de CHANTILLY (usei duas caixinhas de creme de leite que bate chantilly, fácil de encontrar em qualquer supermercado, e é só seguir as instruções de preparo que vem na caixinha).

2 a 3 xícaras de MORANGOS PICADOS (reserve alguns mais bonitos e vermelhos para fazer uma decoração no final).

1 pacote pequeno de SUSPIROS (daqueles industrializados, que são secos).

Como montar:

Faça dois cortes na horizontal, de forma que fiquem 3 camadas de massa de bolo.

Retire as duas fatias de cima e reserve.

Sobre a fatia de bolo que ficou no prato, coloque uma camada de chantilly de mais ou menos 1 cm de altura (mais ou menos 2 xícaras).

Pingue colheradas do MORANGO EM CALDA. Dê uma leve misturada em forma de espiral, espalhe um pouco de suspiros quebrados, e por cima pingue algumas colheradas de chantilly (para “grudar” melhor a fatia do bolo que fica no meio).

Coloque sobre o chantilly, a segunda parte do pão de ló.

Espalhe um pouco mais da metade do creme para bolo e pavê e, sobre ele coloque os morangos picados.

E depois,mais dos suspiros quebrados grosseiramente (os suspiros industrializados são indicados para esta receita. Por serem secos, acabam dando um leve toque crocante).

Finalize esta camada, colocando o restante do creme às colheradas e “grude” a terceira parte do bolo.

Cubra com o restante do chantilly (de 2 a 3 xícaras), enfeite com os morangos que foram reservados para isso e jogue um pouco dos suspiros quebrados, para deixar bem claro que é uma torta merengue de morangos.

Espero que gostem, como todos os convidados gostaram.

BOLO DE FESTA SEM COBERTURA

Isso mesmo, um bolo para festas e sem cobertura! 

Se levarmos em conta que a cobertura (glace, pasta americana, chantilly, etc, etc) pode ser considerada a “roupa”, o que vai esconder as imperfeições e dar aquele ar de glamour ao bolo, então este é o conhecido bolo pelado..rs.

É um bolo (ou torta, como é chamado em alguns lugares) onde as camadas de massa de bolo e creme ficam bem definidas e aparentes, preferencialmente contrastantes. Nesta hora, os corantes alimentícios são a opção para dar cor as massas ou aos cremes.

E para não ficar totalmente sem enfeite, são usadas frutas, principalmente as silvestres como framboesas, amoras, mirtilos, groselha, cereja ...assim como flores frescas!!

Existem flores comestíveis, mas podem ser usadas até mesmo as que não são, como rosas e margaridas. Já no caso destas, é preciso envolver o cabinho em papel alumínio para não “sujar” o que será consumido.

Bem...Sem cobertura mas nem por isso menos atraente..rs.

Aliás, eu diria que olhar o recheio dá mais vontade de comer...rs...talvez por ser uma novidade.

Ele chega como uma opção contraria a mesmice dos bolos confeitados super trabalhados. Tem um estilo mais rustico que fica surpreendentemente bonito.

Eu digo que este tipo de bolo me lembra os  bolos que eu via nas revistas em quadrinhos onde a Margarida, namorada do Pato Donald,  colocava o bolo para assar e quando tirava do forno ele já estava recheado e com cerejas por  cima, as vezes até com as velas acesas ..rsrs.

Quer aprender a montar um bolo sem cobertura bem fácil?

Você pode acompanhar pelo vídeo:

Pegue um bolo de chocolate (você pode ver uma receita prática clicando AQUI, ou no índice em "Receitas Doces")  redondo ou quadrado, e faça dois cortes na horizontal, de forma que ficam três camadas de massa de bolo.

*Se quiser que fique mais alto, pegue duas receitas deste bolo.

Pegue uma receita do creme de Cream Cheese batido (você pode ver a receita clicando AQUI, ou no índice em "Receitas Doces"), e recheie de forma que ficam duas camadas brancas, contrastando com o chocolate escuro.

Em cima do bolo, faça alguns “pingos” de creme, polvilhe açúcar de confeiteiro e coloque cerejas sobre os “pingos” de creme.

Está pronto um belo e gostoso BOLO DE FESTA SEM COBERTURA. E não precisa nem ter festa para fazer um destes!