PÃO DE ALHO E ALECRIM

Pão de alho e alecrim @umboloxadrez

Que tal um pãozinho que lembra pizza, para servir como petisco ou um lanche?

Para este pão de alho e alecrim eu usei a receita da massa de Ficazza (um pão/pizza da Festa de São Vito*) e acrescentei um ovo e duas colheres de óleo.

Lembrando que a Ficazza é feita com batata na massa.

O alho e alecrim só vão por cima, para dar sabor, e eu fiz em uma forma de 40 X 22 cm.

Querem a receita?

Ingredientes da massa:

• 1/2 quilo de farinha de trigo.
• 2 colheres de sopa de fermento biológico granulado.
• 1 colher de sopa de sal.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 2 colheres de margarina.
• 2 colheres de óleo.
• 2 batatas médias cozidas e espremidas.
• 1 ovo.
• água morna o suficiente.

 

Ingredientes da cobertura:

 

• 6 dentes de alho espremidos (ou ao seu gosto).
• sal a gosto.
• 5 colheres de azeite.
• Molho de pimenta a gosto.
• Ramos de alecrim.

 

Modo de preparo:

Faça a massa misturando todos os ingredientes, com exceção da água.

A água você vai colocar aos poucos enquanto sova, até dar o ponto macio, mas que vai ficar mais para o ponto de massa mole.

Coloque na forma untada com óleo, abrindo com os dedos para que cubra todo o fundo, e deixe crescer um pouco.

Espalhe por cima, de maneira uniforme, os ingredientes da cobertura.

Você pode fazer isso distribuindo cada um deles por vez, ou fazendo uma mistura em uma tigela antes de passar por cima da massa.

Leve para assar por uns 20 minutos em forno aquecido a 230°, ou até dourar.

Qualquer dúvida, você pode escrever aqui nos comentários, ou seguir nosso perfil no instagram @umboloxadrez e deixar um direct, que lá eu posso responder mais rápido, ok?

Ah! Como petisco, é só cortar quadradinhos como os da foto. Este pão de alho e alecrim pode ser servido quente ou frio, e dura vários dias.

*A Festa de São Vito a que me refiro, faz parte da agenda de festas italianas que acontecem nas ruas de São Paulo.

https://www.associacaosaovito.com.br/index.html

https://paroquiasaovito.com.br/a-festa

Bom apetite,

Até a próxima!

CRUMBLE DE BANANA

Crumble de banana - torta de banana @umboloxadrez

Crumble é um tipo de torta de farofa, super fácil de fazer, que eu acho ótima para aproveitar frutas que estão bem maduras.

Esta de hoje é a de banana, mas eu já preparei com maçã, pera, abacaxi (este último eu dei uma cozida nele para ficar mais pastoso). Também já fiz misturando frutas com castanhas do Pará, nozes e também uvas passas ou damascos.

Acho que dá para fazer com doces de frutas, tipo geléia, mas eu nunca fiz apesar de ser uma torta que preparo com frequência aqui em casa.

E esta como outras tantas receitas eu postei primeiro lá no instagram @umboloxadrez convido você a nos seguir por lá, ok? 

Mas vamos a receita do CRUMBLE DE BANANA (mais um tipo de torta de banana deliciosa).

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo.
• 4 colheres de sopa cheias de margarina ou manteiga gelada.
• 1 colher de canela em pó.
• 1/2 xícara de castanhas picadas (nozes, castanha do Pará, caju o que você preferir. Eu usei castanhas do Pará...Mas também é um item opcional*).
• 1 xícara de açúcar.
• 4 a 5 bananas bem maduras.
• suco de limão.

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar, a canela, as castanhas e a margarina. Faça uma farofa misturando estes ingredientes com os dedos ou com a ajuda de um garfo, sem amassar muito para não virar uma massa compacta.

Com metade dessa farofa, forre o fundo e laterais de uma assadeira, apertando de leve.

Descasque as bananas, corte em rodelas e coloque como recheio da torta, regando a banana com o suco de limão.

Se as bananas não estiverem muito doces, polvilhe um pouco de açúcar, mas isso SÓ SE a fruta usada não estiver doce.

Depois, cubra com o resto da farofa.

Para formar “bolinhas de massa”, aperte um pouco antes de espalhar sobre as frutas.

Leve para assar em forno médio, até ficar dourado.

Você pode servir quentinha ou fria e fica uma delícia com chantilly ou sorvete de creme.

Bom apetite,

Até a próxima!

CUSCUZ NORDESTINO (como fazer)

Cuscuz Nordestino @umboloxadrez

Quem aí gosta de cuscuz nordestino?

Combina com tanta coisa, né? Eu amo com ovo frito de gema mole, mas também com requeijão, manteiga, molho bolonhesa...huummm!

