PENNE COM BRÓCOLIS E TOMATE

Penne com brócolis e tomate

Eis aqui um belo exemplo de confort food, aquela comidinha que alimenta a alma além do corpo!

As massas tem esse poder, concorda? Lembram o conforto da casa e dão saciedade.

É uma comida leve, mas que sustenta e dá energia. Ótima opção para quem treina e não faz dieta restritiva.

Penne com brócolis e tomate, huummmm... e um pouco de bacon... que eu coloquei porquê amo!

Claro que eu não sou fitness...kkkkk ...apesar de tentar..rsrs ...e frequentar academia várias vezes por semana!

Se bem que eu não entendo muito bem esse “conceito fitness”, até porque conheço um monte de gente que treina pesado, buscando definir músculos, e ainda assim come muuuuiiiita massa.

Bem... eu amo bacon, massa e tudo o que engorda. Não sou adepta de dietas, muito menos as restritivas e penso que podemos comer de tudo MODERADAMENTE. Sem passar nenhuma vontade fica mais fácil manter a saúde e um corpo legal.

E esta postagem não é assim uma “receita” que vou passar para vocês. É bem uma conversa, isso sim! E o pene com brócolis e tomate fica como uma sugestão de comida saborosa e relativamente rápida de fazer.

Penne com brócolis e tomate

Então... vou falar como eu preparei, lembrando que esta sugestão foi postada primeiro lá no instagram @umboloxadrez e eu convido você a nos seguir por lá para podermos interagir mais, ok?

Ah! Não temos medidas aqui. Só vou falar que meio pacote de massa dá para umas 4 pessoas ou 3 se a fome for grande.

Cozinhei o penne pelo tempo que diz na embalagem.

Os temperos que usei foram:

• alho poró (se preferir pode ser cebola)
• ervas de provance (ervas desidratadas, pode ser orégano)
• lemon pepper (já mostrei lá no feed do instagram)

Fritei pedacinhos de bacon no azeite de oliva, juntei alho poró.

Coloquei os brócolis e tomates picados sem sementes, o tempo suficiente para aquecer, caso contrário o tomate começa a desmanchar.

Temperei com um pouco de lemon pepper e coloquei a massa Penne cozida al dente, com um pouco da água do cozimento para ajudar a derreter o tempero (o lemon pepper) e por último as ervas de provance para perfumar ainda mais.

Só digo que fica uma delícia!

É isso aí... Uma comida saborosa, confortável, que sacia e repõe energia.

E aqui no blog temos algumas outras opções de pratos com massa, na aba de índice em Receitas Salgadas > Pão, Massas ou Macarrão:

• ESPAGUETE COM ABOBRINHA E MOZARELA DE BÚFALA
• ESPAGUETE COM LINGUIÇA DE CHURRASCO
• ESPAGUETE COM TOMATE E QUEIJO BRANCO
• ESPAGUETE MARGUERITA
• MINI PENNE COM MOLHO DE QUEIJO E AGRIÃO

Bom apetite!

ESPAGUETE COM TOMATE E QUEIJO BRANCO

Você já deve ter ouvido falar de “confort food”, que nada mais é que aquela comidinha gostosa e que enche a barriga, nos dando prazer e saciedade.

Assim como este espaguete com tomate e queijo branco, fácil de fazer que é uma delícia!

Vou falar como eu fiz, mas é uma receita que não segue medidas exatas, então... siga o seu instinto sem medo de errar.

Cozinhei o espaguete para duas pessoas, com um pouco de sal na água de cozimento.

*Dizem que um pacote tradicional de massa, que pesa 500 grs, rende o suficiente para 6 porções. Mas se as pessoas forem mais esfomeadas (haha) ou se a massa for prato único, pode ser que um pacote sirva 5 ou talvez somente 4 pessoas.*

Vou tentar colocar mais ou menos as medidas dos ingredientes que usei, mas como já disse, siga seus instintos e preferencias para colocar quanto quiser ou fazer substituições, ok?

Ingredientes para o molho:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
• 1 dente de alho amassado (bem picadinho)
• 200 ml de passata de tomate (molho de tomate)
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal a gosto
• Páprica picante ou molho de pimenta a gosto
• Queijo branco cortado em cubos
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueci o azeite e refoguei a cebola. Quando estavam murchas, coloquei o alho.

*Também gosto de usar um alho que eu compro que já vem picado e frito.*

Acrescentei o molho de tomate e uma concha de água do cozimento do macarrão.

Depois os tomates picados, um pouco de molho de pimenta e acertei o sal.

Pouco antes de servir, coloquei as folhas de manjericão picadas e o queijo branco, só para aquecer.

O queijo branco não derrete muito, mas se você deixar ferver por algum tempo ele perde o formato e fica um pouco “borrachudo”.

Eu gosto de colocar a massa na panela do molho e misturar tudo, mas você pode colocar o espaguete em uma travessa e jogar o molho por cima, como preferir.

O espaguete com tomate e queijo branco, é uma refeição rápida, que sustenta e dá conforto.

Bom apetite!

MINI PENNE COM MOLHO DE QUEIJO E AGRIÃO

Sabe aqueles dias que você não sabe o que fazer para o almoço? Olha dentro da geladeira e vê poucas possibilidades?

A gente olha um ingrediente, olha outro, e pensa: “Será que combina??”

A criatividade tem que ser poderosa..hahaha

Daí resolve arriscar e no final vê que dá certo.

Fiz este prato para o almoço e teve mais sucesso do que eu poderia imaginar.

Tanto que vou compartilhar com quem quiser arriscar novos sabores.

