TORTA DE UVA

  

Torta de Uva

Antes de mais nada, quero pedir desculpas pelas fotos que ficaram péssimas, mas não dá para deixar passar... tenho que compartilhar com vocês porque esta torta de uva é muito gostosa e fácil de fazer.

Quando eu fizer outra, tiro novas fotos e melhoro aqui, ok? Por enquanto, ficam estas mesmo, que já dá para ter uma idéia.

Esta torta de uva é muito parecida com a receita de TORTA DE BANANA que você pode ver aqui no blog, na aba de índice em Receitas Doces > Tortas.

Na verdade, é praticamente igual e também não tem ovos no preparo, o que para muita gente que sofre com alergia aos ovos é um grande alívio!

Uma torta de uva que fica muito saborosa e se você usar uvas pretas sem sementes, ficará ainda melhor!

Ingredientes:

  

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 3 colheres de cheias de margarina
• 1 ½ xícaras de leite
• 1 colher de fermento em pó
• +/- 500 grs. de uvas pretas sem sementes (preferencialmente)
• Açúcar e canela a gosto para polvilhar

 

Modo de preparo:

 

Misture bem os cinco primeiros ingredientes. Eu gosto de bater direto na batedeira, até ficar bem homogêneo.

A massa é daquelas um pouco mais pesadas, que não fica muito mole.

Espalhe em forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Sugestão de forma retangular de 30 X 25 cm, com 5 cm de altura.

Retire as uvas dos cachos e espalhe sobre a massa, afundando um pouco, de forma que cubra tudo.

Se as uvas forem grandes e você quiser fazer render mais, corte dividindo no meio antes de colocar sobre a massa, mas daí, eu sugiro que você coloque com o corte virado para baixo, em contato com a massa, que assim fica mais bonito.

Polvilhe por cima o açúcar e a canela a seu gosto (eu usei umas 3 ou 4 colheres de açúcar).

Coloque para assar em forno bem quente (mais ou menos 250°).

Algumas uvas vão estourar com o calor e junto com o açúcar vão formar uma calda caramelizada que fica uma delícia!

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Bom apetite!

 

TORTA INVERTIDA DE BANANA E ABACAXI

E depois de tanto tempo, estou retomando meus blogs, começando por este aqui que sempre foi o meu xodozinho..rsrs

Hoje, dia 06/01/2017, é Dia de Reis e eu gostaria de ter feito um bolo de Reis e colocar a receita e as fotos aqui, para comemorar o meu retorno...mas não foi o que deu para fazer.

Contudo, fiz essa torta invertida que também é fantástica!

Usei bananas e pedaços de abacaxi para esta receita, mas pode ser feita só com bananas ou só com abacaxis, ou alguma outra fruta que tenha umidade para formar a calda no fundo da forma.

A calda se forma naturalmente com o líquido que as frutas soltam em contato com o açúcar mascavo e a margarina (ou manteiga) que se usa para untar a assadeira.

Mas vamos para a receita:
   
Ingredientes:

- Para a massa:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colher de sopa de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• ½ copo de leite
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

- Para forrar a assadeira:

• 1 colher de sopa bem cheia de margarina
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 5 bananas maduras (de preferência banana nanica)
• Pedaços de abacaxi

 - Modo de preparo:

 Unte a assadeira (redonda de 25 cm de diâmetro) com a margarina, deixando uma camada grossa.

Polvilhe bastante açúcar mascavo, forrando todo fundo.

Corte as bananas em metades e arrume no fundo da assadeira.

Encaixe os pedaços de abacaxi nos espaços vagos.

Reserve e prepare a massa.

Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo (de preferencia, colocar o fermento por último) e despeje sobre as frutas, com cuidado para que elas não saiam do lugar.

Leve para assar em forno preaquecido a 230°, por mais ou menos 30 minutos.

Quando estiver bem dourado, retire do forno e desenforme imediatamente.

Dicas: 

- Se preferir, pode usar só farinha de trigo normal, mas fica muito mais gostoso se tiver uma parte da farinha integral.

- O açúcar mascavo junto com a margarina e o líquido que sai das frutas acabam formando uma calda. 

