ARROZ DE FORNO

 

Arroz de forno @umboloxadrez

Esta postagem não é uma receita... é mais uma dica para o aproveitamento máximo de alimentos.

Sim! Quem me conhece sabe que eu não gosto de jogar fora comida boa, e nos dias de hoje, isso é ainda mais importante, concorda?

Jogar comida fora é o mesmo que jogar dinheiro fora!!!

Se você também pensa assim e guarda aquelas sobrinhas de arroz, carne assada, ou qualquer outra coisa e as vezes não sabe o que fazer com elas, esta dica é para você.

Eu sempre estou preparando pratos assim, e este arroz de forno foi um dos primeiros que postei lá no instagram @umboloxadrez

Depois vieram vários outros “arroz de forno”, além de várias receitas com reaproveitamento de alimentos. Para ver mais, é só seguir o nosso perfil no instagram, ok?

Então... como isto não é uma receita, não existe ingredientes certos e nem quantidades exatas.

Você precisará de uma certa quantidade de arroz cozido e outras coisas que sobraram ou que você tem na geladeira.

Este eu preparei com:

• Arroz cozido (eu tinha congelado umas 4 xícaras, e nesse dia juntei tudo)
• Carne assada picadinha
• Batatas assadas picadas
• Tomate picado (você pode usar molho de tomate)
• Ovos (usei uns 3 ovos batidos)
• Fatias de presunto que eu coloquei picadas também
• Queijo mussarela
• Temperos, como sal, pimenta, orégano e salsinha

 

Montagem:

Coloquei o arroz em uma travessa que pode ir ao forno e joguei os ovos batidos com um pouco de temperos.

Misturei levemente.

Por cima do arroz, coloquei um pouco de mussarela ralada e fui espalhando a carne picada, a batata, o tomate (coloquei um pouco de sal nos tomates), o presunto, mais alguns temperos.

Levei ao forno para aquecer bem e cozinhar os ovos que foram misturados ao arroz.

Depois coloquei mais uma camada de mussarela ralada e levei para derreter e gratinar.

O resultado foi este da foto.

Lembrando que podemos usar outros ingredientes e assim variar o sabor.

Só não vale jogar comida fora, estamos combinados?

Bom apetite,

Até a próxima!

CARNE DE CHURRASCO - “DO DIA SEGUINTE” - COM PIMENTÃO

 

Sei que a foto não está boa mas não poderia deixar de dar para vocês, essa #dicapreciosa de aproveitamento de alimentos.

Quem acompanha este blog, ou meu canal do YouTube, ou o meu Instagram @umboloxadrez , já deve saber que meu marido é gaúcho, e por isso, aqui em casa sempre tem um “churras”.

Ele sempre assa carne a mais, justamente para sobrar e fazermos um carreteiro, que tem receita aqui no blog como ARROZ CARRETEIRO DO NELSON.

Não é que o carreteiro só dê para fazer com carne de churrasco, mas é que gostamos do sabor que a carne “já assada” deixa no arroz, e também com outros pratos, sendo assim, para não ficar sempre na mesma coisa, às vezes aproveito as carnes assadas que sobram do churrasco para fazer algo como este refogado.

Vou falar mais ou menos como faço.

Não se apegue a medidas, por que é tudo “a vontade” (a sua vontade e da sua família, é claro?..haha).

 

Ingredientes:

 

• Carnes assadas de churrasco - picadas da maneira que você preferir.
• Cebola fatiada
• Tomates sem sementes, picados em pedaços grandes.
• Pimentão fatiado (dei preferencia ao verde e amarelo, pois já tinha a cor vermelha dos tomates).
• Salsa e cebolinha picadas
• Sal a gosto (cuidado com o sal! Não esqueça que as carnes já estão temperadas do churrasco )
• Óleo para refogar.

 

Modo de preparo:

 

Pique as carnes de churrasco do formato que você preferir. Eu cortei estas em tiras da largura de um dedo, mais ou menos.

Fatie as cebolas e os pimentões. Eu preferi fatiar em tiras, ao comprimento para combinar com o formato das carnes.

Coloque um pouco de óleo, cobrindo o fundo de uma panela, aqueça e coloque a cebola e os pimentões para refogar um pouco.

Como as carnes já estão assadas, não é necessário refoga-las por muito tempo, só o suficiente para que elas soltem sabor nos legumes, e para não queimar, pingue um pouco de água de vez em quando.

Coloque os tomates picados, a salsa, a cebolinha e acerte o sal.

Depois disso, não refogue por muito tempo para não desmanchar os tomates (a menos que você queira, é claro!).

Ótimo para servir com arroz branco, com cuscuz, polenta ou comer com pão.

Bom apetite!

 

BERINJELA COM TEMPERO DE AMENDOIM CROCANTE

Eu mostrei em uma postagem anterior, uma dica que coloquei algum tempo atrás lá no instagram @umboloxadrez, sobre como aproveitar aquele amendoim japonês que já está todo quebrado e esfarelado no fundo do pacote, para moer e usar como tempero.

Então, esta berinjela eu preparei usando o “tempero de pó de amendoim” que faço quando quero aproveitar estes amendoins quebrados, e muito salgados que ficam no fundo do pacote.

Para ver a dica do “Tempero de Pó deamendoim” no blog, clique AQUI ou na aba de índice em Dicas.

Este que eu usei era daqueles com a casquinha verde que geralmente é sabor ervas (o vermelho é de pimenta e também é ótimo para fazer este “tempero de amendoim”).

Esta é a postagem que fiz no instagram @umboloxadrez de como eu preparei esta BERINJELA COM TEMPERO DE AMENDOIM CROCANTE.

Modo de preparo:

Usei uma wok (um tipo de frigideira grande e mais funda que os orientais usam, e é muito comum na cozinha chinesa). Também falei dela lá no instagram.

Piquei a berinjela em cubinhos, e coloquei na wok quente com óleo e cebola picada.

Deixei fritar um pouco. Acrescentei vinagre balsâmico e temperei com o pó de amendoim moído.

Fui pingando um pouco de água de vez em quando, e quando a berinjela amoleceu, coloquei um pouco de óleo de gergelim torrado (para dar um gostinho mais oriental) e um pouco de cebolinha verde picada.

Esta é uma das minhas sugestões para usar o tempero de amendoim em pó.

Veja na postagem “Tempero de Pó deamendoim”, mais algumas sugestões de onde você pode usar esta delícia.

Mas me diz aí: O que você faria com ele?

Bom apetite! Até a próxima!