SALADA COM CATALÔNIA E REPOLHO

 

SALADA COM CATALÔNIA E REPOLHO

Vamos de mais uma sugestão de salada crocante?

Esta salada tem uma verdura que não é muito popular, mas é muito saborosa e tem excelentes propriedades nutricionais... a CATALONIA.

As verduras de folhas verde escuras são sempre muito saudáveis, mas geralmente não caem no gosto da maioria das pessoas por terem um gosto mais forte e marcante.

No caso da catalônia, ela é levemente amarga.

Acredito que, se você quer uma alimentação mais saudável, mas não gosta muito do sabor de verduras escuras, fazer uma mistura como esta pode ser um bom começo para a introdução de algo que, com o tempo, você se acostuma e pode até gostar.

Então...fica aqui mais uma dica de salada crocante:

Você pode misturar em quantidades iguais:

• Repolho verde fatiado fininho.
• Catalônia fatiada
• Tomate sem sementes cortado em cubos
• Maçã picada em cubos
• Uvas pretas sem sementes
• Sementes de girassol torradas

Como eu sempre digo, tempero só com vinagre de maçã e azeite.

Aqui usei um azeite saborizado com alho e alecrim.

Não coloco sal e acho que não faz falta... mas cada um tempera ao seu gosto, né?

Você também pode colocar ervas aromáticas que vão ajudar a dar sabor e não precisar do sal.

Aqui no blog temos várias sugestões de saladas, na aba de índice em Receitas Salgadas > Saladas , você pode ver várias.

Vou colocar aqui algumas que levam repolho:

SALADA DE REPOLHO CROCANTE.

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ.

SALADA CROCANTE DE REPOLHO, MAÇÃ, GOJI BERRY E NOZES.

Esta salada eu postei primeiro no instagram @umboloxadrez e se você quiser ver as sugestões antes, é só nos seguir por lá, ok?

SALADA CROCANTE DE REPOLHO, MAÇÃ, GOJI BERRY E NOZES

SALADA CROCANTE DE REPOLHO, MAÇÃ, GOJI BERRY E NOZES

 

Quer uma salada crocante?

Esta salada é super crocante e deliciosa!

Eu sempre digo que saladas não tem receita.

Você coloca o que quiser, na quantidade que quiser, tempera como quiser e se quiser, é claro!...haha

E está pronto um prato saudável!

Nesta Salada Crocante de Repolho, Maçã, Goji berry e Nozes eu coloquei:

• Repolho verde fatiado fininho (pode ser do roxo, se você preferir)
• Maçã picada em cubos
• Goji Berrys a gosto (aquela frutinha vermelhinha)
• Nozes picadas a gosto

Eu costumo usar como tempero só com vinagre de maçã e azeite.

Aqui usei um azeite saborizado com alho e alecrim que eu fiz.

Não coloco sal e acho que não faz falta...mas cada um tempera ao seu gosto, né?

Você gosta de saladas? Gostou desta sugestão?

Aqui no blog temos algumas, na aba de índice em Receitas Salgadas > Saladas , você pode ver várias. Vou colocar aqui algumas que levam maçã:

SALADA DE FOLHAS E FRUTAS

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ

SALPICÃO DE ABACATE

Esta salada eu postei no instagram @umboloxadrez e se você quiser ver as sugestões antes, é só nos seguir por lá, ok?

BATATAS ASSADAS COM CÚRCUMA

Com cúrcuma???

Mas o que é cúrcuma?

Para quem não conhece, vou falar um pouquinho.

A cúrcuma é muito usada na Índia como tempero, mas suas propriedades medicinais são tantas que no resto do mundo ela também é consumida em capsulas.

Aqui no Brasil ela também é conhecida como açafrão da terra e é uma planta que tem a raiz muito parecida com o gengibre, mas quando você corta ela é cor de cenoura.

É a raiz, a parte que é utilizada para fazer o pó, usado como tempero, e o seu sabor tem uma picância leve e um suave amargor.

Eu gosto de usar pela cor que dá aos preparados , e muito mais que pelo sabor uso mesmo pelas propriedades medicinais que não são poucas.

