BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA CREMOSA

Bolo de fubá com goiabada cremosa

Este bolo fica fofo, pois leva pouco fubá, mas é daqueles que é um pouco mais para o bolo seco.

O toque especial fica por conta da goiabada mole, que sendo colocada por cima da massa antes de assar, ela vai acabar ficando por dentro do bolo dando um efeito mesclado.

Lembra uma BROA DE FUBÁ, sabe como é?

Se não quiser assim, então substitua a fécula por farinha de trigo. Neste caso, de nenhuma medida de fécula de batata, serão 2 medidas de farinha de trigo, ok?

Lembrando que esta receita já foi postada no instagram @umboloxadrez e eu te convido a nos seguir por lá, ok?

E aqui no blog temos outras receitas de bolos com fubá. Você pode ver na aba de índice em Receitas Doces > Bolos

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA (Com goiabada em pedaços)

BOLO DE FUBÁ COZIDO (Não tem glúten por não levar farinha de trigo)

BOLO DE FUBÁ CREMOSO (Delícia! Fica com partes separadas, parece uma torta de creme)

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR (Super fácil de fazer)

BOLO DE FUBÁ DA TIA CIDINHA (Muito fofinho)

Bolo de fubá com goiabada cremosa

Ingredientes:

• 2 ovos.
• 1 xícara de açúcar.
• 2 colheres cheias de margarina.
• 1 xícara de fubá.
• 1 xícara de farinha de trigo.
• 1 xícara de fécula de batata. 
• 1 xícara de leite.
• 1 colher de sopa de fermento em pó. 
• goiabada cremosa a gosto (+/- 4 colheres cheias).

Preparo:

Bater os ovos, açúcar e margarina até ficar bem cremoso.

Vá acrescentando o leite e as farinhas intercalando.

Se bateu na batedeira, desligue. Retire a tigela e acrescente o fermento em pó misturando com delicadeza.

Despeje em forma untada e enfarinhada. Eu usei uma com furo no meio de 20 cm de diâmetro e 7 cm de altura.

Bolo de fubá com goiabada cremosa

Colocar por cima da massa, a goiabada cremosa, formando “riscos” da espessura de um dedo (quando o bolo crescer ela vai parar no meio).

Levar para assar em forno médio 200° por uns 30 minutos, ou até ficar corado. Vai depender do seu forno.

Qualquer dúvida é só me perguntar!

Bom apetite!

 

CHEESECAKE (com goiabada - receita econômica)

Outro dia publiquei esta foto no Instagram @umboloxadrez, e algumas pessoas me pediram a receita.

Acabei publicando outra foto depois, para passar a receita aos seguidores interessados.

Pela primeira vez, desde que comecei a escrever o blog, publiquei uma receita lá antes de colocar aqui. E agora vou me redimir colocando aqui, as receitas de duas versões de CHEESECAKE que eu tenho, que são igualmente deliciosas e apesar de uma pequena diferença na textura, a aparência é igual.

Uma delas é a tradicional com cream cheese, e a outra mais econômica (a receita que postei no instagram @umboloxadrez) que usa ricota fresca.

Hoje é dia da receita econômica e assim que eu fizer a tradicional, vou postar também, ok?

Ingredientes:

⇨ Massa base:

• 1 pacote de bolacha/biscoito tipo maria ou maisena
• 2 colheres de margarina em temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de canela em pó

⇨ Creme recheio:

• 250 grs de ricota fresca
• 1 copo de requeijão
• 5 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

⇨ Cobertura:

• +/- 250 a 300 grs de geléia de frutas vermelhas, de morango, de amora, de damasco...ou goiabada mole (mais econômico e igualmente deliciosa. Foi a que usei, e está na foto).

*Dê preferencia para as mais ácidas e com menos açúcar, para contrastar com o sabor doce do creme.

Modo de preparo:

No multiprocessador com a peça faca (se você não tiver, pode usar o liquidificador), coloque as bolachas para triturar.

Se usar o liquidificador, eu aconselho que transfira para uma tigela e acrescente os outros ingredientes amassando com as mãos até formar uma farofa. (caso contrário, a mistura gruda embaixo das lâminas e você perderá tempo e mistura).

Se usar o multiprocessador, pode fazer todo processo já direto no copo.

Despeje esta farofa em uma assadeira de fundo removível ou na forma que irá servir, pois esta é uma torta que não dá para “virar”, não dá para tirar da forma se não for fundo removível, ok?

Eu usei uma forma de 28 cm de diâmetro com 5 cm de altura e a parte do creme ficou com uns 3 cm de espessura. Se você quiser mais alto, então use uma assadeira menor, talvez uns 24 cm de diâmetro.

Espalhe e amasse, para compactar e grudar, formando o que será a crosta base do doce. Reserve.

Para fazer o creme você também irá usar o multiprocessador ou o liquidificador, colocando todos os ingredientes no copo e batendo até ficar um creme bem liso.