Ingredientes para 4 pessoas:

• ½ pacote de macarrão (usei o mini penne grano duro)
• Água
• 1 colher de sopa de sal

Molho:

• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 copos de leite
• 2 copos de água
• 2 colheres de sopa  de maisena
• 1 ½ copos de queijo ralado (usei provolone, um pouco de meia cura e um pouco de gorgonzola)
• 2 colheres de sopa de requeijão
• ½ pimentão vermelho picado
• Folhas de um maço de agrião
• Sal a gosto (vai depender do teor de sal dos queijos)
• Orégano

Modo de preparo:

Coloque para ferver a água que vai cozinhar a massa, mas só acrescente o sal, depois que a água levantar fervura. Cozinhe a massa de acordo com a instrução de tempo da embalagem.

Em uma panela relativamente grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

Quando estiverem levemente dourados, coloque o leite e apenas 1 dos copos de água.

Tempere com um pouco de sal e quando ferver acrescente o queijo, mexendo sempre até derreter.

Acrescente o pimentão vermelho e um pouco de orégano.

Dissolva a maisena em 1 copo de água e vá acrescentando ao molho, mexendo sempre para não empelotar.

Acerte o sal se necessário (este molho depende muito do sabor do queijo para ficar gostoso).

Não deixe ficar muito grosso, pois na hora que esfria um pouco ele vai endurecer.

Coloque as folhas de agrião picadas pouco antes de finalizar.

Escorra o macarrão e jogue dentro da panela para misturar e incorporar bem o molho.

Coloque em uma travessa ou sirva diretamente nos pratos.

ESPAGUETE MARGUERITA

Um prato de massa vai bem a qualquer ocasião e é muito difícil encontrar alguém que não aprecie.

Massa, pasta, macarrão, macarronada...as pessoas dão vários nomes à esse coringa da cozinha.

Para quem faz a massa em casa, pode demorar um pouco mais (é claro que a massa fresca é muito mais saborosa), mas no geral, preparar um prato de macarrão é rápido e fácil de combinar com vários ingredientes.

Este é um “a moda” marguerita, pois utiliza tomate, manjericão e queijo.

O manjericão está no molho pesto (aconselho preparar uma quantidade grande, e guardar na geladeira, pois a qualquer momento podemos utilizar em vários pratos. Veja a receita clicando AQUI, ou na barra em “Receitas Salgadas” – molhos e patês), e o queijo está presente na forma do cream cheese.

Ingredientes:

• ½ pacote de espaguete
• 3 tomates sem sementes, picados em cubos
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 tablete de caldo
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres de molho pesto
• 300 g de cream cheese
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pique os tomates e deixe todos os ingredientes à mão.

Quando colocar o espaguete na água fervente, comece a preparar a mistura em outra panela.

Coloque o azeite e doure o alho. Acrescente a água e o tablete de caldo esfarelado para dissolver mais rápido.

Coloque os tomates picados, o molho pesto e o cream cheese. Misture e prove para acertar o sal se necessário. Pode colocar molho de pimenta ou pimenta do reino a gosto.

Nesse tempo, o macarrão já estará cozido. Escorra e coloque na panela com o molho, misturando bem, porém com delicadeza.

Sirva nos pratos em porções individuais ou deixe cada um se servir a vontade.

Esta receita é suficiente para 3 pessoas, com porções um pouco mais fartas que a da foto, mas se forem pessoas que comem “bem”, então serão duas porções.

ESPAGUETE COM ABOBRINHA E MOZARELA DE BÚFALA

Aqui temos uma receitinha bem leve de massa, para fugir dos molhos brancos ou de tomates, e esta é com abobrinha italiana.

E vamos falar algumas abobrinhas? ..haha... Brincadeira.

Para quem não sabe, existem vários tipos de abóboras e abobrinhas e aqui no Brasil, temos nomes diferentes conforme a região.

Entre as abobrinhas, as mais comuns nas feiras e supermercados do Brasil são a italiana e a brasileira.

Elas têm alguma diferença no formato e pouca diferença no sabor, mas tem! 

A brasileira é um pouco mais firme e tem sementes só na parte mais redonda, mas como na italiana, as sementes são macias e comestíveis.

Para este espaguete com abobrinha, eu usei a tipo italiana.

Ingredientes:

• ½ pacote de massa tipo espaguete
• 1 colher de azeite
• 1 dente de alho espremido
• ¼ de xícara de água
• 1 tablete de caldo da sua preferência
• 1 abobrinha italiana média
• 2 tomates sem sementes
• 3 “bolas” de mozarela de búfala ( daquelas que são do tamanho de um ovo )
• 1 colher de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

Corte a abobrinha ao meio, e esta metade, novamente ao meio. Pique em fatias de mais ou menos meio centímetro e reserve ( os pedaços ficarão em forma de leque como a da foto ).

Retire as sementes dos tomates, pique em cubos e reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue um pouco. Em seguida coloque a abobrinha, a água e o caldo esfarelado. Deixe amolecer um pouco e coloque o tomate.

Acerte o sal, pimenta e acrescente a salsa picada.

Coloque nesta mesma panela, o espaguete cozido “al dente”** e escorrido.

Misture e só na hora de servir, acrescente ( ainda na panela ) a mozarela de búfala picada em cubos, pois ela derrete muito fácil e não pode ficar muito tempo no fogo.

Está pronto o espaguete com abobrinha e mozarela de búfala. Sirva imediatamente.

**Para quem não sabe, o ponto "al dente" da massa é quando ela não cozinha totalmente e ainda fica levemente firme. Se você morder a massa e ela estiver com um pontinho branco no centro, ela estará al dente.