BOLO COM DAMASCOS E CASTANHAS DO PARÁ

Bolo com damascos e castanhas @umboloxadrez

Uma delícia para comer na hora do cafezinho ou chá.

Já temos aqui no blog, outra receita de bolo com damascos, o BOLO DE DAMASCO (sem glútem), e você pode ver a receita clicando AQUI ou na aba de índice em RECEITAS DOCES > BOLOS > BOLO DE DAMASCO (sem glútem).

Mas este que vou falar hoje fica um pouco mais "rústico" ou crocante por causa das castanhas, e tem a cor mais escura pelo uso do açúcar mascavo e canela.

Você pode substituir os damascos por ameixas, uvas passas, figo turco, ou outra fruta cristalizada... Mas é claro que o sabor irá mudar também!

As castanhas também podem ser substituídas por nozes, amêndoas ou avelãs.

Lembrando que esta receita foi postada primeiro no instagram @umboloxadrez . Você pode ver tudo antes e tirar dúvidas direto comigo seguindo o nosso perfil por lá, ok?

Vamos a receita.

Ingredientes:

 

• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de canela em pó
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de linhaça
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de damascos picados
• 1/2 xícara de castanhas do Pará picadas
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Bati no liquidificador os seis primeiros ingredientes da lista, e transferi essa mistura para uma tigela.

Depois acrescentei os outros ingredientes, sempre deixando o fermento por último.

Coloquei em uma forma de pão pequena, de uns 25 X 10 cm com 5 cm de altura, untada e enfarinhada.

Levei para assar em forno pré-aquecido a 200° por uns 25 minutos, até ficar dourado.

Depois de frio, quando desenformei, polvilhei um pouco de açúcar de confeiteiro.

Bolo com damascos e castanhas @umboloxadrez

E aí? Você gosta de bolo assim?

Espero que você goste tanto quanto nós aqui!

Bom apetite,

Até a próxima!

BOLO SERRANO

Este foi o 1º bolo que fiz com a minha tão desejada batedeira nova. (Uuuhhhuuu!!)

Eu o chamo de “Bolo Serrano” por que sempre me lembro de lugares frios quando faço.

Lugares que amo como as cidades de Gramado e Canela no Rio Grande do Sul, ou Campos do Jordão em São Paulo ou Monte Verde em Minas Gerais (este último lugar conheci recentemente).

Estes lugares lembram a Europa, pela colonização alemã e italiana, arquitetura e culinária.

E como os alemães usam maçãs em muitas de suas receitas, e o cheirinho de canela que fica no ar quando o bolo está assando me remetem as esses lugares frios que ficam em serras...Acho o nome ideal.

Vou dar a receita, tentando colocar medidas...rs...é...”tentando”...rs...já que eu faço, como minha mãe diz “a olho”...rs

Mas é muito simples.

Ah! E o pessoal aqui acha delicioso...rs

INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 1 colher de margarina ou manteiga

- ½ xícara de óleo

- 2 xícaras de açúcar mascavo (pode ser do comum também, mas a massa não ficará escurinha)

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 2 maçãs picadas

- ½ xícara de uvas passas

- ½ xícara de nozes ou castanha do pará picadas

- 2 colheres de canela em pó

- 1 colher rasa de fermento em pó + 1 colher rasa de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos inteiros com a manteiga, o óleo e o açúcar mascavo.

Junte a farinha de trigo e a canela. Se achar que ficou muito seco (depende muito do tamanho dos ovos) pode acrescentar um pouco de água até dar um ponto mais mole.

Coloque o fermento e o bicarbonato, mas sem bater muito.

Depois com uma colher, acrescentar as maçãs, passas e nozes, misturando só até incorporar.

Despejar em uma assadeira com furo no meio, untada e enfarinhada.

Assar no forno pré-aquecido por uns 40 minutos.

Uma ótima sugestão para o lanche da tarde, acompanhado de um café ou um chá...huuuuummmm...Delícia!!!