ABOBRINHA ASSADA COM TALOS DE ERVA DOCE

Aqui em casa gosto muito de fazer coisas no forno, e no caso de legumes, gosto ainda mais, pois eles ficam macios mas “sequinhos”.

Não é que eu nunca cozinhe em água! É que no forno eles não absorvem a água do cozimento, por isso digo que ficam mais sequinhos.

Digo que os legumes são assados mas na verdade eles cozinham no forno.

Ontem preparei esta abobrinha e BATATAS ASSADAS COM CÚRCUMA.

Eu calculo meia abobrinha por pessoa (ou seja, uma abobrinha para cada duas pessoas), e se tiver vários outros pratos, pode até ser uma abobrinha para quatro pessoas.

Tudo depende da fome ou se quem vai comer gosta muito ou não ..haha.

Vou falar como fiz esta, mas costumo variar os temperos e algumas vezes coloco queijo por cima – não é o caso desta.

Nesta coloquei talos de erva doce.

Acho que temos que conversar sobre os talos de erva doce...

Além de muita gente só conhecer a semente da erva doce, que se usa para fazer chá e alguns outros preparados na cozinha, outras pessoas que conhecem a planta (que encontramos na feira e em alguns supermercados) subutilizam, aproveitando só a parte branca.

Eu aproveito tudo!

E acho que os talinhos verdinhos dão até mais sabor aos pratos... E são estes talos verdinhos que foram usados sobre estas abobrinhas.

Ingredientes:

• 1 abobrinha tipo italiana
• Talos de erva doce (a parte verdinha) a gosto
• Alho poró picado - a gosto (usei uma folha inteira)
• Ervas de provance (secas) – a gosto
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Lave a abobrinha, retire as pontas e corte ao meio.

Arrume em um refratário ou assadeira (não é necessário untar) de forma que o miolo da abobrinha fique virado para cima (como na foto).

Salpique sal por cima das metades, as ervas secas, o alho poró, e os talos de erva doce.

Por último um fio de azeite em cada metade.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos.

Como depende do tipo de forno, pode ser que seja mais ou menos tempo para você, então vá observando até que elas fiquem macias.

Bom apetite!

BOLO DE ABOBRINHA E SÁLVIA (receita doce)

Esta receita pode até parecer bobinha, só que não!... Não estou falando “abobrinha” no sentido de “besteira ou bobagem” ..hahaha.

Este bolo de abobrinha e sálvia fica bem gostoso e é uma alternativa para consumir este vegetal que muitas vezes é desprezado, até ignorado ( na minha opinião, é ignorado injustamente pois acho uma delícia ).

A sálvia está na receita para dar um toque especial, o sabor que só a sálvia tem. Mas se você não tiver em casa nem a desidratada, pode usar erva doce ou não usar nada, contudo, vai faltar "um temperinho". 

Eu usei as folhas secas, mas se forem frescas o sabor fica ainda melhor.

Ingredientes:

• 1 xícara de abobrinha ralada + 1 xícara de abobrinha picada ( isso é igual a uma abobrinha italiana média a grande )
• 1 colher de sopa de folhas de sálvia
• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo 
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador você vai bater a abobrinha picada com os ovos, o óleo e a sálvia até virar um creme.

Despeje esta mistura em uma tigela e junte a abobrinha ralada ( como na foto acima ), o açúcar, a farinha de trigo e misture.

Depois que estiver bem misturado, coloque o bicarbonato e o fermento.

Leve para assar em forma untada ( sugestão de forma de bolo inglês de 27 X 11 com 5 cm de altura ) em forno preaquecido a 210° por mais ou menos 30 minutos.

Para a cobertura:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• suco de limão até dar o ponto pastoso

Jogar por cima do bolo frio quando ele já estiver frio.

Fica uma delícia! Bom apetite!

ESPAGUETE COM ABOBRINHA E MOZARELA DE BÚFALA

Aqui temos uma receitinha bem leve de massa, para fugir dos molhos brancos ou de tomates, e esta é com abobrinha italiana.

E vamos falar algumas abobrinhas? ..haha... Brincadeira.

Para quem não sabe, existem vários tipos de abóboras e abobrinhas e aqui no Brasil, temos nomes diferentes conforme a região.

Entre as abobrinhas, as mais comuns nas feiras e supermercados do Brasil são a italiana e a brasileira.

Elas têm alguma diferença no formato e pouca diferença no sabor, mas tem! 

A brasileira é um pouco mais firme e tem sementes só na parte mais redonda, mas como na italiana, as sementes são macias e comestíveis.

Para este espaguete com abobrinha, eu usei a tipo italiana.

Ingredientes:

• ½ pacote de massa tipo espaguete
• 1 colher de azeite
• 1 dente de alho espremido
• ¼ de xícara de água
• 1 tablete de caldo da sua preferência
• 1 abobrinha italiana média
• 2 tomates sem sementes
• 3 “bolas” de mozarela de búfala ( daquelas que são do tamanho de um ovo )
• 1 colher de salsa picada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

Corte a abobrinha ao meio, e esta metade, novamente ao meio. Pique em fatias de mais ou menos meio centímetro e reserve ( os pedaços ficarão em forma de leque como a da foto ).

Retire as sementes dos tomates, pique em cubos e reserve.

Em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue um pouco. Em seguida coloque a abobrinha, a água e o caldo esfarelado. Deixe amolecer um pouco e coloque o tomate.

Acerte o sal, pimenta e acrescente a salsa picada.

Coloque nesta mesma panela, o espaguete cozido “al dente”** e escorrido.

Misture e só na hora de servir, acrescente ( ainda na panela ) a mozarela de búfala picada em cubos, pois ela derrete muito fácil e não pode ficar muito tempo no fogo.

Está pronto o espaguete com abobrinha e mozarela de búfala. Sirva imediatamente.

**Para quem não sabe, o ponto "al dente" da massa é quando ela não cozinha totalmente e ainda fica levemente firme. Se você morder a massa e ela estiver com um pontinho branco no centro, ela estará al dente.