SALADA DE REPOLHO E TOMATINHOS

 

Salada de repolho e tomatinhos @umboloxadrez

Mais uma sugestão de salada aqui no blog.

Como eu sempre digo, uma salada não precisa ter medidas certas e você pode fazer a mistura de ingredientes que mais te agrada, mas é bom usar quantidades proporcionais de cada item.

Aqui no blog temos várias sugestões, que você pode ver clicando na aba de índice em RECEITAS SALGADAS > SALADAS como estas que também tem como base o repolho:

SALADA CROCANTE DEREPOLHO, MAÇÃ, GOJI BERRY E NOZES.

SALADA DE REPOLHO CROCANTE.

SALADA “TIPO ALEMÔ.

SALADA COM CATALÔNIA E REPOLHO.

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ.

O que é muito bom do repolho, além das propriedades nutricionais, é que ele é uma verdura que dura muito tempo na geladeira!

E lá no instagram @umboloxadrez também temos várias postagens com sugestões para as suas refeições ficarem mais saborosas e diversificadas. Siga nosso perfil por lá para ver antes, ok?

Para esta salada eu usei:

• Repolho verde fatiado.
• Tomatinhos cereja partidos ao meio.
• Salsinha picada.
• Azeite de oliva.
• Vinagre de maçã.

Quem nos segue, seja aqui ou pelo instagram, já sabe que eu não uso sal nas saladas, pois meu marido tem problemas de pressão e assim eu tiro o sal de algum lugar...rsrsrs.

Já me acostumei com as saladas sem sal e não sinto falta, apesar de achar que os tomates ficam mais gostosos com uma pitada de sal.

Enfim... É só misturar tudo e você pode temperar ao seu gosto.

Nos dias quentes, ou mesmo para os dias mais frios, para quem não abre mão de saladas, estas são ótimas e deliciosas sugestões.

Bom apetite,

Até a próxima!

 

SALADA “TIPO ALEMÔ

Salada "Tipo Alemã" @umboloxadrez

A sugestão de salada de hoje é chamada “tipo alemã” porque, sempre que eu comi saladas que levam repolho e alguma fruta doce elas tinham o nome de SALADA ALEMÃ.

Então, acho que dá para variar a receita de salada alemã, uma hora usando maçãs, outra vez pera, outra pode ser frutas cristalizadas ou passas.

Nesta eu usei uvas passas.

E fica SIM muito bom! (aviso para os que torcem a cara para as coitadinhas das uvas passas..rsrsrs).

Como eu sempre digo, as saladas são pratos que não precisam de receita com quantidades exatas dos ingredientes, por isso eu digo que é uma sugestão, e a quantidade vai do seu gosto, ok?

E para esta SALADA TIPO ALEMÃ eu usei:

Ingredientes:

 

• TOMATE picado em cubos, sendo possível usar tomatinhos tipo tomate cereja.
• AGRIÃO e REPOLHO fatiados (no lugar do agrião você pode usar outra verdura como a rúcula ou até alface, desde que seja bem verde para fazer o contraste e ficar bonito. Salsa picada também deixa o prato bonito)
• UVAS PASSAS sem sementes (usei as escuras para fazer o contraste e aparecer no prato. Como eu já disse, você pode usar outra fruta como maçã cortada em cubos).
• SEMENTES DE GIRASSOL TORRADAS (eu sou fã de colocar algo crocante em saladas. Usei a semente de girassol, mas outra castanha qualquer também fica ótimo. Nozes são muito usadas para este tipo de salada).
• *Tempere ao seu gosto. Preferencialmente use algo ácido como vinagre como tempero.

A montagem é essa “salada” da foto..rsrsrs.

Aliás, essa é uma das fotos com sugestão de saladas que eu postei lá no instagram  @umboloxadrez e se você quiser ver as coisas antes, é só seguir o perfil, ok?

O tempero vai muito do gosto. Você pode usar algum molho pronto ou fazer um que você goste.

Eu só tempero com azeite de oliva e vinagre de maçã, pois meu marido que tem pressão alta, e eu acostumei a não colocar nas saladas.

Se eu sinto falta, coloco um pouco no meu prato, mas o sabor das sementes de girassol torradas faz com que você não precise usar muito sal...ou até nenhum!

