PÃO DE ALHO E ALECRIM

Pão de alho e alecrim @umboloxadrez

Que tal um pãozinho que lembra pizza, para servir como petisco ou um lanche?

Para este pão de alho e alecrim eu usei a receita da massa de Ficazza (um pão/pizza da Festa de São Vito*) e acrescentei um ovo e duas colheres de óleo.

Lembrando que a Ficazza é feita com batata na massa.

O alho e alecrim só vão por cima, para dar sabor, e eu fiz em uma forma de 40 X 22 cm.

Querem a receita?

Ingredientes da massa:

• 1/2 quilo de farinha de trigo.
• 2 colheres de sopa de fermento biológico granulado.
• 1 colher de sopa de sal.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 2 colheres de margarina.
• 2 colheres de óleo.
• 2 batatas médias cozidas e espremidas.
• 1 ovo.
• água morna o suficiente.

 

Ingredientes da cobertura:

 

• 6 dentes de alho espremidos (ou ao seu gosto).
• sal a gosto.
• 5 colheres de azeite.
• Molho de pimenta a gosto.
• Ramos de alecrim.

 

Modo de preparo:

Faça a massa misturando todos os ingredientes, com exceção da água.

A água você vai colocar aos poucos enquanto sova, até dar o ponto macio, mas que vai ficar mais para o ponto de massa mole.

Coloque na forma untada com óleo, abrindo com os dedos para que cubra todo o fundo, e deixe crescer um pouco.

Espalhe por cima, de maneira uniforme, os ingredientes da cobertura.

Você pode fazer isso distribuindo cada um deles por vez, ou fazendo uma mistura em uma tigela antes de passar por cima da massa.

Leve para assar por uns 20 minutos em forno aquecido a 230°, ou até dourar.

Qualquer dúvida, você pode escrever aqui nos comentários, ou seguir nosso perfil no instagram @umboloxadrez e deixar um direct, que lá eu posso responder mais rápido, ok?

Ah! Como petisco, é só cortar quadradinhos como os da foto. Este pão de alho e alecrim pode ser servido quente ou frio, e dura vários dias.

*A Festa de São Vito a que me refiro, faz parte da agenda de festas italianas que acontecem nas ruas de São Paulo.

https://www.associacaosaovito.com.br/index.html

https://paroquiasaovito.com.br/a-festa

Bom apetite,

Até a próxima!

HOMUS – Pasta de grão de bico da culinária Árabe

HOMUS – Pasta de grão de bico da culinária Árabe

 

Acho que já comentei aqui no blog que a minha avó paterna era filha de libanês com brasileira, não foi?

Bem...Alguns dos pratos da culinária árabe que conheço e preparo eu aprendi com ela, e um deles é o HOMUS, esta pasta de grão de bico com tahine, típico do Oriente.

A tahine, para quem não sabe, é feita de gergelim moído. Tem a consistência de molho grosso e é bem oleosa.

Mas é aquela gordura do bem que é super saudável!

Na receita de homus que a minha avó ensinou, vai pouca tahine.

Lembrando que esta receita foi postada primeiro lá no instagram @umboloxadrez. Te convido a nos seguir por lá e qualquer dúvida, me manda um direct, ok?

Vamos a receita como eu preparo:

 

Ingredientes:

 

• 2 xícaras de grão de bico.*
• 5 colheres de sopa de tahine.
• 1 limão (você vai usar pelo menos metade, mas sugiro que vá colocando o suco do limão e provando até ficar ao seu gosto).
• 1 dente de alho espremido.
• Sal a gosto
• Água se necessário.

 

Modo de preparo:

*Tem quem deixe o grão de bico de molho antes de cozinhar, mas eu cozinho direto. Gosto de deixar no ponto “não tão mole”. Assim como tem quem tire a pele do grão de bico, e eu bato tudo no liquidificador. Você também pode usar o grão de bico em conserva enlatado desde que ele não seja temperado.

Coloque o grão de bico no liquidificador e bata até ficar pastoso. Se necessário, acrescente um pouquinho de água para facilitar bater, mas não pode ser muito pois tem que ficar com textura de pasta grossa.

Transfira para uma tigela e coloque a tahine.

Misture bem e tempere com o alho amassado, o suco de limão e um pouco do sal.

Vá provando e veja se é necessário temperar com mais limão, ou mais alho ou mais sal.

HOMUS – Pasta de grão de bico da culinária Árabe

É normal ficar uma pasta mais grossa, as vezes com pedacinhos de grão de bico, mas eu prefiro ela um pouquinho mais mole. Para isso, vou pingando água e mexendo até chegar o ponto que eu quero.

Sirva com pão sírio, ou torradas se for um petisco.

Mas pode ser consumido de várias maneiras... Vou contar um segredo: Eu já usei como molho de salada e até com macarrão! E ficou uma delícia!

Bom apetite!