BOLO DE ALECRIM

 

Bolo de Alecrim

Você sabe que o alecrim é uma erva que tem inúmeros benefícios para a nossa saúde?

Bem... se não sabe, no blog “Um pouco de muito” eu cito alguns desses benefícios na postagem ALECRIM - Vamos falar um pouco sobre ele? - que você pode ler clicando AQUI.

Como este é um blog de culinária, vou direto ao que interessa: Posso afirmar que BOLO DE ALECRIM é muuuuiiiito bom!

Quando fiz este bolo e resolvi colocar o alecrim, achei que estava inventando..rsrs... e que ninguém mais tinha colocado alecrim em bolo, mas depois procurei e achei algumas receitas de bolo de limão com alecrim.

Este não tem limão, só bastante alecrim mesmo e eu fiz um bolo pequeno para experimentar, pois acreditava que o alecrim só servia para tempero em carnes ou batatas, nunca para doces! (Alias, aqui no blog tem a receita de BATATINHAS COM ALECRIM, que é uma delícia!).

Ah! Lembrando que esta receita foi postada primeiro lá no instagram @umboloxadrez e eu convido você a nos seguir. Se você tiver alguma dúvida, eu respondo mais rápido por lá, ok?

Mas vamos a receita do bolo, que é o que interessa agora, certo?

Ingredientes:

• 2 ovos.
• 1 xícara de açúcar.
• 3 colheres cheias de alecrim fresco.
• 1/2 xícara de óleo.
• 1 xícara de leite.
• 1 xícara de aveia.
• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó. 

Modo de preparo:

Bater os ovos, açúcar, a aveia, o alecrim, o óleo e o leite no liquidificador.

Transfira para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos mexendo sempre.

Por último, misture o fermento.

Despeje em forma untada e enfarinhada.

Usei uma de bolo inglês (pão de forma) de 20 cm X 5 cm com 5 cm de altura.

Leve para assar em forno médio 200° por uns 25 a 30 minutos.

Depois de frio cobri com creme de glaçúcar que coloquei alecrim picado.

Bolo de Alecrim

Você pode colocar uma xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigelinha, junto com alecrim picado e ir acrescentando água aos poucos.

Pingando e misturando, pois o creme de glaçúcar tem que ficar um pouco durinho, caso contrário ele escorre.

Aqui no blog, tem uma postagem com vídeo de um BOLO DELARANJA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE (com aveia e farinha de arroz) e neste vídeo tem o preparo do creme de açúcar de confeiteiro. Se você quiser ver o ponto, assiste lá, ok?

Bom apetite!

BOLO DE LARANJA COM CENOURA

 

BOLO DE LARANJA COM CENOURA

Um bolo muito saboroso e fácil de fazer também pode ser nutritivo, concorda? E este por levar cenoura na massa, fica até mais bonito!

Aproveito e peço desculpas pelas fotos, que não ficaram boas, mas o importante é a receita, certo?

E aqui no blog temos outras duas receitas de bolos de laranja:

BOLO DE LARANJA

BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE (com aveiae farinha de arroz) ⇒ Este inclusive tem um vídeo no canal do YouTube, que você pode ver clicando AQUI, ou no canal "Sérgia Renée".

Mas vamos a este, que leva cenoura ralada na massa!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 2 copos de suco de laranja (400 ml)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 cenoura ralada no ralo grosso
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar claro e espumoso.

Adicione o suco intercalando com a farinha.
Desligue a batedeira e acrescente a cenoura ralada e o fermento.

Incorpore as claras em neve, com delicadeza, usando uma espátula ou um fouet.

Coloque em forma untada. Eu usei uma com furo no meio, de 25 cm de diâmetro com 8 de altura. Leve para assar em forno pré aquecido por uns 35 minutos.

Para a cobertura:

• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara de suco de laranja

Vá colocando o suco aos poucos no açúcar de confeiteiro, mexendo. Pode ser que não use tudo. A mistura tem que ficar um pouco firme se não vai escorrer.

