ESPAGUETE COM TOMATE E QUEIJO BRANCO

Você já deve ter ouvido falar de “confort food”, que nada mais é que aquela comidinha gostosa e que enche a barriga, nos dando prazer e saciedade.

Assim como este espaguete com tomate e queijo branco, fácil de fazer que é uma delícia!

Vou falar como eu fiz, mas é uma receita que não segue medidas exatas, então... siga o seu instinto sem medo de errar.

Cozinhei o espaguete para duas pessoas, com um pouco de sal na água de cozimento.

*Dizem que um pacote tradicional de massa, que pesa 500 grs, rende o suficiente para 6 porções. Mas se as pessoas forem mais esfomeadas (haha) ou se a massa for prato único, pode ser que um pacote sirva 5 ou talvez somente 4 pessoas.*

Vou tentar colocar mais ou menos as medidas dos ingredientes que usei, mas como já disse, siga seus instintos e preferencias para colocar quanto quiser ou fazer substituições, ok?

Ingredientes para o molho:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
• 1 dente de alho amassado (bem picadinho)
• 200 ml de passata de tomate (molho de tomate)
• 1 tomate sem sementes picado
• Sal a gosto
• Páprica picante ou molho de pimenta a gosto
• Queijo branco cortado em cubos
• Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueci o azeite e refoguei a cebola. Quando estavam murchas, coloquei o alho.

*Também gosto de usar um alho que eu compro que já vem picado e frito.*

Acrescentei o molho de tomate e uma concha de água do cozimento do macarrão.

Depois os tomates picados, um pouco de molho de pimenta e acertei o sal.

Pouco antes de servir, coloquei as folhas de manjericão picadas e o queijo branco, só para aquecer.

O queijo branco não derrete muito, mas se você deixar ferver por algum tempo ele perde o formato e fica um pouco “borrachudo”.

Eu gosto de colocar a massa na panela do molho e misturar tudo, mas você pode colocar o espaguete em uma travessa e jogar o molho por cima, como preferir.

O espaguete com tomate e queijo branco, é uma refeição rápida, que sustenta e dá conforto.

Bom apetite!

MINI PENNE COM MOLHO DE QUEIJO E AGRIÃO

Sabe aqueles dias que você não sabe o que fazer para o almoço? Olha dentro da geladeira e vê poucas possibilidades?

A gente olha um ingrediente, olha outro, e pensa: “Será que combina??”

A criatividade tem que ser poderosa..hahaha

Daí resolve arriscar e no final vê que dá certo.

Fiz este prato para o almoço e teve mais sucesso do que eu poderia imaginar.

Tanto que vou compartilhar com quem quiser arriscar novos sabores.

Ingredientes para 4 pessoas:

• ½ pacote de macarrão (usei o mini penne grano duro)
• Água
• 1 colher de sopa de sal

Molho:

• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 copos de leite
• 2 copos de água
• 2 colheres de sopa  de maisena
• 1 ½ copos de queijo ralado (usei provolone, um pouco de meia cura e um pouco de gorgonzola)
• 2 colheres de sopa de requeijão
• ½ pimentão vermelho picado
• Folhas de um maço de agrião
• Sal a gosto (vai depender do teor de sal dos queijos)
• Orégano

Modo de preparo:

Coloque para ferver a água que vai cozinhar a massa, mas só acrescente o sal, depois que a água levantar fervura. Cozinhe a massa de acordo com a instrução de tempo da embalagem.

Em uma panela relativamente grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

Quando estiverem levemente dourados, coloque o leite e apenas 1 dos copos de água.

Tempere com um pouco de sal e quando ferver acrescente o queijo, mexendo sempre até derreter.

Acrescente o pimentão vermelho e um pouco de orégano.

Dissolva a maisena em 1 copo de água e vá acrescentando ao molho, mexendo sempre para não empelotar.

Acerte o sal se necessário (este molho depende muito do sabor do queijo para ficar gostoso).

Não deixe ficar muito grosso, pois na hora que esfria um pouco ele vai endurecer.

Coloque as folhas de agrião picadas pouco antes de finalizar.

Escorra o macarrão e jogue dentro da panela para misturar e incorporar bem o molho.

Coloque em uma travessa ou sirva diretamente nos pratos.

ESPAGUETE MARGUERITA

Um prato de massa vai bem a qualquer ocasião e é muito difícil encontrar alguém que não aprecie.

Massa, pasta, macarrão, macarronada...as pessoas dão vários nomes à esse coringa da cozinha.

Para quem faz a massa em casa, pode demorar um pouco mais (é claro que a massa fresca é muito mais saborosa), mas no geral, preparar um prato de macarrão é rápido e fácil de combinar com vários ingredientes.

Este é um “a moda” marguerita, pois utiliza tomate, manjericão e queijo.

O manjericão está no molho pesto (aconselho preparar uma quantidade grande, e guardar na geladeira, pois a qualquer momento podemos utilizar em vários pratos. Veja a receita clicando AQUI, ou na barra em “Receitas Salgadas” – molhos e patês), e o queijo está presente na forma do cream cheese.

Ingredientes:

• ½ pacote de espaguete
• 3 tomates sem sementes, picados em cubos
• 1 dente de alho pequeno amassado
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 tablete de caldo
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres de molho pesto
• 300 g de cream cheese
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pique os tomates e deixe todos os ingredientes à mão.

Quando colocar o espaguete na água fervente, comece a preparar a mistura em outra panela.

Coloque o azeite e doure o alho. Acrescente a água e o tablete de caldo esfarelado para dissolver mais rápido.

Coloque os tomates picados, o molho pesto e o cream cheese. Misture e prove para acertar o sal se necessário. Pode colocar molho de pimenta ou pimenta do reino a gosto.

Nesse tempo, o macarrão já estará cozido. Escorra e coloque na panela com o molho, misturando bem, porém com delicadeza.

Sirva nos pratos em porções individuais ou deixe cada um se servir a vontade.

Esta receita é suficiente para 3 pessoas, com porções um pouco mais fartas que a da foto, mas se forem pessoas que comem “bem”, então serão duas porções.