PEIXE COM ERVAS FRESCAS

Consumir peixe é bom, em qualquer época do ano, mas sempre associamos os pratos com peixe aos dias quentes de verão, seja porque é uma comida mais leve ou porque nos lembramos de praia, férias...hahaha.

Mas não é necessário esperar por dias quentes ou estar na praia, se você gosta de peixe, tenho certeza que irá gostar desse modo de preparar, pois é muito prático.

Ingredientes:

• 4 batatas grandes
• 6 filés de peixe (usei o Saint Peter ou tilápia)
• azeite
• sal
• Pimenta do reino
• Ervas frescas como: cebolinha, alecrim, manjericão, alho poro, talos de erva doce (da erva doce eu uso até as pontas mais verdinhas).

Modo de preparo:

Descasque as batatas e corte em fatias de aproximadamente 1 cm.

Unte um refratário (ou uma assadeira) retangular, de mais ou menos 30 por 20 cm, e disponha as fatias de batatas até cobrir o fundo.

Tempere com sal (fica melhor quando usamos o saleiro para não correr risco de cair uma pelota de sal em um lugar e outro ficar sem nada).

Tempere com sal os dois lados dos filés de peixe e arrume por cima das batatas. Depois jogue um pouco de pimenta do reino a gosto.

Pique todas as erva e espalhe aleatoriamente por cima do peixe.

Jogue um pouco de sal sobre as ervas e regue com um fio de azeite.

Não é necessário colocar água, pois o peixe já vai soltar o líquido que irá cozer as batatas.

Cubra com papel laminado e leve ao forno em temperatura máxima por mais ou menos 20 a 30 minutos.

O tempo exato vai depender do seu forno.

Levante o papel alumínio e espete uma das batatas para ver se já está cozida e se estiver macia, o prato estará pronto.

Sirva com arroz, ou com uma salada que também é um belo acompanhamento.

Bom apetite!

ENFEITANDO UM BOLO DE ÚLTIMA HORA

Com um bolo de chocolate, creme claro e algumas cerejas você consegue fazer um "naked cake" de última hora.

Ficou parecendo aqueles bolos de desenho animado, não é?

Minha sugestão é o BOLO DE CHOCOLATE tipo Nega Maluca, e o CREME DE CREAM CHEESE BATIDO que temos as receitas aqui no blog.

Veja como usar no vídeo:

VÍDEO EDITADO: GUACAMOLE (culinária mexicana)

Atendendo aos pedidos das pessoas que assistem vídeos de receitas no YouTube, e querem o vídeo editado, editei este da receita de GUACAMOLE.

Se quiser curtir o canal, veja a playlist:

 "Culinária Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez"



Minha última edição foi este da receita de GUACAMOLE, mas se você não quiser ficar só no vídeo AQUI no blog tem a receita escrita, na barra de índice em RECEITAS SALGADAS.

BOLO DE ABOBRINHA E SÁLVIA (receita doce)

Esta receita pode até parecer bobinha, só que não!... Não estou falando “abobrinha” no sentido de “besteira ou bobagem” ..hahaha.

Este bolo de abobrinha e sálvia fica bem gostoso e é uma alternativa para consumir este vegetal que muitas vezes é desprezado, até ignorado ( na minha opinião, é ignorado injustamente pois acho uma delícia ).

A sálvia está na receita para dar um toque especial, o sabor que só a sálvia tem. Mas se você não tiver em casa nem a desidratada, pode usar erva doce ou não usar nada, contudo, vai faltar "um temperinho". 

Eu usei as folhas secas, mas se forem frescas o sabor fica ainda melhor.

Ingredientes:

• 1 xícara de abobrinha ralada + 1 xícara de abobrinha picada ( isso é igual a uma abobrinha italiana média a grande )
• 1 colher de sopa de folhas de sálvia
• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo 
• 2 xícaras de açúcar
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

No liquidificador você vai bater a abobrinha picada com os ovos, o óleo e a sálvia até virar um creme.

Despeje esta mistura em uma tigela e junte a abobrinha ralada ( como na foto acima ), o açúcar, a farinha de trigo e misture.

Depois que estiver bem misturado, coloque o bicarbonato e o fermento.

