Sopa de abóbora e beterraba @umboloxadrez
Eu sou do time que “sopa é janta SIM!” e você?
Digo mais: Não tem tempo ruim para uma sopa! Adoro em qualquer época do ano!
Outro dia fiz uma SOPA DE ABÓBORA E BETERRABA, que eu nunca tinha feito.
Eu gosto muito de beterraba, mas sei que não é um legume que agrada a muita gente. Algumas pessoas dizem que tem gosto de terra... Eu não concordo, no entanto, gosto é gosto, né?
E pensando por este lado, uma sopa assim como esta pode ser uma ótima alternativa para o consumo de beterraba, já que misturar com algum outro legume disfarça a beterraba, para quem não gosta.
Além de fazer volume fica uma cor linda!
E esta sopa também pode ser consumida FRIA!!! Ótima dica para os dias de verão!
Apesar de não ter medidas exatas, vou tentar passar aqui os ingredientes que usei.
Ingredientes:
- Abobora em pedaços com casca*
- Beterraba (usei uma grande).
- Cebola picada
- Alho picado
- Caldo de frango (+/- 1 litro e meio. Você pode usar caldo de legumes se preferir)
- Sal (se necessário)
Modo de preparo:
*Eu gosto de aproveitar as cascas de abóbora, por isso, depois de limpar bem, piquei em pedaços e coloquei a abóbora para cozinhar com casca mesmo.
Coloquei todos os ingredientes para cozinhar na panela de pressão (menos o sal).
Não fritei a cebola e o alho para não usar óleo, pois o caldo já tem alguma gordura.
Depois de cozido, bati no liquidificador e acertei o sal.
Ficou este creme lindo, com uma cor incrível!
Ah! No prato eu coloquei pedaços de ricota defumada apimentada, só para ser diferente do tradicional queijo ralado, que também está valendo, é claro!
E como eu já disse, é uma sopa que também pode ser consumida fria. Para mais dicas, nos siga lá no instagram @umboloxadrez
Bom apetite,
Até a próxima!
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