domingo, 27 de outubro de 2013

PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque! Separe uma só para fazer seus doces!


Oi pessoal! Tudo bem com vocês?

Hoje eu vou deixar aqui, uma dica que serve para todo mundo, mas principalmente para quem está começando na arte culinária e sonha em trabalhar com doçaria algum dia.

Eu já falei sobre este assunto em várias postagens aqui no blog, e quem trabalha com doces já sabe como é importante ter uma panela ( ou várias, é claro! ) reservada só para esse fim, o preparo de doces que vão ao fogo, ou seja, uma panela que não será usada para preparar salgados, principalmente refogados com cebola, alho e muitos outros temperos.

E é claro que essa dica também serve para quem faz doce somente para consumo próprio, ou da família.

Daí você pode falar: “Que dica mais inútil! É só lavar bem a panela!”.

Ok... Concordo que lavar várias vezes a panela que irá usar, acaba removendo todo gosto e cheiro de temperos, e se jogar água fervendo é ainda melhor. Só que tem que fazer esse processo assim mesmo: lavar várias vezes, pois uma lavagem só, não retira tudo e você só perceberá depois que provar seu doce e sentir um gostinho “diferente”.

E não há nada mais desagradável que morder um doce, como por exemplo um brigadeiro, e sentir ( mesmo que de leve ) o gosto de um tempero como alho, por exemplo. 

Com as colheres de pau é ainda pior, pois nem lavar resolve!!! 

No caso delas, você OBRIGATORIAMENTE tem que reservar uma somente para o preparo de doces.

Minha sugestão para diferenciar uma das outras, é que você faça uma marca pintando com esmalte de unha no cabo.

Isso tudo, porque esses temperos impregnam nos utensílios e passam o sabor e cheiro para o que for preparado depois, independente da higienização ( principalmente se for só a lavagem normal ).


8 comentários:

  1. É uma óptima ideia! Eu não costumo fazer a massa dos bolos numa panela, faço numa taça de plástico ou de metal onde tb lavo salada, etc, mas que nunca serve para cozinhar. Mas vou por em prática a ideia para as colheres de pau!:)

    Beijinhos,
    Olivia

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    1. Eu tenho um trauma relativo a colher de pau..rs
      Foi uma vez que fiz um recheio de doce de abacaxi para um bolo e perdi tudo!!! Minha mãe havia usado a colher de pau que eu reservei para doces (mas não tinha feito marca) e o meu doce ficou com gosto de alho...rsrs
      Hoje dou risada mas na época foi estressante..rs
      Agora não deixo minhas colheres sem marca. ;-)

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  2. No quesito panelas eu ainda não senti percebi êste detalhe mas na colher de pau ja;
    portanto oseu comentario alem de importante é muito util.

    muito obrigado

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    1. Oi Lucia, tudo bem? Muito obrigada a você pela mensagem!

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