BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE

Para montar este bolo você precisará de uma receita da MOUSSE DE CHOCOLATE...é o que dá nome ao bolo, certo?..haha...E você encontra a receita aqui no blog ou no vídeo do nosso canal no YouTube.

Como base, você também precisará de uma receita do BOLO DE CHOCOLATE (receita aqui no blog e vídeo no YouTube) ou uma receita do PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE (também tem receita aqui no blog).

A massa do bolo é regada com uma calda de casca de laranja, e eu gosto de colocar um pouco de rum ou até pinga, mas se você preferir pode ser sem a bebida.

E para cobrir eu gosto de chantilly.

Vou tentar dizer "mais ou menos" como faço a calda, mas me desculpem, pois eu faço sem medidas certas. Gosto do sabor que a casca de laranja dá, e acho que combina muito bem com chocolate, assim como o rum dá um sabor especial.

Se você já sabe fazer uma calda saborosa pode usá-la.

Ingredientes da calda:

• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar
• 1 cravo da índia
• 1 pedaço pequeno de canela em pau
• Cascas de 1 laranja (*ou 2 colheres de geleia de laranja*)

*Depois que descobri a praticidade de colocar geleia de laranja no lugar das cascas, eu só faço assim, até porque acho que fica mais gostoso.*

Ferva todos os ingredientes até diminuir o volume (vai ficar em torno de 1 xícara e ½) e ficar em ponto de fio, assim como um mel ralo.

Deixe esfriar e coloque 1 xícara de café de rum, ou um pouco mais, mas a bebida é opcional.

Esta calda pode ficar guardada na geladeira se sobrar. E se estiver com bebida alcoólica, ela vai durar um bom tempo.

Para montagem do bolo:

Faça o bolo, deixe esfriar, desenforme, corte ao meio e coloque uma das partes de volta no fundo da assadeira.

Regue com uma parte da calda, molhando bem, mas sem encharcar.

Faça a mousse de chocolate e despeje sobre esse pedaço do bolo que está forrando o fundo da assadeira.

Mas lembre-se de deixar um espaço de pelo menos 1 cm até a borda, que é para colocar a outra parte do bolo por cima.

>>>Não se preocupe se sobrar um pouco da mousse, é só colocar em uma tigelinha e comer depois de gelada.<<<

Como já disse, a outra parte do bolo vai por cima da mousse e esta parte também é regada com a calda, sem encharcar.

Cubra com plástico filme e leve para o freezer. Também pode ser gelado na geladeira, mas neste caso é melhor ficar de um dia para o outro, até a mousse firmar bem.

Quando for “usar”, retire o plástico e passe uma faca na borda da assadeira, para soltar a lateral.

Eu uso uma forma de fundo removível porque acho mais prática para desenformar esse tipo de bolo.

Se você usar uma forma normal, na hora de desenformar terá que virar no prato onde será servido e caso não solte imediatamente, terá que passar um pano quente no fundo da forma para amolecer a mousse que ficou grudada.

Cubra com o que preferir. Eu gosto de usar chantilly, pois acho que combina com chocolate além de fazer um contraste bonito na decoração.

ENFEITANDO UM BOLO DE ÚLTIMA HORA

Com um bolo de chocolate, creme claro e algumas cerejas você consegue fazer um "naked cake" de última hora.

Ficou parecendo aqueles bolos de desenho animado, não é?

Minha sugestão é o BOLO DE CHOCOLATE tipo Nega Maluca, e o CREME DE CREAM CHEESE BATIDO que temos as receitas aqui no blog.

Veja como usar no vídeo:

VÍDEO EDITADO: BOLO DE CHOCOLATE

Também conhecido como NEGA MALUCA.

A receita deste bolo de chocolate já está aqui no blog, mas editei este vídeo, deixando mais curto e colocando a receita para facilitar quem assiste no youtube.

BOLO DE CHOCOLATE E AVEIA

 (com pedaços de doce marrom glacê)

Olá leitores de “Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez”.

Antes de passar a receita desse bolo, vou contar uma coisinha que aconteceu ontem:

Estava fazendo uma limpeza nas fotos que tenho salvado, e achei este print de uma mensagem que recebi em agosto de 2014.

Lembro que salvei na intenção de, no próximo prato doce ou salgado que eu fizesse, colocar junto com a postagem para mostrar para a Fátima (como ela assinou) o quanto fez bem a mensagem que ela deixou. 

Ela, muito carinhosamente me cobrava receitas novas, pois há muito tempo eu não publicava nada novo.

Percebi que, mesmo que eu não acredite, algumas pessoas leem este blog...e gostam!

Senti que o que eu tinha como um hobby teve a capacidade de criar laços com pessoas que eu só conheço se me mandam alguma mensagem...e provavelmente nunca conhecerei pessoalmente, mas se tornaram importantes para mim.

Bom...o fato é que, apesar de ter me sentido bem no momento, eu não voltei a escrever.

Mas, antes tarde que nunca, certo?..rsrs

Lembrei-me de tudo isso, e agora quero cumprir a promessa que fiz para mim mesma na época, e esperar que a Fátima da mensagem acima veja que estou postando esta receita em agradecimento ao carinho dela.

Ontem fiz um bolo de chocolate com aveia e coloquei uns pedacinhos de doce tipo marrom glacê, mas poderia ser goiabada ou até não colocar nada...rsrs.

