BOLO DE BANANA COM AVEIA e cobertura de CHOCOLATE

Super fofinho!

Esta é mais uma receita que coloquei no instagram @umboloxadrez e fez o maior sucesso! Se você ainda não nos segue por lá, dá uma olhada que tem muitas dicas e receitas passo a passo, ok?

➤Só lembrando de uma dica que já dei no vídeo abaixo (que está no canal do YouTube “Sérgia Renée”): Quando você tiver muitas bananas maduras, para não perder, descasque e coloque em sacos para congelar e usar quando precisar.

Mas vamos a receita que é bem fácil!

Ingredientes:

• 1 ovo.
• 4 bananas bem maduras (elas eram pequenas).
• 1 xícara de açúcar mascavo.
• 1/2 xícara de óleo.
• 1 colher de canela em pó.
• 1 xícara de aveia.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador, os 6 primeiros ingredientes da lista.

Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento.

DICA: Prove o sabor e veja se precisa de mais açúcar. Tudo vai depender da doçura das bananas.

Despeje em forma untada e enfarinhada.

Usei uma de 25 cm de diâmetro com 5 cm de altura. 

Levar para assar em forno médio 200° por uns 30 minutos.

Para a cobertura:

• 1 xícara de "pastilha de chocolate" (equivalente a +/- 100 grs de chocolate em barra).
• 1 xícara de leite.
• 2 colheres de açúcar.
• 2 colheres de cacau em pó.
• 1/2 caixinha de creme de leite (preferencialmente gelado).

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes em uma panela, menos o creme de leite. Derreta o chocolate e deixe ferver um pouco. 

Desligue o fogo, e depois que esfriar um pouco misture o creme de leite.

Jogue esta calda sobre o bolo. Se você usar forma de furo no meio, da para fazer o "vulcão"!!!!

Qualquer dúvida é só me perguntar, por aqui ou no instagram!

Bom apetite!

CUPCAKE DE CENOURA

Sempre gostei de bolo de cenoura, mas todas as receitas que eu via, e tentava fazer, não eram regulares! As vezes davam certo, as vezes não.

Com a ajuda da minha amiga Marina, percebi que o problema eram as quantidades.

Nas receitas que eu tinha ( experimentei umas cinco desde a adolescência ), as medidas das cenouras eram sempre em unidades: 2 cenouras grandes, ou 3 cenouras médias, ou 5 cenouras pequenas...Só que a referência de tamanho vai de cada pessoa...O que é grande para mim, pode ser médio ou pequeno para outra pessoa, certo?

Sendo assim, as vezes o bolo ficava fofinho, as vezes embatumava...Até que a Marina me disse que na receita que ela faz, a medida era em “gramas”...300 gr de cenoura e sempre dá certo!

Bem, esta é uma receita tradicional de bolo de cenoura, só que eu preparei em forma de cupcake, mas você pode fazer em forma retangular, redonda ou com furo no meio.

O importante é que vai dar certo!

Ingredientes:

• 300 grs. de cenoura (mais ou menos 3 xícaras)
• 4 ovos
• ¾ de xícara de óleo de soja
• 1 colher cheia de gengibre picado (opcional)
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o gengibre e o açúcar.

Despeje esse creme em uma tigela e, manualmente mexa com um fouet ou uma espátula, enquanto coloca a farinha aos poucos.

Por último acrescente o fermento.

Você pode fazer um bolo inteiro, em uma assadeira normal (sugestão de forma retangular de 30 X 25 cm com 5 cm de altura).

Se quiser fazer os cupcakes, essa receita rende 24 bolinhos.

Você tem que abrir as forminhas de papel e colocar em uma forma para cupcakes ou em forminhas de empada. Também pode usar as de silicone.

Colocar a massa nas forminhas sem encher até a beirada. Deixe pelo menos 1 cm de espaço, pois ele irá crescer.

Assar em forno pré aquecido em 210° por uns 20 minutos,  até crescer e dourar.

Retire do forno e deixe esfriar antes de colocar a cobertura, que eu sugiro, seja um ganache de chocolate meio amargo, que você pode ver a receita clicando AQUI ou na barra de índice, em “Receitas Doces”.