Veja outras sugestões de saladas AQUI no blog na aba de índice em Receitas Salgadas > Saladas

Bom apetite, e até a próxima!

 

SALADA COM CATALÔNIA E REPOLHO

 

SALADA COM CATALÔNIA E REPOLHO

Vamos de mais uma sugestão de salada crocante?

Esta salada tem uma verdura que não é muito popular, mas é muito saborosa e tem excelentes propriedades nutricionais... a CATALONIA.

As verduras de folhas verde escuras são sempre muito saudáveis, mas geralmente não caem no gosto da maioria das pessoas por terem um gosto mais forte e marcante.

No caso da catalônia, ela é levemente amarga.

Acredito que, se você quer uma alimentação mais saudável, mas não gosta muito do sabor de verduras escuras, fazer uma mistura como esta pode ser um bom começo para a introdução de algo que, com o tempo, você se acostuma e pode até gostar.

Então...fica aqui mais uma dica de salada crocante:

Você pode misturar em quantidades iguais:

• Repolho verde fatiado fininho.
• Catalônia fatiada
• Tomate sem sementes cortado em cubos
• Maçã picada em cubos
• Uvas pretas sem sementes
• Sementes de girassol torradas

Como eu sempre digo, tempero só com vinagre de maçã e azeite.

Aqui usei um azeite saborizado com alho e alecrim.

Não coloco sal e acho que não faz falta... mas cada um tempera ao seu gosto, né?

Você também pode colocar ervas aromáticas que vão ajudar a dar sabor e não precisar do sal.

Aqui no blog temos várias sugestões de saladas, na aba de índice em Receitas Salgadas > Saladas , você pode ver várias.

Vou colocar aqui algumas que levam repolho:

SALADA DE REPOLHO CROCANTE.

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ.

SALADA CROCANTE DE REPOLHO, MAÇÃ, GOJI BERRY E NOZES.

Esta salada eu postei primeiro no instagram @umboloxadrez e se você quiser ver as sugestões antes, é só nos seguir por lá, ok?

SALADA CROCANTE DE REPOLHO, MAÇÃ, GOJI BERRY E NOZES

SALADA CROCANTE DE REPOLHO, MAÇÃ, GOJI BERRY E NOZES

 

Quer uma salada crocante?

Esta salada é super crocante e deliciosa!

Eu sempre digo que saladas não tem receita.

Você coloca o que quiser, na quantidade que quiser, tempera como quiser e se quiser, é claro!...haha

E está pronto um prato saudável!

Nesta Salada Crocante de Repolho, Maçã, Goji berry e Nozes eu coloquei:

• Repolho verde fatiado fininho (pode ser do roxo, se você preferir)
• Maçã picada em cubos
• Goji Berrys a gosto (aquela frutinha vermelhinha)
• Nozes picadas a gosto

Eu costumo usar como tempero só com vinagre de maçã e azeite.

Aqui usei um azeite saborizado com alho e alecrim que eu fiz.

Não coloco sal e acho que não faz falta...mas cada um tempera ao seu gosto, né?

Você gosta de saladas? Gostou desta sugestão?

Aqui no blog temos algumas, na aba de índice em Receitas Salgadas > Saladas , você pode ver várias. Vou colocar aqui algumas que levam maçã:

SALADA DE FOLHAS E FRUTAS

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ

SALPICÃO DE ABACATE

Esta salada eu postei no instagram @umboloxadrez e se você quiser ver as sugestões antes, é só nos seguir por lá, ok?

SALADA DE ALFACE, CENOURA E MANGA

 

SALADA DE ALFACE, CENOURA E MANGA

Para quem busca uma alimentação mais saudável, optar por incluir frutas em todas as refeições é uma ótima pedida.

Eu adoro frutas e consumo de qualquer jeito, sempre dando preferência para as frutas da época, que além de mais saborosas tem o preço muito mais convidativo.

Sempre que possível, adiciono alguma fruta em saladas.

E nesta salada aqui, a escolhida da vez foi a manga!

Se você nunca experimentou colocar frutas em saladas salgadas vai aqui mais uma dica.