Se essa calda esfriar será difícil desenformar sem desmontar tudo. 

Então faça o seguinte: Coloque o bolo ainda quente no prato onde vai virar e espere um pouco até levantar e retirar a assadeira, assim as frutas desgrudam do fundo da forma naturalmente.

- Existe açúcar mascavo claro e escuro. 

Usei o mais claro, pois acho que deixa a aparência mais bonita e o sabor melhor (o escuro fica levemente amargo).

TORTA DE NOZES E DOCE DE DAMASCOS

Esta torta de nozes e doce de damascos é a cara das Festas de Natal e Ano Novo, mas aqui em casa eu preparo várias vezes ao longo do ano, pois é uma das preferidas do pessoal daqui. E quando a gente gosta, não precisa esperar por datas especiais, certo?

Você irá utilizar uma receita da MASSA BÁSICA PARA TORTA DOCE ( você pode ver a receita clicando AQUI, ou na aba de índice em "Receitas Doces" > "TORTAS DOCES" ), meia receita do DOCE DE DAMASCOS para cobertura ( você pode ver a receita clicando AQUI, ou na aba de índice em "Receitas Doces" > "RECHEIOS E COBERTURAS" ) e para o recheio da torta uma receita do doce de nozes que vou passar agora:

Ingredientes:

• 2 xícaras de nozes moídas
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher de sopa cheia de amido de milho
• 3 colheres de sopa cheias de achocolatado
• Gostas de essência de nozes ou amêndoas ( opcional, mais ou menos 10 gotas )

Modo de preparo: 

Em uma panela ( veja a dica sobre panelas em: “PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque!Separe uma só para fazer seus doces!” ou na aba de índice em “Dicas” ), coloque todos os ingredientes e misture bem.

*Para facilitar, não correr o risco de empelotar e formar grumos, dissolva antes o amido de milho no creme de leite.*

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre para não queimar ou grudar no fundo.

Quando estiver no ponto igual de brigadeiro, despeje sobre a massa de torta que já deve estar assada.

Alise um pouco e coloque por cima o DOCE DE DAMASCOS.

Não é necessário gelar, mas só sirva quando estiver frio para a torta de nozes e doce de damascos não queimar a boca de ninguém.

*Prato decorado "Porcelanas Paula Rizzo".

TORTA CREME E PÊSSEGO (bolo)

Este bolo eu montei especialmente para a comemoração de 85 anos do Banrisul ( o Banco do Estado do Rio Grande do Sul ), para a comemoração feita em uma das agencias daqui de São Paulo.

Como as cores deste banco são o branco e o azul, usei chantilly e os granulados azuis para cobrir, mas o recheio era de creme e pêssego em calda.

Tinha que ser uma torta para umas 45 pessoas, por isso fiz um bolo de mais de 6 quilos.

Assei 3 bolos “PÃO DE LÓ”, cada um com uma receita e meia.

Preparei uma receita e meia do “CREME PARA BOLO E PAVÊ”, usei uma lata grande de pêssegos em calda picado, e cobri com creme chantilly ( para o chantilly, usei duas caixinhas daquele creme de leite que bate chantilly, e que existem várias marcas no mercado ).

Vou descrever como montei, colocando o link para cada receita que já existe aqui no blog.

A receita do PÃO DE LÓ você pode ver clicando AQUI, ou na barra de índice em “Receitas Doces” – BOLOS – Pão de ló (existe também um vídeo).

A receita do CREME PARA BOLO E PAVÊ você pode ver clicando AQUI, ou na barra de índice em “Receitas Doces” – RECHEIOS E COBERTURAS – creme para bolo e pavê.

 

Montagem:

Faça dois cortes na horizontal do bolo, o pão de ló ficará em três partes.

Regue a primeira camada com a calda que vem na lata de pêssegos e espalhe 1/3 do creme.

Coloque a segunda parte do pão de ló e nela espalhe o restante do creme. Distribua o pêssego picado em cubos, afundando estes pedaços no creme para depois poder “grudar” a última parte do pão de ló.

Cubra com chantilly e enfeite como quiser, pode ser com pedaços de pêssegos, reserve umas fatias para colocar por cima formando algum desenho.