Se quiser, enfeite o cupcake de cenoura com um pouco de chocolate granulado.

GANACHE DE CHOCOLATE - COBERTURA

Esse é um dos cremes mais versáteis que já foi inventado.

Podemos usar a ganache de chocolate como cobertura, como recheio ou até como creme para um delicioso pavê, também pode ser usado como base para fazer um delicioso fondue ou cobrir frutas já frio mesmo, assim como para colocar as colheradas no leite quente e fazer um chocolate quente cremoso.

E a ganache de chocolate é muito fácil de fazer! 

Só que para ser gostoso, lembre-se do que eu sempre digo: Use chocolate de qualidade! Neste caso o "barato sai caro" e você pode perder toda receita com uma economia boba. Então... nada de usar o tal chocolate hidrogenado, pois aquilo nem é chocolate, ok?

Veja como é fácil:

Ingredientes:

• 200 grs de chocolate em barra para cobertura, meio amargo
• 200 ml de creme de leite ( 1 caixinha )

Modo de preparo:

Derreta o chocolate seguindo as instruções que vem na embalagem.

Se você preferir derreter em banho Maria, tenha o cuidado de não deixar nenhuma umidade entrar em contato com o chocolate, e se preferir derreter no micro-ondas ( eu prefiro e sempre faço assim ) lembre-se de usar a temperatura média ou baixa conforme a potência do seu aparelho, e mexa pelo menos a cada dois minutos para não esquentar demais em alguns pontos, pois quando isso acontece pode cozinhar ou até queimar o chocolate enquanto outras partes ainda estão endurecidas.

Vá misturando para ficar um derretido homogêneo. 

Quando estiver derretido, misture o creme de leite e estará pronta sua ganache de chocolate.

Fácil, não?

Se você for usar imediatamente, ele estará mais molinho. Se quiser usar o saco de confeitar, então espere algumas horas para ele tomar consistência. Isso pode depender da temperatura ambiente, se for um dia frio será mais rápido, se for um dia quente irá demorar um pouco mais. Só não coloque na geladeira para não endurecer demais.

COBERTURA DE CHOCOLATE

Esta cobertura de chocolate é quase como uma “calda”, mas não vai ao fogo.

É muito fácil e rápida de fazer. Eu uso o cream cheese mas se você não tiver a disposição, se não gostar ou se preferir não usar, é só diminuir a quantidade de leite, mas também não ficará cremosa como a da foto e terá uma textura bem diferente.

Veja como é fácil:

Ingredientes:

• 10 colheres de açúcar ( use o refinado pois o açúcar cristal não derrete bem )
• 3 colheres de cacau em pó ( ou chocolate em pó )
• 3 colheres de cream cheese
• 3 colheres de leite (mais ou menos)

Modo de preparo:

*Dê preferência ao cacau em pó, pois ele é pouco doce e como já tem bastante açúcar na receita ( e o açúcar é importante para dar volume, quantidade e textura ) assim ficará equilibrado. Evite ao máximo usar achocolatado.*

Coloque o açúcar, o cacau em pó e o cream cheese em uma tigela, misture um pouco e vá acrescentando o leite até dar o ponto de “chocolate derretido”. Pode ser que você nem precise usar toda quantidade de leite que está na receita.

Despeje sobre o bolo e espalhe.

Se você quiser servir a parte, para cada pessoa colocar sobre a fatia no prato, procure deixar um pouco mais mole, para isso, coloque um pouco mais de leite e sirva em uma molheira ou tigelinha.

Esta cobertura foi a que eu usei no PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE, e se você quiser ver esta receita é só clicar AQUI, ou ir na barra de índice do blog em "Receitas Doces" > "BOLOS".

Mas ela também fica muito gostosa em bolos brancos ( em um bolo de coco fica uma delícia ) ou para um bolo de cenoura. 

E falando em bolo de cenoura, temos uma receita muito boa aqui no blog, mas está como CUPCAKE DE CENOURA e você pode conferir clicando AQUI, ou na barra de índice em "Receitas Doces" > "BOLOS".

Bom apetite!