Ingredientes:

• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher cheia de chocolate em pó
• 1 colher cheia de cacau em pó
• 1 xícara de aveia em flocos finos (ou farelo de aveia)
• 2 e 1/2 xícaras farinha de trigo
• 1 xícara de água quente
• 1 colher de fermento em pó
• Cubos de doce tipo marrom glacê (+/- 1 xícara)

Modo de preparo:

Na tigela da batedeira, misturar os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate, o cacau, a aveia e a farinha.

Vá adicionando a água quente aos poucos até ficar homogêneo. 

Por último o fermento, sem bater muito.

Unte a forma com margarina e polvilhe farinha. Eu usei uma forma de bolo inglês (ou pão de forma) de 25 X 10.

Se quiser, coloque os pedaços de marrom glacê afundando de leve.

Leve ao forno preaquecido a 210° por uns 30 minutos.

Depois de pronto, você pode colocar por cima uma calda açucarada de chocolate.

Calda açucarada de chocolate:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 1/4 de xícara água.

Em uma caneca ou panela, coloque todos ingredientes e leve ao fogo.

Deixe ferver um pouco e jogue ainda quente por cima do bolo.

Quando esfriar vai formar uma casquinha.

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

Recebi uma pergunta, através das mensagens do youtube, onde tenho o vídeo “Fazendo o pão de ló” para o bolo xadrez, e a Rosilene me perguntou se com aquela receita, daria para fazer um pão de ló de chocolate.

A incrível coincidência foi que na mesma manhã, eu havia pensado em fazer uma experiência, utilizando esta receita e acrescentando chocolate em pó na massa para ver o resultado final, já que o chocolate altera a textura das receitas.

Bem, como já disse, as quantidades são as mesmas, só adicionei 3 colheres de chocolate em pó.

Mas foi CHOCOLATE EM PÓ!! Não foi achocolatado, ok?

O resultado foi este da foto. E eu posso dizer que ficou igual ao outro, com textura macia e maleável para se trabalhar, porém, com sabor de chocolate, claro!..rs.

Se for acompanhar o vídeo de como fazer, clique AQUI, só não esqueça que no vídeo é um pão de ló branco.

Ingredientes do pão de ló:

• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite fervendo
• 1 xícara de amido de milho
• 1 ¾  xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

*O modo de preparo é igual ao do outro, só acrescentando o chocolate aos ingredientes secos, para ter um delicioso pão de ló de chocolate.*

Na batedeira, bata as claras em neve e quando estiver durinha vá colocando as gemas uma a uma batendo sem parar.

Coloque o açúcar “polvilhando”, pois se jogar tudo de uma vez na tigela, apesar de estar batendo, vai afundar um pouco e perder o aerado.

Enquanto deixa essa mistura batendo, coloque o leite para ferver. Fique de olho, pois quando o leite subir, imediatamente você irá colocar na mistura em forma de “fio”, aos pouquinhos e batendo sempre.

*Isso vai cozinhar um pouco os ovos.*

Enquanto essa mistura está batendo, coloque em uma vasilha os ingredientes secos e misture (inclusive o fermento).

Quando sentir que a tigela está fria novamente, desligue a batedeira.

Vá peneirando aos poucos os ingredientes secos já misturados, sobre a massa enquanto mexe com o fouet.

Mexa com um fouet preferencialmente, mas na falta dele, você pode mexer com outro utensílio, desde que de forma bem delicada, de baixo para cima.

Quando estiver misturado sem mexer demais, jogue a massa em uma forma (sugestão de forma redonda de mais ou menos 28cm de diâmetro com 5 cm de altura), untada e enfarinhada.

Leve ao forno pré-aquecido em mais ou menos 210° por uns 30 minutos (isso depende do seu forno, claro!) Retire quando estiver bem corado.

Como já disse, o resultado quanto a textura é o mesmo do pão de ló branco.

Este pão de ló de chocolate eu cobri com um creminho tipo “calda”, super fácil de fazer, que você pode ver a receita clicando AQUI ou procure na aba do índice, em "Receitas Doces" > "RECHEIOS E COBERTURAS" > COBERTURA DE CHOCOLATE.

BOLO DE CHOCOLATE

Esta é daquelas receitas que até os iniciantes na cozinha podem fazer sem medo de errar. É do tipo “misture tudo”..rs...mas é claro que tem um passo a passo.

A dica, ou segredinho, deste tipo de receita, é sempre colocar os ingredientes mais líquidos no fundo da tigela(ou copo do liquidificador quando a receita pedir), assim facilita a mistura.

No caso deste bolo, é só seguir a sequência dos ingredientes abaixo.

Só a água que é a parte. Veja o modo de preparo no vídeo e aproveite para fazer uma visita e se inscrever no nosso canal no YouTube. Você também pode procurar a playlist: Culinária "Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez" 

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres bem cheias de chocolate em pó
• 1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de água fervendo

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes, menos a água, na vasilha da batedeira. Misture levemente e vá acrescentando a água fervendo aos poucos, batendo sempre até a mistura ficar homogênea.

Não é necessário bater muito. Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro, untada e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos.

Como eu sempre digo: O tempo para assar vai depender do seu forno.

Você pode servir puro, rechear e confeitar ou fazer uma calda com chocolate em pó, açúcar, manteiga e um pouco de leite e jogar por cima.

Esta foi a receita de bolo de chocolate que usei para montar o BOLO DE FESTA SEM COBERTURA e o BOLO MOUSSE DE CHOCOLATE. Eu também já usei o mesmo para montar um bolo xadrez inverso, com massa de chocolate escuro e mousse de chocolate branco... mas isso fica para outra postagem. Aproveitem!