Só coloque sobre o bolo quando ele estiver frio.

Esta postagem faz parte do instagram @umboloxadrez e se você tiver alguma dúvida, pode deixar uma mensagem aqui, mas lá eu posso responder mais rápido, ok?

BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE (com aveia e farinha de arroz)

De vez em quando eu gosto de fazer bolos sem glúten ou sem lactose, apesar de que, aqui em casa, ninguém tem nenhuma alergia alimentar e nem fazemos dietas restritivas.

Gosto de fazer simplesmente para variar o sabor dos alimentos e os valores nutricionais dos pratos.

* Veja AQUI, outras receitas sem glúten ou sem lactose *

Este bolo usa a laranja inteira! Por isso as cascas dão muito sabor além de uma quantidade de fibras significativa, e substitui o leite no preparo, daí ser sem lactose.

A farinha de arroz e a aveia não contém glúten, e os bolos feitos sem glúten tem a tendência de ressecar mais rápido, por isso dou preferência de fazer bolos pequenos.

Você pode acompanhar tudo neste vídeo que está no canal do YouTube:

Ou aqui na receita escrita mesmo. Vamos a ela:

Ingredientes:

• 1 e ½ laranjas (dê preferência para as mais ácidas)
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farelo de aveia
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Lave bem as laranjas (pois serão utilizadas inteiras).

Rale um pouco da casca de uma delas, e reserve esta casca ralada para a cobertura.

A laranja que teve a casca ralada, corte ao meio e reserve uma das metades para fazer o suco usado na cobertura.

A outra laranja e mais a metade que sobrou, você vai picar, tirar as sementes e colocar no liquidificador COM A CASCA.

Acrescente os ovos inteiros, o óleo e o açúcar. Bata bem até desmanchar a casca das laranjas.

Despeje esta mistura em uma travessa e acrescente o farelo de aveia e a farinha de arroz, misturando bem.

Por último misture o fermento em pó.

Despeje em forma untada e enfarinhada. Usei uma pequena de bolo inglês de 25 cm X 10 cm, com 8 cm de altura.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200°, por mais ou menos uns 30 minutos (o tempo pode variar de forno para forno).

Ingredientes da cobertura de glaçúcar:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• O suco de meia laranja

Modo de preparo:

Vá colocando o suco sobre o açúcar de confeiteiro, AOS POUCOS, e misturando até dar o ponto de mingau duro.

*No vídeo acima você pode ver como é o ponto exato*

Se sobrar suco, aproveite para despejar sobre o bolo, antes de colocar a cobertura.

COM O BOLO FRIO, espalhe a cobertura de glaçúcar e depois polvilhe as raspas de laranja.

Estará pronto seu delicioso bolo de laranja sem glúten e sem lactose.

Bom apetite!

BOLO DE LARANJA

Aaaa...o bolo de laranja que minha avó fazia...

Lembro de quando era criança, e íamos visitar nossa avó materna no interior de São Paulo, e ela sempre fazia deste bolo.

A receita que dou aqui, não sei se era a mesma que ela fazia...bem, uma coisa eu tenho certeza: ela não usava as raspas de laranja.

Minha avó morava em uma cidade onde tem uma grande fábrica de suco de laranja concentrado, e consequentemente, muitos laranjais no entorno.

E o bolo de laranja tinha muito gosto de laranja!!!

É...as laranjas antigamente tinham outro sabor! Na verdade...antigamente, as laranjas TINHAM SABOR!

Acho que deve ser toda tecnologia que foi usada ao longo dos anos, para fazer as frutas terem uma resistência maior as pragas, e forçar que as plantas produzam mais e em todas as épocas do ano! Sim, porque a época das frutas cítricas em geral, era no outono e inverno.

Elas eram um pouco mais ácidas, normalmente nem dava para tomar o suco puro..rs...tinha que colocar água e açúcar e fazer a chamada “laranjada”.

