VINAGRETE – MOLHO VINAGRETE

 

Vinagrete - Molho Vinagrete

Todo mundo conhece vinagrete como uma salada (tem quem diga que é um molho) que acompanha churrasco, mas na verdade o vinagrete pode ser feito para consumo em qualquer refeição.

E é tão simples de fazer, que com certeza, vai ter quem diga que nem precisava fazer uma postagem sobre ele!

Mas existem muitas pessoas iniciando na culinária, que pensam ter muitos segredos e que é difícil fazer, então vamos desmistificar e mostrar que é bem simples, ok?

Existem algumas variações.

Tem quem gosta de colocar alho poró, cebolinha verde e já vi com repolho picadinho. Posso dizer que fica bem gostoso, mas vou falar aqui do vinagrete tradicional...o básico.

Lembrando que vou falar COMO EU FAÇO o meu vinagrete! Eu não tenho técnica de chef..rsrs...mas ninguém reclama dos pratos que faço, minha culinária é despretensiosa e muitas vezes até recebo elogios..rsrsrs

Os ingredientes para um vinagrete tradicional são:

Vinagrete - Molho Vinagrete

• Tomates vermelhos sem sementes (tem quem prefere tirar a pele, mas eu não tiro) picados em cubinhos pequenos. Para a quantidade como a da foto, use três tomates médios.
• Cebola picada (1/2 cebola média).
• Salsinha picada (mais ou menos 1 maço).
• Azeite (mais ou menos 4 colheres).
• Vinagre branco, ou de maçã (mais ou menos meia xícara).
• Sal a gosto (Eu nem uso! Então aconselho a você experimentar antes de colocar).
• Água morna (mais ou menos uma xícara).

 

Como fazer:

Higienize bem os tomates e a salsa.

Pique a cebola e coloque em uma tigela funda.

Acrescente a água morna (a água morna ajuda a tirar o excesso de acidez da cebola).

Retire as sementes dos tomates e pique em pedacinhos pequenos (do tamanho de um feijão).

Pique a salsa e coloque tudo junto com a cebola sem escorrer a água.

Tempere com o azeite e o vinagre de maçã.

Misture tudo e prove o sabor antes de colocar o sal. Se for salgar, vá adicionando aos pouquinhos, provando sempre para não salgar demais.

Aconselho a não usar o sal se for servir com churrasco, pois as carnes já são bem salgadas.

Espero que tenha gostado e se houver alguma dúvida é só perguntar.

E se você quiser uma resposta mais rápida, siga o @umboloxadrez no Instagram, que lá eu te respondo rapidinho, ok?

SALADA DE REPOLHO, ATUM E MAÇÃ

Temos aqui uma salada super crocante, com poucos ingredientes e temperos simples mas com muito sabor.

Uma salada de repolho, atum e maçã, onde o atum dá um sabor todo especial enquanto o repolho e a maçã dão crocância ( e sabor também, é claro ! ).

Para os dias muito quentes ( e os não tão quentes também ), as comidas leves e frescas, como as saladas, são um desejo, e esta fica completa com a proteína do atum.

Ingredientes:

• 3 xícaras de repolho picado a seu gosto
• 1 maçã picada em cubos ( mantive a casca, pois aqui em casa todos gostam e ela dá cor ao prato )
• 1 lata de atum conservado em óleo ( eu uso um pouco deste óleo que é rico em sabor para temperar a salada)
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada
• 1 ou 2 colheres de vinagre branco ( eu uso o vinagre de maçã )
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave as folhas ( repolho e cebolinha verde ) e pique. Lave a maçã, retire as sementes e pique. Junte todos os ingredientes em uma saladeira.

Tempere a seu gosto. Como eu disse acima, uso um pouco ( ou quase todo ) o óleo que vem na lata de atum, mas você pode usar azeite também, o vinagre ao meu gosto e o sal coloco pouco ( quase nada ), pois o atum já vem um pouco salgado, sendo assim: Cuidado com o sal!

* * * Faça variações das frutas. Você pode usar pera, uvas (sem sementes, de preferencia ), abacaxi, morangos... e se você não gosta da mistura de frutas com salgados, pode usar cenoura ralada, beterraba, rabanete, ou até o velho amigo das saladas... o tomate!
Use a sua criatividade para fazer saladas diferentes e bom apetite! * * *

SALADA DE RÚCULA, TOMATE E MOZZARELA DE BÚFALA E SEMENTE DE GIRASSOL

Salada é um prato que, parece permitir todo tipo de mistura, certo?

Não é a toa que as pessoas, quando querem dizer que uma coisa está muito misturada e até bagunçada, falam que “é uma salada”.

Mas existem combinações que parecem nascer perfeitas. É assim com a rúcula, tomate e mozzarela de búfala. Mais ainda se o tomate for seco.

Nesta, dei meu toque com as sementes de girassol torradas.

Como já comentei aqui (em algumas postagens, que agora não lembro quais), pelo meu marido ter problemas de pressão alta, eu uso pouco sal e em alguns pratos não coloco nada, como no caso desta salada.

Nós percebemos que as sementes de girassol torradas, dão um sabor especial, e fica fácil abrir mão do sal.

Eu vou falar como faço, mas você pode temperar como desejar e gostar.

Quanto as medidas, não são exatas, vou tentar dar uma quantidade aproximada, mas você pode usar mais ou menos de cada ingrediente conforme lhe agradar.

Ingredientes:

• 1 tomate sem sementes, picado em cubos
• 50 g de mozzarela de búfala picada em cubos
• 1 maço pequeno de rúcula picado
• Salsa picada a gosto
• 2 colheres de sopa de semente de girassol torrada sem sal
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de maça

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela funda e sirva.

**Sobre a semente de girassol: É provável que algumas pessoas só conheçam a semente de girassol com casaca, como comida para pássaros.

Mas ela existe para consumo humano, vendida descascada crua ou torrada com sal (que é uma delícia).

Eu compro a crua e torro em uma frigideira, sem sal, na hora de usar.

Sei que tem uma função nutricional boa, mas por hora, nesta postagem,  eu fico só com a informação que ela é muito saborosa e dá um toque especial em qualquer salada.