BOLO SERRANO

Este foi o 1º bolo que fiz com a minha tão desejada batedeira nova. (Uuuhhhuuu!!)

Eu o chamo de “Bolo Serrano” por que sempre me lembro de lugares frios quando faço.

Lugares que amo como as cidades de Gramado e Canela no Rio Grande do Sul, ou Campos do Jordão em São Paulo ou Monte Verde em Minas Gerais (este último lugar conheci recentemente).

Estes lugares lembram a Europa, pela colonização alemã e italiana, arquitetura e culinária.

E como os alemães usam maçãs em muitas de suas receitas, e o cheirinho de canela que fica no ar quando o bolo está assando me remetem as esses lugares frios que ficam em serras...Acho o nome ideal.

Vou dar a receita, tentando colocar medidas...rs...é...”tentando”...rs...já que eu faço, como minha mãe diz “a olho”...rs

Mas é muito simples.

Ah! E o pessoal aqui acha delicioso...rs

INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 1 colher de margarina ou manteiga

- ½ xícara de óleo

- 2 xícaras de açúcar mascavo (pode ser do comum também, mas a massa não ficará escurinha)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 maçãs picadas

- ½ xícara de uvas passas

- ½ xícara de nozes ou castanha do pará picadas

- 2 colheres de canela em pó

- 1 colher rasa de fermento em pó + 1 colher rasa de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos inteiros com a manteiga, o óleo e o açúcar mascavo.

Junte a farinha de trigo e a canela. Se achar que ficou muito seco (depende muito do tamanho dos ovos) pode acrescentar um pouco de água até dar um ponto mais mole.

Coloque o fermento e o bicarbonato, mas sem bater muito.

Depois com uma colher, acrescentar as maçãs, passas e nozes, misturando só até incorporar.

Despejar em uma assadeira com furo no meio, untada e enfarinhada.

Assar no forno pré-aquecido por uns 40 minutos.

Uma ótima sugestão para o lanche da tarde, acompanhado de um café ou um chá...huuuuummmm...Delícia!!!