BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Mais uma receita que me remete a infância, só que esta nem minha mãe lembra de onde veio! apesar de estar no caderno de receitas dela.

Lembro que ela fazia muito raramente, apesar da praticidade de bater tudo no liquidificador, pois ela achava que eram utilizados muitos ovos (imagina?!..rs) e ela dizia que ovos eram caros. 

Até dou um desconto para ela, pois na cidade onde ela morava quando criança e mocinha, a minha avó tinha um galinheiro no quintal, sendo assim, não precisavam comprar ovos.

Eu e meus irmãos comíamos o bolo todo em quase um dia, pois adorávamos o creminho que se forma, como o de pudim. Dá para ver bem pela foto.

Na receita original que minha mãe tem, e “não-sabemos-de-onde-veio”, é para colocar 100 g de coco ralado. Bem... como o coco é um pouco indigesto para minha mãe, ela preparava essa receita sem esse ingrediente e eu digo que até prefiro assim, e não faz falta alguma, mas para quem faz questão ou quer um sabor diferente, está aí a opção, ok?

Segue a receita. 

Ingredientes:

• 5 ovos
• 3 xícaras de leite (600 ml)
• 1 xícara de fubá
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa cheias de margarina
• 2 xícaras de chá de açúcar
• ½ xícara de queijo tipo prato ou mozzarella
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Opcional: 100 g de coco ralado

Modo de fazer:

Bater tudo no liquidificador. Despejar em assadeira untada e levar ao forno pré aquecido por 35 a 40 minutos, ou até dourar.

É um bolo difícil de desinformar inteiro, o ideal é cortar em quadrados e colocar em um prato, pois ele fica com uma parte cremosa por cima, como pudim, que é o diferencial deste bolo de fubá.

Simplesmente uma delícia com café. Huuummm.

*Agora temos esta receita também em vídeo, aqui no blog e no canal do YouTube*