BOLO DE CHOCOLATE E AVEIA

 (com pedaços de doce marrom glacê)

Olá leitores de “Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez”.

Antes de passar a receita desse bolo, vou contar uma coisinha que aconteceu ontem:

Estava fazendo uma limpeza nas fotos que tenho salvado, e achei este print de uma mensagem que recebi em agosto de 2014.

Lembro que salvei na intenção de, no próximo prato doce ou salgado que eu fizesse, colocar junto com a postagem para mostrar para a Fátima (como ela assinou) o quanto fez bem a mensagem que ela deixou. 

Ela, muito carinhosamente me cobrava receitas novas, pois há muito tempo eu não publicava nada novo.

Percebi que, mesmo que eu não acredite, algumas pessoas leem este blog...e gostam!

Senti que o que eu tinha como um hobby teve a capacidade de criar laços com pessoas que eu só conheço se me mandam alguma mensagem...e provavelmente nunca conhecerei pessoalmente, mas se tornaram importantes para mim.

Bom...o fato é que, apesar de ter me sentido bem no momento, eu não voltei a escrever.

Mas, antes tarde que nunca, certo?..rsrs

Lembrei-me de tudo isso, e agora quero cumprir a promessa que fiz para mim mesma na época, e esperar que a Fátima da mensagem acima veja que estou postando esta receita em agradecimento ao carinho dela.

Ontem fiz um bolo de chocolate com aveia e coloquei uns pedacinhos de doce tipo marrom glacê, mas poderia ser goiabada ou até não colocar nada...rsrs.

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher cheia de chocolate em pó
• 1 colher cheia de cacau em pó
• 1 xícara de aveia em flocos finos (ou farelo de aveia)
• 2 e 1/2 xícaras farinha de trigo
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de fermento em pó
• Cubos de doce tipo marrom glacê (+/- 1 xícara)

Modo de preparo:

Na tigela da batedeira, misturar os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate, o cacau, a aveia e a farinha.

Vá adicionando a água quente aos poucos até ficar homogêneo. 

Por último o fermento, sem bater muito.

Unte a forma com margarina e polvilhe farinha. Eu usei uma forma de bolo inglês (ou pão de forma) de 25 X 10.

Se quiser, coloque os pedaços de marrom glacê afundando de leve.

Leve ao forno preaquecido a 210° por uns 30 minutos.

Depois de pronto, você pode colocar por cima uma calda açucarada de chocolate.

Calda açucarada de chocolate:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/4 de xícara água.

Em uma caneca ou panela, coloque todos ingredientes e leve ao fogo.

Deixe ferver um pouco e jogue ainda quente por cima do bolo.

Quando esfriar vai formar uma casquinha.

TORTA INVERTIDA DE BANANA E ABACAXI

E depois de tanto tempo, estou retomando meus blogs, começando por este aqui que sempre foi o meu xodozinho..rsrs

Hoje, dia 06/01/2017, é Dia de Reis e eu gostaria de ter feito um bolo de Reis e colocar a receita e as fotos aqui, para comemorar o meu retorno...mas não foi o que deu para fazer.

Contudo, fiz essa torta invertida que também é fantástica!

Usei bananas e pedaços de abacaxi para esta receita, mas pode ser feita só com bananas ou só com abacaxis, ou alguma outra fruta que tenha umidade para formar a calda no fundo da forma.

A calda se forma naturalmente com o líquido que as frutas soltam em contato com o açúcar mascavo e a margarina (ou manteiga) que se usa para untar a assadeira.

Mas vamos para a receita:
   
Ingredientes:

- Para a massa:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ½ copo de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

- Para forrar a assadeira:

• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 5 bananas maduras (de preferência banana nanica)
• Pedaços de abacaxi

 - Modo de preparo:

 Unte a assadeira (redonda de 25 cm de diâmetro) com a margarina, deixando uma camada grossa.

Polvilhe bastante açúcar mascavo, forrando todo fundo.

Corte as bananas em metades e arrume no fundo da assadeira.

Encaixe os pedaços de abacaxi nos espaços vagos.

Reserve e prepare a massa.

Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo (de preferencia, colocar o fermento por último) e despeje sobre as frutas, com cuidado para que elas não saiam do lugar.

Leve para assar em forno preaquecido a 230°, por mais ou menos 30 minutos.

Quando estiver bem dourado, retire do forno e desenforme imediatamente.

Dicas: 

- Se preferir, pode usar só farinha de trigo normal, mas fica muito mais gostoso se tiver uma parte da farinha integral.

- O açúcar mascavo junto com a margarina e o líquido que sai das frutas acabam formando uma calda. 

Se essa calda esfriar será difícil desenformar sem desmontar tudo. 

Então faça o seguinte: Coloque o bolo ainda quente no prato onde vai virar e espere um pouco até levantar e retirar a assadeira, assim as frutas desgrudam do fundo da forma naturalmente.

- Existe açúcar mascavo claro e escuro. 

Usei o mais claro, pois acho que deixa a aparência mais bonita e o sabor melhor (o escuro fica levemente amargo).

BOLO SERRANO

Este foi o 1º bolo que fiz com a minha tão desejada batedeira nova. (Uuuhhhuuu!!)

Eu o chamo de “Bolo Serrano” por que sempre me lembro de lugares frios quando faço.

Lugares que amo como as cidades de Gramado e Canela no Rio Grande do Sul, ou Campos do Jordão em São Paulo ou Monte Verde em Minas Gerais (este último lugar conheci recentemente).

Estes lugares lembram a Europa, pela colonização alemã e italiana, arquitetura e culinária.

E como os alemães usam maçãs em muitas de suas receitas, e o cheirinho de canela que fica no ar quando o bolo está assando me remetem as esses lugares frios que ficam em serras...Acho o nome ideal.

Vou dar a receita, tentando colocar medidas...rs...é...”tentando”...rs...já que eu faço, como minha mãe diz “a olho”...rs

Mas é muito simples.

Ah! E o pessoal aqui acha delicioso...rs

INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 1 colher de margarina ou manteiga

- ½ xícara de óleo

- 2 xícaras de açúcar mascavo (pode ser do comum também, mas a massa não ficará escurinha)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 maçãs picadas

- ½ xícara de uvas passas

- ½ xícara de nozes ou castanha do pará picadas

- 2 colheres de canela em pó

- 1 colher rasa de fermento em pó + 1 colher rasa de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos inteiros com a manteiga, o óleo e o açúcar mascavo.

Junte a farinha de trigo e a canela. Se achar que ficou muito seco (depende muito do tamanho dos ovos) pode acrescentar um pouco de água até dar um ponto mais mole.

Coloque o fermento e o bicarbonato, mas sem bater muito.

Depois com uma colher, acrescentar as maçãs, passas e nozes, misturando só até incorporar.

Despejar em uma assadeira com furo no meio, untada e enfarinhada.

Assar no forno pré-aquecido por uns 40 minutos.

Uma ótima sugestão para o lanche da tarde, acompanhado de um café ou um chá...huuuuummmm...Delícia!!!