CHÁ DE ABACAXI - – - SUPER SUCO DE ABACAXI

Este verão de 2018 / 2019 está sendo especialmente quente. E para refrescar, só pensamos em coisas geladas, até para repor a hidratação... O corpo pede!

Então, outro dia coloquei no Instagram @umboloxadrez essa dica de como fazer um super suco de abacaxi (mais econômico), usando o chá de cascas de abacaxi, que por si só já é uma delícia para tomar como refresco.

É muito fácil de fazer e você ainda tem a oportunidade de aproveitar ao máximo uma fruta saborosa, saudável, que é tudo de bom!

Não há medidas exatas, por isso vou falar como eu faço, ok?

Ingredientes para o chá:

• Cascas de abacaxi.
• Água o suficiente.

Ingredientes para o super suco:

• Chá das cascas de abacaxi *(já frio)
• Pedaços da fruta abacaxi.
• Açúcar *se necessário.
• Gelo a gosto.

Modo de preparo do chá:

Antes de descascar o abacaxi, lave muito bem a casca e se houver alguma parte muito machucada, retire, pois pode deixar um gosto fermentado.

Coloque as cascas em uma panela e cubra com bastante água. Tampe, e leve para ferver por uns 20 a 30 minutos.

*Atenção para a panela que irá utilizar! Veja a dica em “PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque! Separe uma só para fazer seus doces!” que você pode ver clicando AQUI, ou na aba de índice em DICAS DIVERSAS.*

Você pode consumir este chá ainda quente, mas se quiser um refresco, terá que deixar esfriar, coar e levar para gelar.

Ele pode ser consumido assim (se a fruta não estiver muito doce, você pode adicionar açúcar a gosto) ou usado para “turbinar” o suco de abacaxi.

 

Modo de preparo do SUPER SUCO DE ABACAXI:

Para fazer um SUPER SUCO DE ABACAXI muito saboroso e utilizando poucos pedaços da fruta, use este chá no lugar da água!

O chá já tem bastante gosto da fruta, e sendo assim, você pode usar menos fruta do que usaria para fazer um suco se fosse bater no liquidificador com água pura!

E dependendo do sabor da fruta, você nem precisará adoçar! Mas é claro que isso vai de gosto.

Depois de bater no liquidificador, o chá com a fruta, sirva com gelo se preferir!

Me diz aí nos comentários: Qual é o suco que você prefere? E como você prepara?

Até a próxima!

PÃO DE RÚCULA

Fiz este pão outro dia e coloquei esta foto com a receita lá no Instagram @umboloxadrez e vou aproveitar para deixar um convite: Se você quer saber tudo antes, segue a gente por lá, ok?

Como você pode ver na foto, a rúcula vai na massa e não como recheio!

Aqui em casa adoramos rúcula, mas é uma verdura muito delicada e estraga muito rápido. Antes que ela estrague, eu sempre faço alguma coisa como as panquecas de rúcula que eu já coloquei a receita no blog, e você pode ver clicando AQUI ou na aba de índice em Receitas Salgadas > Salgados > PANQUECA DE RUCULA. Mas desta vez eu quis fazer uma outra experiência e saiu este pão... que ficou gostoso, viu?

Fiz sem medidas exatas, mas vou falar mais ou menos as quantidades só como base:

Ingredientes:

• 1/2 maço de rúcula.
• 1/2 copo de água.
• 1/2 copo de óleo.
• 2 ovos.
• Sal a gosto (mais ou menos 2 colheres de chá).
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 1 colher de sopa de fermento biológico granulado.
• 1/2 kg de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Bati a rúcula no liquidificador com a água, o óleo, os ovos e o sal.

Eu gosto de fazer a massa de pão (ou de pizza) na batedeira, mas você pode sovar com a mão mesmo, sem problemas.

Coloquei na tigela da batedeira, a farinha de trigo, o fermento granulado, o açúcar e dei uma misturada em tudo, antes de acrescentar o "líquido de rúcula". Depois coloquei para bater por alguns minutos.

*Acho melhor fazer na batedeira, pois esta massa fica mole e se fizer com as mãos vai grudar muito.

Depois despejei a massa na forma de pão de 25 X 10 cm e 8 cm de altura, untada com óleo e deixei crescer por uns 20 minutos.

Fiz uns cortes de enfeite em cima da massa, salpiquei um pouco de sal grosso (opcional) e deixei crescer mais uns 20 minutos.

Levei para assar em forno pré aquecido a 230° por 35 minutos.

Ficou delícia! 

Mais uma experiência que deu certo!

Até a próxima!

ESPAGUETE COM LINGUIÇA DE CHURRASCO

Quem me acompanha lá no Instagram @umboloxadrez , sabe que eu detesto desperdício, que sempre estou dando alguma dica e mostrando alguma receitinha para aproveitar alimentos que sobram e transformar em outros pratos.

Bem... este espaguete foi feito para aproveitar aquela linguiça assada que sobrou do churrasco, como o nome já diz ..haha, de uma forma diferente que não o tradicional ARROZ CARRETEIRO.

Como a linguiça já foi assada na churrasqueira, você não terá que fritar, e ela vai deixar no molho um gostinho todo especial.

Vou falar mais ou menos como foi que eu fiz, mas não tem segredos e nem dificuldade.

Ingredientes:

• Linguiça (os gaúchos chamam de “salsichão”) assada do churrasco - Usei 1 e ½ - fatiada em rodelas.
• Cebola e alho picados a gosto.
• Óleo para refogar (usei mais ou menos 1 colher de sopa).
• Molho de tomates - Usei 1 pacote daqueles de sachê.
• Sal a gosto.
• Temperos como orégano e manjericão a gosto.
• Espaguete ou algum outro tipo de massa de sua preferência.