E temos outras dicas também, no índice em receitas salgadas > saladas temos algumas saladas com frutas. Dentre elas:

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ

SALADA DE FOLHAS E FRUTAS

SALADA DE AGRIÃO, MELÃO E UVA

SALADA DE AGRIÃO, LARANJA E BETERRABA

SALADA DE REPOLHO CROCANTE

 

Nesta Salada de Alface, Cenoura e Manga eu usei:

• Folhas de alface crespa (rasgadas)
• Cenoura ralada
• Manga cortada em cubos

 

E temperei com:

• Azeite
• Vinagre de maçã
• Ervas finas desidratadas

Normalmente não uso sal para temperar as saladas, mas você pode temperar como você preferir e gostar.

Bem, eu sempre digo que uma salada, como o nome diz, pode ser uma bagunça total ..haha... Então, você pode montar com os ingredientes quiser e gostar.

Para mais dicas, siga o nosso instagram @umboloxadrez e se tiver alguma dúvida, por lá posso te responder mais rápido, ok?

 

 

 

SALADA COM LASCAS DE SALMÃO

Acho que quem já viu algumas receitas aqui no blog, já deve ter lido que nós aqui de casa adoramos saladas. Fiquei pensando em como começar esta postagem sem falar isto ..haha, mas é difícil ..haha.

Aqui em casa consumimos saladas praticamente todos os dias, faça calor ou frio... porque adorarmos ..haha.

Ontem fiz preparei um filé de salmão no forno que estava delicioso, mas era muito grande e, é óbvio, não consumimos tudo.

Então eu tirei a pele e deixei os pedaços em lascas, para resolver o que fazer com eles hoje.

Tinha pensado em fazer uma massa ( macarrão ) com molho branco talvez, mas depois decidi pela salada e foi uma excelente escolha! Uma deliciosa salada com lascas de salmão!

Não faço com quantidades exatas, mas posso dizer que foi mais ou menos 1 xícara de cada ingrediente, o quanto usei para fazer a travessa como a da foto. Mas é claro que você pode fazer ao seu gosto.

Ingredientes:

• Repolho roxo fatiado
• Folhas de alface rasgadas ou cortadas
• Talos de erva doce fatiado, inclusive aquela parte bem fininha e verdinha (como a que aparece nas fotos)
• Tomatinhos cereja cortados ao meio
• Lascas de salmão pré cozido ou assado

Sugestão de tempero (tudo a gosto):

• Azeite
• Suco de limão
• Sal

Montagem:

Para sua salada com lascas de salmão ficar bonita, coloque em uma travessa mais funda, o repolho roxo picado, o alface picado, a erva doce picada e os tomates cereja cortados ao meio.

Tempere e misture.**

Por cima, coloque as lascas de salmão. Como o salmão já está previamente preparado, e portanto já tem tempero, não é necessário jogar o tempero da salada sobre ele e fica mais bonito se as lascas forem colocadas por cima de tudo.

**DICA: Na casa da minha mãe, sempre temperamos as saladas no prato, cada um ao seu gosto.

Ela sempre faz duas ou três misturas, mas mesmo assim coloca na mesa o azeite, vinagre e sal.

Futuramente vou fazer uma postagem com “misturas de temperos para saladas”.

SALADA DE AGRIÃO, LARANJA E BETERRABA

Esta salada é um daqueles pratos que me leva de volta a minha infância.

Meus irmãos e eu sempre fomos acostumados a comer de tudo, desde pequenos e eu sempre gostei de saladas.

Especialmente desta salada de agrião, laranja e beterraba... pelas cores e sabores. Sim! Os sabores... apesar de o agrião ser um pouco ácido, amargo, picante... sei lá..haha, eu já gostava mesmo quando criança.  

Este prato eu lembro que minha mãe viu em uma revista e preparava uma travessa grande para os jantares “especiais”, por causa da beleza do contraste das cores.

Ela também fazia um molho muito gostoso, ( faz até hoje ) que eu nunca soube fazer igual ..hahaha... Mas eu continuo tentando!

Para o molho, vou tentar colocar as medidas dos ingredientes, mas ela preparava tudo “a olho” como sempre diz, e eu acabo fazendo o mesmo.