*Duas dicas: 

1. Se usar liquidificador, então coloque os ingredientes mais líquidos primeiro, e pique a ricota para facilitar e não sobrecarregar a máquina.
2. Se você acha que o doce pode ficar com gosto de ovo, então peneire antes. Aqui no blog já demos a dica de como fazer isso na postagem: COMO PENEIRAR GEMAS PARA AS RECEITAS NÃO FICAREM COM GOSTO NEM CHEIRO DE OVO Procure e confira.

Depois que o creme estiver bem batido, jogue por cima da massa e leve para assar por uns 30 minutos, em forno pré aquecido com temperatura alta.

O tempo pode variar de forno para forno, e eu aconselho que você tire do forno se perceber que ele está “crescendo”. Não é para crescer! Pode parecer que está mole, mas depois que esfria fica cremoso e firme na medida certa.

Espere esfriar e só então espalhe por cima a geléia de sua preferência.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Esta receita apareceu na minha vida, poucos anos atrás, mesmo assim tem muitas histórias.

No Orkut (vocês se lembram da rede social Orkut??..rsrsrs), havia uma comunidade que eu participava, relacionada aos anos 70, e que tinha uma turminha de participantes ativos muito legal, onde conheci muita gente boa.

A comunidade era relativa aos anos 70, mas eram comentados vários assuntos atuais, além de conversas e brincadeiras.

Bem, havia um tópico de troca de receitas que homenageava uma grande cozinheira da década de 70/80, e tinha como nome: “A cozinha maravilhosa de Ofélia”.

Quem postou essa receita por lá foi a Regina, mas esse bolo ficou famoso de tanto que a Aninha, uma outra participante da comunidade, fazia para o lanche da família dela, postava e comentava, deixando todo mundo com vontade..rs...Inclusive, em um de nossos encontros, ou “orkontros” como eram chamados os eventos, ela ficou intimada a levar o bolo de fubá com goiabada..rs...E levou um monte!!! Estava delicioso.

Eu comecei a fazer esta receita bem mais tarde, uns dois anos atrás.

E este eu fiz neste final de semana para uma festa junina, na casa de amigos.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 copos de leite
• 2 copos de fubá
• 2 copos de açúcar
• ¾ de copo de óleo
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 500 g de goiabada cortada em cubos

Modo de fazer:

Corte a goiabada em cubos e reserve.

Bata no liquidificador, os 5 primeiros ingredientes.

Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento, misturando com espátula ou com um fouet.

Despeje a massa em forma untada. Sugestão de forma retangular de 38 X 25 cm com 4 de altura.

Coloque os cubos de goiabada na massa, um a um, deixando algum espaço entre eles, afundando um pouco.

Leve para assar em forno pré aquecido a 210°, por mais ou menos 35 minutos, até ficar bem corado.

*Esta minha receita está dobrada. Originalmente, ela tem metade das medidas que eu passei. Mas aqui em casa não dá para fazer bolo muito pequeno..rs...Se você achar muito grande, é só fazer a metade, mas para não ter erro, não esqueça de diminuir o tamanho da forma também, ok?

**A amiga Regina leu esta postagem, e disse que ela ainda polvilha açúcar e canela por cima, antes de colocar para assar. Eu não lembrava disso...no próximo que eu fizer, irei dar "esse toque", mesmo porque, adoro canela e combina muito bem...Aguardem fotos!

BOLO DE SUCO DE GOIABA

E narrando mais uma aventura culinária, era uma vez uma garrafa de suco de goiaba...

Outro dia abri uma garrafinha de suco de goiaba, daqueles concentrados, que a gente mistura uma parte do suco com outras tantas de água e faz uma jarra de refresco, sabe? Existem várias marcas no mercado. Acontece que se eu não preparo, os homens aqui da casa simplesmente esquecem da existência das coisas na geladeira...rsrs

Bom, como a validade depois de aberto é só de alguns dias, resolvi experimentar em uma receita de bolo, antes que tivesse que jogar fora sem aproveitar.

Coloquei no meio, algumas colheradas de goiabada mole, mesclando com ajuda de um garfo, mas isso pode ser opcional.

E ficou muito bom!

São esses os ingredientes:

• 3 ovos
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina (bem cheias)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de goiaba concentrado (200 ml direto da garrafinha)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar bem cremoso e clarinho. Aos poucos, coloque o suco e a farinha, intercalando. Acrescente o fermento em pó e bata só mais um pouco. Desligue a batedeira, e com uma espátula, incorpore as claras em neve na massa.

Sugestão de forma com furo no meio, de 22 cm de diâmetro com 10 cm de altura. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido (de 180° a 200°) por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura:

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa do suco concentrado de goiaba
• 1 colher de sopa de suco de limão

Misturar tudo até ficar uma massinha mole.

Jogue por cima do bolo frio, mas tem que estar bem frio mesmo! Caso contrário, irá derreter o açúcar e não formará a “casquinha” como na foto.

Acho que depois deste, vou experimentar fazer com outros sabores de suco. Afinal, não é só bolo de laranja que não leva leite!

Siga o Instagram @umboloxadrez para acompanhar as postagens com antecedência, e vamos interagir por lá, ok?