Leve para assar em forma untada ( sugestão de forma de bolo inglês de 27 X 11 com 5 cm de altura ) em forno preaquecido a 210° por mais ou menos 30 minutos.

Para a cobertura:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• suco de limão até dar o ponto pastoso

Jogar por cima do bolo frio quando ele já estiver frio.

Fica uma delícia! Bom apetite!

VÍDEO EDITADO: BOLO DE CHOCOLATE

Também conhecido como NEGA MALUCA.

A receita deste bolo de chocolate já está aqui no blog, mas editei este vídeo, deixando mais curto e colocando a receita para facilitar quem assiste no youtube.

FRITADA DE BATATA DOCE

Fritada ou, como normalmente chamamos aqui no Brasil, omelete... Pode ser um lanche delicioso, parte do almoço ou jantar. E esta não é uma fritada qualquer, é uma fritada de batata doce!!

Gosto de assar as batatas doces no forno, pois assim, elas não correm o risco de ficarem aguadas.

Para isso, coloco a batata doce em uma assadeira, geralmente com casca, cortadas em fatiadas grossas e temperadas ( mas pode ser sem temperos mesmo ), coloco um pouquinho de água no fundo e cubro com papel alumínio.

Levo ao forno em temperatura alta, por uns 15 minutos, e vou verificando de vez em quando, para ter certeza que estão macias, já cozidas.

Quando sobram dessas batatas doces, gosto de preparar essa fritada, que é bem prática e ótima para um lanche depois do treino da academia.

Ingredientes:

• Fatias de batata doce cozida ( o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira ).

• 2 ou 3 fatias de queijo.

• Ervas ( usei salsinha e manjericão ) a gosto.

• 3 ovos inteiros.

• Sal a gosto.

• Azeite ( mais ou menos 1 colher de sopa ).

Modo de preparo:

Coloque um pouco de azeite na frigideira e deixe em fogo baixo. Se a frigideira for anti aderente pode ser bem pouquinho azeite, ok?

Espalhe a batata doce na frigideira. O ideal é que as fatias de batata doce ( já cozidas ) estejam com mais ou menos meio centímetro de grossura.

Se preferir, coloque um pouco de sal sobre as mesmas. ( pode colocar pimenta do reino também que fica ótimo! ).

Coloque o queijo sobre as fatias de batata doce, e depois as ervas picadas.

Aumente o fogo e deixe fritar um pouco.

Logo depois jogue os ovos batidos, temperados com um pouco de sal ao seu gosto.

Vire e deixe fritar do outro lado até ficar dourado.

Está pronta a sua fritada de batata doce.

Sirva ainda quente. E bom apetite!

VÍDEO EDITADO: PAVÊ DE TRÊS INGREDIENTES COM RECEITA

Quando fiz este vídeo, assim como todos outros, a minha intenção era colocar aqui no blog e somente aqui.

Pensava que as pessoas leriam a receita e depois poderiam ver o modo de preparo assistindo ao vídeo.

Não sabia que, para fixar um vídeo aqui no blog, eu teria que criar um canal no Youtube e hospedar lá antes de colocar aqui... enfim...

Como escrevia por distração, sem a intenção de atingir um grande público, também não sabia que as pessoas só querem assistir vídeos... e não ler um blog.

Infelizmente tomei conhecimento disso com as mensagens mal educadas que algumas pessoas grosseiras deixaram no meu canal...Reclamando que eu não falava a quantidade dos ingredientes, etc, etc (deixando até alguns xingamentos!!! Acredite se quiser!).

Estas mensagens eram apagadas assim que eu via, para não dar crédito para gente assim. 

Meu filho disse que esses são os tais HATERS, ou “odiadores”, que se divertem fazendo bullying virtual.

Óbvio que outras pessoas falavam também, mas outro nível, falavam como SUGESTÃO, sem grosserias, e é só por estas pessoas que editei (E olhem..rsrs...apanhei para fazer a edição...rsrsrs).

Mas agora que voltei a escrever nos meus blogs, resolvi editar os vídeos que tenho (antes de fazer outros novos) e comecei por este que é o que tem mais procura.

O PAVÊ DE TRÊS INGREDIENTES é um pavê de chocolate que leva menos de 10 minutos para ser montado, não precisa cozinhar nem aquecer nada, e você pode servir depois de algumas horas na geladeira.

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