Sabemos que existem vários tipos de laranja, e a mais comum para bolos, pudins e até suco, sempre foi a laranja pera. Hoje, estas laranjas para suco, que ainda são as mais ácidas, são muito doces e aguadas...Por isso, qualquer receita que antigamente tinha muito sabor, hoje é preciso buscar alguma adaptação.

Já fiz bolo usando laranja e limão. Ficou mais saboroso...mas não era só laranja, né?

Daí uma amiga deu a sugestão e eu fiz essa adaptação de acrescentar raspas de casca de laranja a massa, e o sabor ficou mais...digamos...de laranja..rs

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher bem cheia de raspas de casca de laranja
• 2 copos de suco de laranja (400 ml)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Antes de retirar o suco das laranjas, lave e seque bem. Raspe as cascas com ralador fino (se quiser, reserve um pouquinho das raspas para cobertura) e só depois, faça o suco.

Para o bolo e mais ou menos ½ copo de suco que vai na cobertura, umas 5 laranjas serão suficientes, desde que tenham bastante suco.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar claro e espumoso.

Coloque as raspas e adicione intercalando, o suco e a farinha. Adicione o fermento e desligue a batedeira.

Incorpore as claras em neve, com delicadeza, usando uma espátula ou um fouet.

Coloque em forma untada. Sugestão de forma com furo no meio, de 25 cm de diâmetro com 8 de altura.

Asse em forno pré aquecido (mais ou menos 210°) por uns 40 minutos, até ficar dourado.

Cobertura de açúcar:

• 2 ½ xícaras de açúcar de confeiteiro
• ½ copo de suco de laranja (mais ou menos)
• Raspas de laranja para enfeitar

Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela e vá adicionando o suco aos poucos, mexendo e amolecendo até o ponto de uma massinha não muito mole, provavelmente não irá usar todo suco.

Atenção: Só prepare na hora de cobrir o bolo e só coloque no bolo quando este estiver BEM FRIO! Caso contrário, o calor irá derreter o açúcar e ficará com aparência de calda transparente.

Depois, se quiser, pode salpicar um pouco de raspas por cima para enfeitar.

BOLO DE SUCO DE GOIABA

E narrando mais uma aventura culinária, era uma vez uma garrafa de suco de goiaba...

Outro dia abri uma garrafinha de suco de goiaba, daqueles concentrados, que a gente mistura uma parte do suco com outras tantas de água e faz uma jarra de refresco, sabe? Existem várias marcas no mercado. Acontece que se eu não preparo, os homens aqui da casa simplesmente esquecem da existência das coisas na geladeira...rsrs

Bom, como a validade depois de aberto é só de alguns dias, resolvi experimentar em uma receita de bolo, antes que tivesse que jogar fora sem aproveitar.

Coloquei no meio, algumas colheradas de goiabada mole, mesclando com ajuda de um garfo, mas isso pode ser opcional.

E ficou muito bom!

São esses os ingredientes:

• 3 ovos
• 1 ½ xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de margarina (bem cheias)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de goiaba concentrado (200 ml direto da garrafinha)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas, o açúcar e a margarina até ficar bem cremoso e clarinho. Aos poucos, coloque o suco e a farinha, intercalando. Acrescente o fermento em pó e bata só mais um pouco. Desligue a batedeira, e com uma espátula, incorpore as claras em neve na massa.

Sugestão de forma com furo no meio, de 22 cm de diâmetro com 10 cm de altura. Despeje em forma untada e leve ao forno pré-aquecido (de 180° a 200°) por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura:

• 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres de sopa do suco concentrado de goiaba
• 1 colher de sopa de suco de limão

Misturar tudo até ficar uma massinha mole.

Jogue por cima do bolo frio, mas tem que estar bem frio mesmo! Caso contrário, irá derreter o açúcar e não formará a “casquinha” como na foto.

Acho que depois deste, vou experimentar fazer com outros sabores de suco. Afinal, não é só bolo de laranja que não leva leite!

Siga o Instagram @umboloxadrez para acompanhar as postagens com antecedência, e vamos interagir por lá, ok?