Ingredientes do molho:

• 1 dente de alho bem amassado
• 1 colher de chá ( rasa ) de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa da água de cozimento das beterrabas
• Orégano a gosto ( opcional )

Amassar o alho com o sal e depois juntar todos os outros ingredientes, misturando bem.

E a salada mesmo, o nome já diz... os ingredientes são:

• folhas de agrião
• 1 laranja descascada ( retire o máximo da parte branca ) e picada em cubos
• Beterrabas cozidas “al dente” e cortada em cubos ( a quantidade vai depender do tamanho das beterrabas ).

O importante é que na hora da montagem, para o prato ficar bonito, tem que haver contraste, por isso colocamos as beterrabas no centro, depois as laranjas e as folhas de agrião na borda.

Jogue o tempero por cima ou deixe em uma molheira a parte para cada um se servir a gosto.  

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ

Temos aqui uma salada super crocante, com poucos ingredientes e temperos simples mas com muito sabor.

Uma salada de repolho, atum e maçã, onde o atum dá um sabor todo especial enquanto o repolho e a maçã dão crocância ( e sabor também, é claro ! ).

Para os dias muito quentes ( e os não tão quentes também ), as comidas leves e frescas, como as saladas, são um desejo, e esta fica completa com a proteína do atum.

Ingredientes:

• 3 xícaras de repolho picado a seu gosto
• 1 maçã picada em cubos ( mantive a casca, pois aqui em casa todos gostam e ela dá cor ao prato )
• 1 lata de atum conservado em óleo ( eu uso um pouco deste óleo que é rico em sabor para temperar a salada)
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• 1 ou 2 colheres de vinagre branco ( eu uso o vinagre de maçã )
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave as folhas ( repolho e cebolinha verde ) e pique. Lave a maçã, retire as sementes e pique. Junte todos os ingredientes em uma saladeira.

Tempere a seu gosto. Como eu disse acima, uso um pouco ( ou quase todo ) o óleo que vem na lata de atum, mas você pode usar azeite também, o vinagre ao meu gosto e o sal coloco pouco ( quase nada ), pois o atum já vem um pouco salgado, sendo assim: Cuidado com o sal!

* * * Faça variações das frutas. Você pode usar pera, uvas (sem sementes, de preferencia ), abacaxi, morangos... e se você não gosta da mistura de frutas com salgados, pode usar cenoura ralada, beterraba, rabanete, ou até o velho amigo das saladas... o tomate!
Use a sua criatividade para fazer saladas diferentes e bom apetite! * * *

SALADA DE REPOLHO CROCANTE

Saladas são sempre muito bem vindas em qualquer estação do ano, mas sempre se imagina comer folhas frescas ( que geralmente são de alface ou rúcula ) nos dias quentes de verão e que o repolho só serve para ser preparado cozido ou como refogado.

Puro preconceito!

Aqui mostro para vocês uma salada super crocante e fresca, que serve para qualquer estação do ano.

Ingredientes:

• 3 xícaras de repolho picado ( usei o verde mas o roxo também é muito bom )
• 1 tomate picado sem as sementes 
• 1 xícara de uvas sem sementes ( se for usar uvas que tenham sementes, é melhor partir ao meio para retirá-las )
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1/2 xícara de alho porró picado
• 1/3 de xícara de sementes de girassol torradas ( pode substituir por nozes, amendoim, castanha de caju, desde que estejam torradas )

Tempere a seu gosto. Aqui tem a minha sugestão de como eu temperei esta salada de repolho crocante:

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ( pode ser outro vinagre ou limão )
• 1 colher de chá de ervas de Provença ( eu uso a desidratada que pode ser comprada em supermercados )
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave todos os ingredientes e pique. O repolho pode ser mais fininho ou mais grosso, dependendo da sua preferência.

Junte todos os ingredientes em uma saladeira e se quiser, pode temperar direto pois o repolho é muito resistente e não irá murchar até a hora de ser servido.

SALADA DE FOLHAS E FRUTAS

Não é à toa que a palavra "salada" virou sinônimo de bagunça ou algo indefinido, quando nós queremos dizer que algo está muito misturado, certo? ..haha. 