Dentre elas o controle de colesterol e controle de pressão, problemas meu e do meu marido respectivamente..haha.

Se você ficou interessado em saber mais, faça uma pesquisa que é um tempero/remédio muito interessante.

Mas vamos as batatas, que estamos aqui para isso..haha.

Como eu disse na última postagem, da ABOBRINHA ASSADA COM TALOS DE ERVA DOCE, eu adoro fazer esses preparados no forno, pois os legumes ficam mais sequinhos, então aqui em casa eu sempre preparo legumes e batatas no forno e vou modificando os temperos.

Vou falar como preparei estas da foto, mas você pode variar os temperos, colocando o que você prefere ou tem a mão.

Ingredientes:

• 3 batatas* médias picadas
• Sal a gosto
• Cúrcuma em pó
• Alho em flocos frito/desidratado
• “Lemon pepper” a gosto (é o tempero que deixou estes pontos pretos que se vê na foto)
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

*Você pode usar as batatas com casca, para isso, lave muito bem antes de picá-las.*

Eu descasquei, cortei no meio e piquei em pedaços como se vê na foto. Quanto maior você deixar, mais tempo de forno.

Tempero direto no refratário (ou assadeira) onde vou assar.

Tempero como sal é uma coisa que vai de gosto e eu coloco “a olho”. Mas vou tentar dar sugestões de quantidades.

Você pode usar uma colher de sobremesa (rasa) como medida, menos o lemon pepper que seria uma colher de chá.

Depois de temperado, coloque um pouco de azeite de oliva por cima, e derrame pelas beiradas meia xícara de água fervendo.

Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno quente, temperatura alta, até que elas fiquem macias. Se necessário, coloque um pouco mais de água quente durante o processo.

**DICA: 

Gosto de variar os temperos, usando alecrim, sálvia, orégano, manjericão... além de muitas vezes colocar queijo ralado por cima quando elas já estão macias.

Bom apetite!

ABOBRINHA ASSADA COM TALOS DE ERVA DOCE

Aqui em casa gosto muito de fazer coisas no forno, e no caso de legumes, gosto ainda mais, pois eles ficam macios mas “sequinhos”.

Não é que eu nunca cozinhe em água! É que no forno eles não absorvem a água do cozimento, por isso digo que ficam mais sequinhos.

Digo que os legumes são assados mas na verdade eles cozinham no forno.

Ontem preparei esta abobrinha e BATATAS ASSADAS COM CÚRCUMA.

Eu calculo meia abobrinha por pessoa (ou seja, uma abobrinha para cada duas pessoas), e se tiver vários outros pratos, pode até ser uma abobrinha para quatro pessoas.

Tudo depende da fome ou se quem vai comer gosta muito ou não ..haha.

Vou falar como fiz esta, mas costumo variar os temperos e algumas vezes coloco queijo por cima – não é o caso desta.

Nesta coloquei talos de erva doce.

Acho que temos que conversar sobre os talos de erva doce...

Além de muita gente só conhecer a semente da erva doce, que se usa para fazer chá e alguns outros preparados na cozinha, outras pessoas que conhecem a planta (que encontramos na feira e em alguns supermercados) subutilizam, aproveitando só a parte branca.

Eu aproveito tudo!

E acho que os talinhos verdinhos dão até mais sabor aos pratos... E são estes talos verdinhos que foram usados sobre estas abobrinhas.

Ingredientes:

• 1 abobrinha tipo italiana
• Talos de erva doce (a parte verdinha) a gosto
• Alho poró picado - a gosto (usei uma folha inteira)
• Ervas de provance (secas) – a gosto
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Lave a abobrinha, retire as pontas e corte ao meio.

Arrume em um refratário ou assadeira (não é necessário untar) de forma que o miolo da abobrinha fique virado para cima (como na foto).

Salpique sal por cima das metades, as ervas secas, o alho poró, e os talos de erva doce.

Por último um fio de azeite em cada metade.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por mais ou menos 20 minutos.

Como depende do tipo de forno, pode ser que seja mais ou menos tempo para você, então vá observando até que elas fiquem macias.

Bom apetite!