ESPAGUETE COM LINGUIÇA DE CHURRASCO

Quem me acompanha lá no Instagram @umboloxadrez , sabe que eu detesto desperdício, que sempre estou dando alguma dica e mostrando alguma receitinha para aproveitar alimentos que sobram e transformar em outros pratos.

Bem... este espaguete foi feito para aproveitar aquela linguiça assada que sobrou do churrasco, como o nome já diz ..haha, de uma forma diferente que não o tradicional ARROZ CARRETEIRO.

Como a linguiça já foi assada na churrasqueira, você não terá que fritar, e ela vai deixar no molho um gostinho todo especial.

Vou falar mais ou menos como foi que eu fiz, mas não tem segredos e nem dificuldade.

Ingredientes:

• Linguiça (os gaúchos chamam de “salsichão”) assada do churrasco - Usei 1 e ½ - fatiada em rodelas.
• Cebola e alho picados a gosto.
• Óleo para refogar (usei mais ou menos 1 colher de sopa).
• Molho de tomates - Usei 1 pacote daqueles de sachê.
• Sal a gosto.
• Temperos como orégano e manjericão a gosto.
• Espaguete ou algum outro tipo de massa de sua preferência.

Modo de preparo:

Enquanto o espaguete cozinhava (gosto de deixar “al dente”), preparei o molho refogando a cebola picada no óleo e quando elas estavam transparentes, coloquei o alho para fritar.

Coloquei as rodelas de linguiça e logo em seguida o molho de tomate e um pouco de água.

Deixei ferver para apurar e a linguiça soltar seu sabor no molho, só depois acertei o sal.

Com o molho apurado e o espaguete cozido, misturei tudo na panela e coloquei orégano e manjericão fresco.

Nem é necessário colocar muitos temperos, pois a linguiça já fica com gostinho de defumado e ela vai temperar o molho.

Com este molho você também pode montar uma lasanha, ou fazer um arroz de forno que ficará uma delícia!

Aqui em casa meu marido sempre assa coisas a mais justamente para sobrar ..haha, e depois eu pico e guardo as porções certas em saquinhos que são congelados. Quando bate aquela vontade, é só pegar no freezer.

Bom apetite!

Até a próxima!

ESPAGUETE COM TOMATE E QUEIJO BRANCO

Você já deve ter ouvido falar de “confort food”, que nada mais é que aquela comidinha gostosa e que enche a barriga, nos dando prazer e saciedade.

Assim como este espaguete com tomate e queijo branco, fácil de fazer que é uma delícia!

Vou falar como eu fiz, mas é uma receita que não segue medidas exatas, então... siga o seu instinto sem medo de errar.

Cozinhei o espaguete para duas pessoas, com um pouco de sal na água de cozimento.

*Dizem que um pacote tradicional de massa, que pesa 500 grs, rende o suficiente para 6 porções. Mas se as pessoas forem mais esfomeadas (haha) ou se a massa for prato único, pode ser que um pacote sirva 5 ou talvez somente 4 pessoas.*

Vou tentar colocar mais ou menos as medidas dos ingredientes que usei, mas como já disse, siga seus instintos e preferencias para colocar quanto quiser ou fazer substituições, ok?

Ingredientes para o molho:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
• 1 dente de alho amassado (bem picadinho)
• 200 ml de passata de tomate (molho de tomate)
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal a gosto
• Páprica picante ou molho de pimenta a gosto
• Queijo branco cortado em cubos
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueci o azeite e refoguei a cebola. Quando estavam murchas, coloquei o alho.

*Também gosto de usar um alho que eu compro que já vem picado e frito.*

Acrescentei o molho de tomate e uma concha de água do cozimento do macarrão.

Depois os tomates picados, um pouco de molho de pimenta e acertei o sal.

Pouco antes de servir, coloquei as folhas de manjericão picadas e o queijo branco, só para aquecer.

O queijo branco não derrete muito, mas se você deixar ferver por algum tempo ele perde o formato e fica um pouco “borrachudo”.

Eu gosto de colocar a massa na panela do molho e misturar tudo, mas você pode colocar o espaguete em uma travessa e jogar o molho por cima, como preferir.

O espaguete com tomate e queijo branco, é uma refeição rápida, que sustenta e dá conforto.

Bom apetite!

ESPAGUETE COM ABOBRINHA E MOZARELA DE BÚFALA

Aqui temos uma receitinha bem leve de massa, para fugir dos molhos brancos ou de tomates, e esta é com abobrinha italiana.

E vamos falar algumas abobrinhas? ..haha... Brincadeira.

Para quem não sabe, existem vários tipos de abóboras e abobrinhas e aqui no Brasil, temos nomes diferentes conforme a região.

Entre as abobrinhas, as mais comuns nas feiras e supermercados do Brasil são a italiana e a brasileira.

Elas têm alguma diferença no formato e pouca diferença no sabor, mas tem! 

A brasileira é um pouco mais firme e tem sementes só na parte mais redonda, mas como na italiana, as sementes são macias e comestíveis.

Para este espaguete com abobrinha, eu usei a tipo italiana.

Ingredientes:

• ½ pacote de massa tipo espaguete
• 1 colher de azeite
• 1 dente de alho espremido
• ¼ de xícara de água
• 1 tablete de caldo da sua preferência
• 1 abobrinha italiana média
• 2 tomates sem sementes
• 3 “bolas” de mozarela de búfala ( daquelas que são do tamanho de um ovo )
• 1 colher de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

Corte a abobrinha ao meio, e esta metade, novamente ao meio. Pique em fatias de mais ou menos meio centímetro e reserve ( os pedaços ficarão em forma de leque como a da foto ).

Retire as sementes dos tomates, pique em cubos e reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue um pouco. Em seguida coloque a abobrinha, a água e o caldo esfarelado. Deixe amolecer um pouco e coloque o tomate.

Acerte o sal, pimenta e acrescente a salsa picada.

Coloque nesta mesma panela, o espaguete cozido “al dente”** e escorrido.

Misture e só na hora de servir, acrescente ( ainda na panela ) a mozarela de búfala picada em cubos, pois ela derrete muito fácil e não pode ficar muito tempo no fogo.

Está pronto o espaguete com abobrinha e mozarela de búfala. Sirva imediatamente.

**Para quem não sabe, o ponto "al dente" da massa é quando ela não cozinha totalmente e ainda fica levemente firme. Se você morder a massa e ela estiver com um pontinho branco no centro, ela estará al dente.