PÃO DE RÚCULA

Fiz este pão outro dia e coloquei esta foto com a receita lá no Instagram @umboloxadrez e vou aproveitar para deixar um convite: Se você quer saber tudo antes, segue a gente por lá, ok?

Como você pode ver na foto, a rúcula vai na massa e não como recheio!

Aqui em casa adoramos rúcula, mas é uma verdura muito delicada e estraga muito rápido. Antes que ela estrague, eu sempre faço alguma coisa como as panquecas de rúcula que eu já coloquei a receita no blog, e você pode ver clicando AQUI ou na aba de índice em Receitas Salgadas > Salgados > PANQUECA DE RUCULA. Mas desta vez eu quis fazer uma outra experiência e saiu este pão... que ficou gostoso, viu?

Fiz sem medidas exatas, mas vou falar mais ou menos as quantidades só como base:

Ingredientes:

• 1/2 maço de rúcula.
• 1/2 copo de água.
• 1/2 copo de óleo.
• 2 ovos.
• Sal a gosto (mais ou menos 2 colheres de chá).
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 1 colher de sopa de fermento biológico granulado.
• 1/2 kg de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Bati a rúcula no liquidificador com a água, o óleo, os ovos e o sal.

Eu gosto de fazer a massa de pão (ou de pizza) na batedeira, mas você pode sovar com a mão mesmo, sem problemas.

Coloquei na tigela da batedeira, a farinha de trigo, o fermento granulado, o açúcar e dei uma misturada em tudo, antes de acrescentar o "líquido de rúcula". Depois coloquei para bater por alguns minutos.

*Acho melhor fazer na batedeira, pois esta massa fica mole e se fizer com as mãos vai grudar muito.

Depois despejei a massa na forma de pão de 25 X 10 cm e 8 cm de altura, untada com óleo e deixei crescer por uns 20 minutos.

Fiz uns cortes de enfeite em cima da massa, salpiquei um pouco de sal grosso (opcional) e deixei crescer mais uns 20 minutos.

Levei para assar em forno pré aquecido a 230° por 35 minutos.

Ficou delícia! 

Mais uma experiência que deu certo!

Até a próxima!

ESPAGUETE COM LINGUIÇA DE CHURRASCO

Quem me acompanha lá no Instagram @umboloxadrez , sabe que eu detesto desperdício, que sempre estou dando alguma dica e mostrando alguma receitinha para aproveitar alimentos que sobram e transformar em outros pratos.

Bem... este espaguete foi feito para aproveitar aquela linguiça assada que sobrou do churrasco, como o nome já diz ..haha, de uma forma diferente que não o tradicional ARROZ CARRETEIRO.

Como a linguiça já foi assada na churrasqueira, você não terá que fritar, e ela vai deixar no molho um gostinho todo especial.

Vou falar mais ou menos como foi que eu fiz, mas não tem segredos e nem dificuldade.

Ingredientes:

• Linguiça (os gaúchos chamam de “salsichão”) assada do churrasco - Usei 1 e ½ - fatiada em rodelas.
• Cebola e alho picados a gosto.
• Óleo para refogar (usei mais ou menos 1 colher de sopa).
• Molho de tomates - Usei 1 pacote daqueles de sachê.
• Sal a gosto.
• Temperos como orégano e manjericão a gosto.
• Espaguete ou algum outro tipo de massa de sua preferência.

Modo de preparo:

Enquanto o espaguete cozinhava (gosto de deixar “al dente”), preparei o molho refogando a cebola picada no óleo e quando elas estavam transparentes, coloquei o alho para fritar.

Coloquei as rodelas de linguiça e logo em seguida o molho de tomate e um pouco de água.

Deixei ferver para apurar e a linguiça soltar seu sabor no molho, só depois acertei o sal.

Com o molho apurado e o espaguete cozido, misturei tudo na panela e coloquei orégano e manjericão fresco.

Nem é necessário colocar muitos temperos, pois a linguiça já fica com gostinho de defumado e ela vai temperar o molho.

Com este molho você também pode montar uma lasanha, ou fazer um arroz de forno que ficará uma delícia!

Aqui em casa meu marido sempre assa coisas a mais justamente para sobrar ..haha, e depois eu pico e guardo as porções certas em saquinhos que são congelados. Quando bate aquela vontade, é só pegar no freezer.

Bom apetite!

Até a próxima!

COMO APROVEITAR TALOS DE FOLHAS DE COUVE

Outro dia eu fiz uma postagem no Instagram @umboloxadrez , com uma dica preciosa de aproveitamento de alimentos (assunto que eu acho de extrema importância), e eu comentava como eu aproveito os talos de folhas de couve aqui em casa para vários pratos.

Foi um dia que eu comprei vários maços de couve, e como gosto de deixar as verduras limpas e “semi prontas” para quando eu for usar, acabei fazendo esta postagem onde eu perguntava se as pessoas também aproveitavam e o que faziam com esses talos.

Acompanhe o Instagram @umboloxadrez para podermos “conversar”, segue a gente lá, ok?

As folhas mesmo, eu higienizei e já fatiei tudo, usando uma parte para preparar no mesmo dia a COUVE CROCANTE (que você pode ver a postagem clicando em RECEITAS SALGADAS, na aba de índice, e na postagem “COUVE CROCANTE”. Se preferir você pode clicar AQUI) e o resto que eu não ia usar no dia, coloquei em saquinhos para poder congelar as porções certas para quando for usar.

Quanto aos talos, eu aproveito preparando de várias maneiras. E também dá para congelar!

Neste dia eu usei para fazer sopa.

Coloquei na panela de pressão com uma batata grande, cebola e alho. Depois de cozido, passei o mixer (você pode usar o liquidificador), salguei e fiz um creme.

Ficou uma delícia!

Outras maneiras que preparo:

• Farofa.
• Picada com carne moída.
• Omelete com talos de couve.
• Recheio de tortas (faz volume, dá sabor e enriquece).
• Misturada com outros legumes em pedaços.
• Paté (misturado com um pouco de ricota).

Estas são as formas como eu aproveito os talos de folhas de couve. E como perguntei lá no Instagram @umboloxadrez , vou deixar a pergunta aqui também: 

Você aproveita? O que faz com eles?

O importante é não jogar fora os alimentos que podem ser consumidos, ok?

Bom apetite!

VIRADO DE BANANA - aproveitando bananas maduras

Já deixei aqui no blog algum tempo atrás, esta receita de família.

Minha avó paterna foi quem ensinou esta receita para minha mãe. 

Para aproveitar as bananas que estavam muito maduras e ninguém mais queria comer, elas preparavam esta delícia que sempre fez sucesso, apesar da simplicidade.

A receita está aqui no blog em: Receitas Doces>DOCES>VIRADO DE BANANA

E deixo aqui um vídeo: