CARNE DE CHURRASCO - “DO DIA SEGUINTE” - COM PIMENTÃO

 

Sei que a foto não está boa mas não poderia deixar de dar para vocês, essa #dicapreciosa de aproveitamento de alimentos.

Quem acompanha este blog, ou meu canal do YouTube, ou o meu Instagram @umboloxadrez , já deve saber que meu marido é gaúcho, e por isso, aqui em casa sempre tem um “churras”.

Ele sempre assa carne a mais, justamente para sobrar e fazermos um carreteiro, que tem receita aqui no blog como ARROZ CARRETEIRO DO NELSON.

Não é que o carreteiro só dê para fazer com carne de churrasco, mas é que gostamos do sabor que a carne “já assada” deixa no arroz, e também com outros pratos, sendo assim, para não ficar sempre na mesma coisa, às vezes aproveito as carnes assadas que sobram do churrasco para fazer algo como este refogado.

Vou falar mais ou menos como faço.

Não se apegue a medidas, por que é tudo “a vontade” (a sua vontade e da sua família, é claro?..haha).

 

Ingredientes:

 

• Carnes assadas de churrasco - picadas da maneira que você preferir.
• Cebola fatiada
• Tomates sem sementes, picados em pedaços grandes.
• Pimentão fatiado (dei preferencia ao verde e amarelo, pois já tinha a cor vermelha dos tomates).
• Salsa e cebolinha picadas
• Sal a gosto (cuidado com o sal! Não esqueça que as carnes já estão temperadas do churrasco )
• Óleo para refogar.

 

Modo de preparo:

 

Pique as carnes de churrasco do formato que você preferir. Eu cortei estas em tiras da largura de um dedo, mais ou menos.

Fatie as cebolas e os pimentões. Eu preferi fatiar em tiras, ao comprimento para combinar com o formato das carnes.

Coloque um pouco de óleo, cobrindo o fundo de uma panela, aqueça e coloque a cebola e os pimentões para refogar um pouco.

Como as carnes já estão assadas, não é necessário refoga-las por muito tempo, só o suficiente para que elas soltem sabor nos legumes, e para não queimar, pingue um pouco de água de vez em quando.

Coloque os tomates picados, a salsa, a cebolinha e acerte o sal.

Depois disso, não refogue por muito tempo para não desmanchar os tomates (a menos que você queira, é claro!).

Ótimo para servir com arroz branco, com cuscuz, polenta ou comer com pão.

Bom apetite!

 

TEMPERO DE PÓ DE AMENDOIM

Esta é mais uma DICA de aproveitamento e transformação de alimentos.

Quem aí não gosta de aproveitar ao máximo os alimentos e economizar bastante? Acho que todo mundo, né?

Esta foi a postagem que eu fiz no Instagram @umboloxadrez, mostrando esta dica, antes de mostrar a receita de BERINJELA COM TEMPERO DE AMENDOIM CROCANTE, que eu preparei usando este tempero de pó amendoim.

Aproveito e convido a todos para seguirem nosso perfil lá, e ficarem sabendo das dicas e receitas passo a passo bem antes, ok?

Bem... e o que é o Tempero de pó de amendoim, ou tempero de amendoim japonês moido?

Você já deve ter comprado desses amendoins (que alguns chamam de amendoim japonês) com "casquinha" durinha e bem salgadinha,  não é? E quando chega ao fim, sobram no fundo do pacote os quebrados e farelos, e que não dá para comer assim por quê é muito salgado, concorda?

Então, aqui em casa eu aproveito para moer no liquidificador, e fazer uma espécie de tempero.

Quanto mais tempo bater, mais pó ele fica e vai misturar o sabor do amendoim com o da casquinha.

Este que usei desta vez é o verde que tem sabor de ervas, mas com o vermelho que é sabor pimenta também fica uma delícia.

Dá para usar de várias maneiras, e além do tempero que tem na casquinha, o prato ainda fica com gostinho diferenciado de amendoim!

Na próxima postagem eu vou mostrar uma berinjela tipo aperitivo que eu preparei com esse amendoim moído, e se você quiser ver é só clicar AQUI, ou na aba de índice em Receitas Salgadas > Salgados > BERINJELA COM TEMPERO DE AMENDOIM CROCANTE.

Mas você também pode usar para temperar outros tipos de legumes refogados, carnes vermelhas ou frango (nunca experimentei com peixes, mas acredito que deve ficar bom), para preparar patês e jogar por cima de saladas. Ah! Com macarrão fica maravilhoso!

É isso... nada de jogar comida boa fora! Vamos aproveitar e transformar em outra coisa. Essa é a alquimia da cozinha!

Bom apetite! Até a próxima!

ESPAGUETE COM LINGUIÇA DE CHURRASCO

Quem me acompanha lá no Instagram @umboloxadrez , sabe que eu detesto desperdício, que sempre estou dando alguma dica e mostrando alguma receitinha para aproveitar alimentos que sobram e transformar em outros pratos.

Bem... este espaguete foi feito para aproveitar aquela linguiça assada que sobrou do churrasco, como o nome já diz ..haha, de uma forma diferente que não o tradicional ARROZ CARRETEIRO.

Como a linguiça já foi assada na churrasqueira, você não terá que fritar, e ela vai deixar no molho um gostinho todo especial.

Vou falar mais ou menos como foi que eu fiz, mas não tem segredos e nem dificuldade.

Ingredientes:

• Linguiça (os gaúchos chamam de “salsichão”) assada do churrasco - Usei 1 e ½ - fatiada em rodelas.
• Cebola e alho picados a gosto.
• Óleo para refogar (usei mais ou menos 1 colher de sopa).
• Molho de tomates - Usei 1 pacote daqueles de sachê.
• Sal a gosto.
• Temperos como orégano e manjericão a gosto.
• Espaguete ou algum outro tipo de massa de sua preferência.

Modo de preparo:

Enquanto o espaguete cozinhava (gosto de deixar “al dente”), preparei o molho refogando a cebola picada no óleo e quando elas estavam transparentes, coloquei o alho para fritar.

Coloquei as rodelas de linguiça e logo em seguida o molho de tomate e um pouco de água.

Deixei ferver para apurar e a linguiça soltar seu sabor no molho, só depois acertei o sal.

Com o molho apurado e o espaguete cozido, misturei tudo na panela e coloquei orégano e manjericão fresco.

Nem é necessário colocar muitos temperos, pois a linguiça já fica com gostinho de defumado e ela vai temperar o molho.

Com este molho você também pode montar uma lasanha, ou fazer um arroz de forno que ficará uma delícia!

Aqui em casa meu marido sempre assa coisas a mais justamente para sobrar ..haha, e depois eu pico e guardo as porções certas em saquinhos que são congelados. Quando bate aquela vontade, é só pegar no freezer.

Bom apetite!

Até a próxima!