Sempre
gostei de bolo de cenoura, mas todas as receitas que eu via, e tentava fazer,
não eram regulares! As vezes davam certo, as vezes não.
Com a ajuda
da minha amiga Marina, percebi que o problema eram as quantidades.
Nas receitas
que eu tinha ( experimentei umas cinco desde a adolescência ), as medidas das
cenouras eram sempre em unidades: 2 cenouras grandes, ou 3 cenouras médias, ou
5 cenouras pequenas...Só que a referência de tamanho vai de cada pessoa...O que
é grande para mim, pode ser médio ou pequeno para outra pessoa, certo?
Sendo assim,
as vezes o bolo ficava fofinho, as vezes embatumava...Até que a Marina me disse que
na receita que ela faz, a medida era em “gramas”...300 gr de cenoura e sempre
dá certo!
Bem, esta é
uma receita tradicional de bolo de cenoura, só que eu preparei em forma de
cupcake, mas você pode fazer em forma retangular, redonda ou com furo no meio.
O importante
é que vai dar certo!
Ingredientes:
- 300 grs. de cenoura (mais ou menos 3 xícaras)
- 4 ovos
- ¾ de xícara de óleo de soja
- 1 colher cheia de gengibre picado (opcional)
- 2 xícaras de açúcar
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher cheia de fermento em pó
Modo de
preparo:
No
liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o gengibre e o açúcar.
Despeje esse
creme em uma tigela e, manualmente mexa com um fouet ou uma espátula, enquanto
coloca a farinha aos poucos.
Por último
acrescente o fermento.
Você pode
fazer um bolo inteiro, em uma assadeira normal (sugestão de forma retangular de
30 X 25 cm com 5 cm de altura).
Se quiser
fazer os cupcakes, essa receita rende 24 bolinhos.
Você tem que
abrir as forminhas de papel e colocar em uma forma para cupcakes ou em
forminhas de empada. Também pode usar as de silicone.
Colocar a
massa nas forminhas sem encher até a beirada. Deixe pelo menos 1 cm de espaço,
pois ele irá crescer.
Assar em
forno pré aquecido em 210° por uns 20 minutos,
até crescer e dourar.
Retire do
forno e deixe esfriar antes de colocar a cobertura, que eu sugiro, seja um
ganache de chocolate meio amargo, que você pode ver a receita clicando AQUI ou
na barra de índice, em “Receitas Doces”.
Se quiser, enfeite o cupcake de cenoura com um pouco de chocolate granulado.