Mas para fazer saladas não é necessário seguir nem uma regra, só o bom senso para não fazer muita bagunça ..haha.

As frutas combinam muito com o frescor das folhas, e você pode usar qualquer tipo de folha, e misturar várias na mesma salada. Já as frutas é melhor que sejam as mais firmes, que não se desmancham facilmente.

Frutas secas como as passas também caem muito bem em saladas.

Quanto as folhas, nesta eu usei somente alface crespa e muita salsa picada, mas você pode usar as folhas de sua preferência. 

Vou dar uma sugestão de quantidades para você preparar uma salada de folhas e frutas como esta da foto:

Ingredientes:

• Folhas de alface picada ( 4 a 5 folhas ) ou outra verdura da sua preferência, ou vários tipos
• Salsa picada ( 3 a 4 colheres de sopa )
• 2 fatias de mamão picado ( o mamão não pode ser muito maduro, para não desmanchar )
• 1 maçã picada
• Azeite a gosto ( sugestão 3 colheres de sopa )
• Vinagre balsâmico a gosto ( sugestão 1 colher de sopa)
• Sal a gosto ( sugestão 1 pitada )

Modo de preparo:

Lave as folhas e pique ou rasgue como preferir.

Depois das frutas também picadas, junte todos os ingredientes em uma tigela funda e misture bem.

Sirva imediatamente após temperar, para as folhas não murcharem, pois o vinagre balsâmico ( como qualquer outro vinagre ou limão ) além de ter a cor escura acaba "cozinhando" as folhas com sua acidez, e deixam a salada com aspecto ruim.

Algumas frutas boas para serem usadas em saladas são:

• maçã
• mamão
• manga
• uva
• laranja
• pera
• morango
• kiwi 
• abacaxi

SALADA DE CENOURA RALADA E TOMATE

Com a chegada dos dias mais quentes, nosso corpo pede alimentos mais frescos, como as saladas.

E esta salada de cenoura ralada com tomate é uma sugestão que além de tudo é muito nutritiva.

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1 tomate
• 4 colheres de salsa picada
• 3 colheres de azeite
• 1 colher de vinagre de maçã
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Rale a cenoura no ralador mais grosso.

Pique o tomate em cubos.

Junte todos os ingredientes em uma tigela, inclusive o tempero que não precisa ser misturado a parte.

Você também pode usar como recheio para sanduíches.

SALADA DE RÚCULA, TOMATE E MOZZARELA DE BÚFALA E SEMENTE DE GIRASSOL

Salada é um prato que, parece permitir todo tipo de mistura, certo?

Não é a toa que as pessoas, quando querem dizer que uma coisa está muito misturada e até bagunçada, falam que “é uma salada”.

Mas existem combinações que parecem nascer perfeitas. É assim com a rúcula, tomate e mozzarela de búfala. Mais ainda se o tomate for seco.

Nesta, dei meu toque com as sementes de girassol torradas.

Como já comentei aqui (em algumas postagens, que agora não lembro quais), pelo meu marido ter problemas de pressão alta, eu uso pouco sal e em alguns pratos não coloco nada, como no caso desta salada.

Nós percebemos que as sementes de girassol torradas, dão um sabor especial, e fica fácil abrir mão do sal.

Eu vou falar como faço, mas você pode temperar como desejar e gostar.

Quanto as medidas, não são exatas, vou tentar dar uma quantidade aproximada, mas você pode usar mais ou menos de cada ingrediente conforme lhe agradar.

Ingredientes:

• 1 tomate sem sementes, picado em cubos
• 50 g de mozzarela de búfala picada em cubos
• 1 maço pequeno de rúcula picado
• Salsa picada a gosto
• 2 colheres de sopa de semente de girassol torrada sem sal
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de maça

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e sirva.

**Sobre a semente de girassol: É provável que algumas pessoas só conheçam a semente de girassol com casaca, como comida para pássaros.

Mas ela existe para consumo humano, vendida descascada crua ou torrada com sal (que é uma delícia).

Eu compro a crua e torro em uma frigideira, sem sal, na hora de usar.

Sei que tem uma função nutricional boa, mas por hora, nesta postagem,  eu fico só com a informação que ela é muito saborosa e dá um toque especial em qualquer salada.