Modo de preparo:

Enquanto o espaguete cozinhava (gosto de deixar “al dente”), preparei o molho refogando a cebola picada no óleo e quando elas estavam transparentes, coloquei o alho para fritar.

Coloquei as rodelas de linguiça e logo em seguida o molho de tomate e um pouco de água.

Deixei ferver para apurar e a linguiça soltar seu sabor no molho, só depois acertei o sal.

Com o molho apurado e o espaguete cozido, misturei tudo na panela e coloquei orégano e manjericão fresco.

Nem é necessário colocar muitos temperos, pois a linguiça já fica com gostinho de defumado e ela vai temperar o molho.

Com este molho você também pode montar uma lasanha, ou fazer um arroz de forno que ficará uma delícia!

Aqui em casa meu marido sempre assa coisas a mais justamente para sobrar ..haha, e depois eu pico e guardo as porções certas em saquinhos que são congelados. Quando bate aquela vontade, é só pegar no freezer.

Bom apetite!

Até a próxima!

COMO APROVEITAR TALOS DE FOLHAS DE COUVE

Outro dia eu fiz uma postagem no Instagram @umboloxadrez , com uma dica preciosa de aproveitamento de alimentos (assunto que eu acho de extrema importância), e eu comentava como eu aproveito os talos de folhas de couve aqui em casa para vários pratos.

Foi um dia que eu comprei vários maços de couve, e como gosto de deixar as verduras limpas e “semi prontas” para quando eu for usar, acabei fazendo esta postagem onde eu perguntava se as pessoas também aproveitavam e o que faziam com esses talos.

Acompanhe o Instagram @umboloxadrez para podermos “conversar”, segue a gente lá, ok?

As folhas mesmo, eu higienizei e já fatiei tudo, usando uma parte para preparar no mesmo dia a COUVE CROCANTE (que você pode ver a postagem clicando em RECEITAS SALGADAS, na aba de índice, e na postagem “COUVE CROCANTE”. Se preferir você pode clicar AQUI) e o resto que eu não ia usar no dia, coloquei em saquinhos para poder congelar as porções certas para quando for usar.

Quanto aos talos, eu aproveito preparando de várias maneiras. E também dá para congelar!

Neste dia eu usei para fazer sopa.

Coloquei na panela de pressão com uma batata grande, cebola e alho. Depois de cozido, passei o mixer (você pode usar o liquidificador), salguei e fiz um creme.

Ficou uma delícia!

Outras maneiras que preparo:

• Farofa.
• Picada com carne moída.
• Omelete com talos de couve.
• Recheio de tortas (faz volume, dá sabor e enriquece).
• Misturada com outros legumes em pedaços.
• Paté (misturado com um pouco de ricota).

Estas são as formas como eu aproveito os talos de folhas de couve. E como perguntei lá no Instagram @umboloxadrez , vou deixar a pergunta aqui também: 

Você aproveita? O que faz com eles?

O importante é não jogar fora os alimentos que podem ser consumidos, ok?

Bom apetite!

Bolo com NIBS DE CACAU (aproveitando beterraba do suco)

Vou explicar o que é esse “aproveitando beterraba do suco”:

Sabe aquele suco que a gente bate no liquidificador, a beterraba com laranja? Então... eu gosto dele coado. Não é frescura! É que aquele farelinho me dá tosse.

Mas eu não jogo nada fora, e sempre aproveito o “bagaço” preparando um bolo como este!

A novidade da vez são os nibs de cacau por cima do bolo.

Quem acompanha o instagram @umboloxadrez , viu que na nossa última visita à zona cerealista aqui de São Paulo, vi estes nibs e comprei um pouco para experimentar. 

Hoje me lembrei deles e coloquei por cima do bolo para dar um toque diferente.

O bolo é simples. Ele fica amarelinho por causa da beterraba e não da laranja.

Vamos a receita... que na verdade não existe ..haha, já que não tenho sempre a mesma quantidade do bagaço de beterraba. Vamos dizer que desta vez, foi mais ou menos 1 xícara, ok? Mas eu faço com o tanto que tiver! Não jogo nada fora!

Ingredientes:

• Bagaço de beterraba (o que sobrar do coado do suco de beterraba com laranja)
• 3 ovos inteiros
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar*
• Farinha de trigo o quanto baste para dar o ponto de massa de bolo
• 1 colher de fermento em pó
• ½ xícara de nibs de cacau

Modo de preparo:

Vou falar como eu faço, ok?

Aproveito o liquidificar que acabou de fazer o suco e já coloco o bagaço, os ovos, o óleo e o açúcar.

*No caso do açúcar, neste bolo usei 1 xícara, mas tudo depende da doçura das laranjas do seu suco. Então é melhor você provar e ir colocando aos poucos até ficar do seu gosto.* 

Bato por um minutinho e transfiro para uma tigela. Vou colocando a farinha de trigo até dar o ponto da massa de bolo, nem muito mole nem muito dura... Para este bolo usei (+/-) 2 xícaras de farinha de trigo.

Por último o fermento.

Despejo em uma forma de bolo inglês, pois é a menor que eu tenho aqui em casa, mas você pode colocar na forma que você quiser (calcule mais ou menos o tamanho pela quantidade de massa que você fez).

Não esqueça de untar a forma!

Por cima, ANTES DE ASSAR, joguei os nibs de cacau.**

Levei para assar em forno pré aquecido 200° por uns 20 minutos.

** É óbvio que você pode fazer este bolo sem os nibs de cacau, e também pode substituir por outra castanha. Também pode usar os nibs em outras receitas. Eles tem gosto de chocolate sem açúcar torrado! É muito bom! 😋