As opções de acompanhamentos são várias, parece que ele vai bem com tudo, né?

E apesar de ser fácil de preparar, muita gente não sabe como fazer!

Então vou dar as minhas dicas aqui:

📌Eu uso o Flocão de Milho, e inclusive falo das minhas marcas preferidas em uma postagem no meu outro blog: “FLOCÃO DEMILHO – o ingrediente do cuscuz nordestino é um coringa na minha despensa.”*

*Aproveitando, eu vou convidar vocês para darem uma olhada em uma resenha que eu fiz para o site da mybest Brasil. O artigo é intitulado “Alimentos para Ter na Despensa: 10 Indicações de Chefs e Nutricionistas” e lá eu falo justamente do Flocão de Milho.* https://mybest-brazil.com.br/20417

📌Eu sempre preparo o cuscuz nordestino no micro ondas. Acho super prático! Mas o motivo mesmo é porquê eu não tenho a cuscuzeira de preparo no fogão..rsrsrs

📌Para duas pessoas, eu coloco em uma tigela (própria para ir ao micro ondas) a medida de 1 xícara e meia do flocão de milho e 1 xícara de água. Normalmente as instruções estão nas embalagens.

📌O sal é opcional.

📌Deixo descansar por 10 minutos.

📌Mexo com um garfo para soltar os flocos e deixar bem soltinho.

📌Cubro com a tampa da tigela (pode ser com um prato) e levo ao micro ondas em potencia máxima por 3 minutos.

📌Após isso está pronto. Só tenha cuidado com a tampa ou prato que usou para cobrir, pois ele estará molhado com a água que evaporou... Você pode se queimar.

📌O preparo na cuscuzeira também é simples. Depois que o flocão de milho descansou os 10 minutos, você vai soltar os flocos e colocar na grade da cuscuzeira, e encaixar na panela depois de ter colocado água na parte de baixo.

📌Leve ao fogo alto com a panela tampada. Quando a água ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns dez minutos.

📌Postei lá no instagram @umboloxadrez o cuscuz individual, que é feito em tigelinhas pequenas, ou em xícaras como eu fiz. Mas daí o tempo de micro ondas é em torno de 2 minutos, caso contrário ele resseca e fica duro.

📌Existe a opção de fazer o cuscuz recheado, mas disso eu vou falar em outra postagem, ok?

Bom apetite,

Até a próxima!

ARROZ INTEGRAL CREMOSO AO FORNO

 

Arroz integral cremoso ao forno @umboloxadrez

Mais uma sugestão para aproveitar ao máximo os alimentos.

Como o Rodrigo Hilbert tem dito no programa dele ultimamente, “NÃO JOGA FORA!”.

E é isso que sempre fazemos aqui em casa! Guardamos na geladeira qualquer restinho de comida que sobra nas panelas, para depois fazermos receitas como esta.

E olha... Eu vou te contar: Fica uma delícia!

Além de ser bom para o bolso ($$$), certo?

Adoro preparar arroz de forno com "coisinhas" que estão na geladeira, preferencialmente as que sobram de outras refeições, como carne moída, legumes cozidos, molho de tomate e até o próprio arroz, é claro! Porque eu nunca vi alguém fazer arroz especialmente para fazer essa montagem e levar ao forno..rsrs... Normalmente se faz esta montagem quando já se tem arroz cozido sobrando, né?

Arroz integral cremoso ao forno @umboloxadrez

Desta vez eu usei o arroz integral, pois já tinham dois potes guardados no freezer.

Aqui no blog tem outra sugestão de arroz de forno, e se você quiser ver é só clicar na aba de índice em RECEITAS SALGADAS > RISOTOS e pratos com ARROZ.

E esta postagem também foi feita no instagram@umboloxadrez que é onde eu posto primeiro. Segue nosso perfil por lá para ter mais sugestões de como aproveitar ao máximo os alimentos, além de outras receitas, é claro!

Bom... este aqui eu coloquei em uma tigela que pode ir ao forno untada com um pouco de azeite de oliva, fui fazendo uma camada de arroz integral, depois coloquei o STROGONOFFE (receita AQUI) de carne que havia sobrado de ontem, BATATAS ASSADAS (receita AQUI) em pedaços, umas três colheradas de requeijão (para ficar ainda mais cremoso), fatias de mussarela.

Coloquei mais uma camada de arroz integral e por cima, pedaços da batata assada, fatias de mussarela, e para finalizar, queijo parmesão ralado e orégano.

Arroz integral cremoso ao forno @umboloxadrez

Levei ao forno para aquecer até gratinar.

Não é necessário muito tempo de forno, já que todos os ingredientes já estão cozidos.

Enfim, como já foi dito, esta é apenas uma sugestão para você sempre aproveitar o máximo dos alimentos, usando o que você tiver disponível.

Bom apetite.

Até a próxima!