BOLO DE CUBINHOS

Este é um bolo que vi em uma revista uns 20 anos atrás, e preparei para um aniversário da minha mãe.

Da sugestão da revista, só aproveitei a montagem mesmo. Não usei a receita que eles passaram, pois já tinha uma ótima de bolo tipo PÃO DE LÓ e de creme...a que a minha tia avó sempre fazia.

Apesar de ser um bolo que toda família e convidados já haviam provado muitas vezes (por ser a receita da tia Carmelita), todos acharam que era diferente...só porque estava com outra apresentação..rs

Há alguns dias fiz para outro aniversário da minha mãe e novamente fez sucesso!

Eu já fiz a montagem de três maneiras diferentes, e vou passar todas aqui.

Você precisará de:

• 1 receita de pão de ló
• 1 receita de creme para bolo e pavê

1ª Sugestão de montagem:

Pegue o pão de ló e retire a “casca” escura de cima.

Faça um corte no meio, separe a parte de cima e reserve.

Deixe a parte de baixo no prato e por cima dela coloque todo o creme.

Corte a parte de cima em quadradinhos como os da foto e jogue por cima do creme, cobrindo todo bolo.

2ª Sugestão de montagem:

Pegue o pão de ló e retire a “casca” escura de cima.

Faça dois cortes na horizontal e separe a parte do meio para fazer os cubinhos.

Com a parte de baixo já no prato, coloque 1/3 do creme, coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante do creme.

Jogue os cubinhos por cima.

3ª Sugestão de montagem:

Para esse tipo de montagem, eu aproveito os “retalhos” que sobram do BOLO XADREZ.

Isso mesmo! Para quem já viu AQUI como fazer o BOLO XADREZ, sabe que irá sobrar alguns pedaços do pão de ló, e se ninguém consumir, Ou se você não usar para fazer um pavê, você pode congelar esses pedaços que sobram depois de montar o bolo xadrez e utilizar para fazer os cubinhos que cobrem este bolo.

Então você pode fazer um ou dois cortes na horizontal do bolo, rechear com o creme, sempre deixando a maior parte para cobrir.

Cortar os “retalhos” em quadradinhos como os da foto e jogar por cima do bolo.

Em qualquer uma das montagens, fica mais interessante e bonito se você polvilhar por cima, açúcar de confeiteiro e uma colher rasa de chocolate em pó.

Uma delícia comer geladinho!

CREME PARA BOLO E PAVÊ

Esse creme é um coringa na minha cozinha. Uso para rechear bolos ou fazer pavês leves.

Até lembra o conhecido creme de confeiteiro que recheia os sonhos ou tortas de frutas nas padarias, mas é muuuuiito mais lisinho e delicado, pois neste é usado maizena e creme de leite, e o de confeiteiro é feito com farinha de trigo.

Quando fiz o vídeo do PÃO DE LÓ, comentei sobre esse creme e disse que foi minha tia Carmelita (sempre agradeço a ela..rs) quem passou a receita dos dois para minha mãe.

Uns 40 anos atrás, minha tia fazia o pão de ló recheado com esse creme para vender, e vendia muito! Claro que também caprichava na cobertura usando bico de confeitar, fazendo um trabalho lindo e luxuoso!

Tivemos muitos aniversários com esse delicioso bolo.

A receita do pão de ló vocês já encontram aqui no blog.

Vamos à receita do creme?

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 4 gemas (passadas pela peneira)
• 3 colheres de sopa de maizena (bem cheias)
• 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes (MENOS O CREME DE LEITE) em uma panela (veja dica sobre a panela clicando AQUI, ou na barra de índice em "Dicas") e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Depois, transfira o creme para uma tigela.

Para esfriar mais rápido e não formar aquela película grossa como a que fica em cima do mingau, coloque essa tigela dentro de uma bacia com água e gelo.

Mexa com uma espátula e em mais ou menos 15 minutos, estará frio. 

Acrescente o creme de 

leite e bata com a 

batedeira até ficar bem liso.

Dica: Apesar de ser cozido e batido, aconselho que você passe as gemas pela peneira para retirar a película, que é o que mais deixa cheiro e gosto de ovo nas receitas. Veja a dica clicando AQUI, ou na barra de índice em "Dicas".

Esse creme fica muito delicado, leve e pouco 

doce. Se quiser um pouco mais doce, coloque uma colher de açúcar na mistura que irá cozinhar.