SALADA CAPRESE

Esta é uma salada que pode ser apreciada em qualquer época do ano, seja verão ou inverno, esteja fazendo calor ou frio... é uma combinação deliciosa e bem nutritiva!

E você sabe qual a origem dessa delícia?

É a ilha de Capri na Itália! Daí o nome CAPRESE.

Agora até estou vendo pessoas dizendo que “está explicado o porquê” de ser um prato tão gostoso.. haha... quem não gosta de comida italiana, não é mesmo?

Quem inventou, como inventou e quando inventou não se sabe ao certo. Ele é um daqueles pratos que as pessoas, desde muito antigamente, preparam com o que é produzido em abundancia na sua região, o que era o caso destes ingredientes.

Claro que existem histórias que ninguém tem certeza da veracidade. O fato é que esta salada é um prato autenticamente italiano até nas cores... Verde, branco e vermelho... cores da bandeira Italiana.

E também é fato que é uma delícia!

Postei esta foto outro dia, lá no Instagram @umboloxadrez (se você ainda não segue, vai lá para ficar sabendo antes. Lá tem muitas dicas sobre várias coisas, ok?)

E a receita?

Bem, eu preparo sem quantidades exatas. Mas o que você vai precisar é:

Ingredientes:

• Mussarela de búfala.
• Tomates maduros (tomate comum ou tomatinhos cereja)
• Folhas de manjericão.
• Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo / montagem:

Nessa montagem da foto, eu usei fatias de mussarela de búfala (mais ou menos 0,5 cm), coloquei por cima de cada fatia, uma folhinha de manjericão e meio tomate cereja.

Temperei só com azeite e um pouco de sal, mas o molho você pode fazer um de sua preferência.

➡Outras sugestões de montagem:

Com tomates comuns, você pode cortar em rodelas, montar colocando as fatias de mussarela por cima e a folha de manjericão.

Pode também usar PESTO DE MANJERICÃO no lugar das folhas. Tem a receita no blog, e você pode ver clicando AQUI ou na aba de índice em “Receitas Salgadas” > Molhos e Patês.

Também pode cortar os tomates e a mussarela em cubos, temperando tudo junto em uma tigela.

O tipo de montagem você pode usar a criatividade e inventar.

Usando esses ingredientes, sempre será uma SALADA CAPRESE!

Bom apetite!

CHÁ DE ABACAXI - – - SUPER SUCO DE ABACAXI

Este verão de 2018 / 2019 está sendo especialmente quente. E para refrescar, só pensamos em coisas geladas, até para repor a hidratação... O corpo pede!

Então, outro dia coloquei no Instagram @umboloxadrez essa dica de como fazer um super suco de abacaxi (mais econômico), usando o chá de cascas de abacaxi, que por si só já é uma delícia para tomar como refresco.

É muito fácil de fazer e você ainda tem a oportunidade de aproveitar ao máximo uma fruta saborosa, saudável, que é tudo de bom!

Não há medidas exatas, por isso vou falar como eu faço, ok?

Ingredientes para o chá:

• Cascas de abacaxi.
• Água o suficiente.

Ingredientes para o super suco:

• Chá das cascas de abacaxi *(já frio)
• Pedaços da fruta abacaxi.
• Açúcar *se necessário.
• Gelo a gosto.

Modo de preparo do chá:

Antes de descascar o abacaxi, lave muito bem a casca e se houver alguma parte muito machucada, retire, pois pode deixar um gosto fermentado.

Coloque as cascas em uma panela e cubra com bastante água. Tampe, e leve para ferver por uns 20 a 30 minutos.

*Atenção para a panela que irá utilizar! Veja a dica em “PANELAS E OUTROS UTENSÍLIOS: Não arrisque! Separe uma só para fazer seus doces!” que você pode ver clicando AQUI, ou na aba de índice em DICAS DIVERSAS.*

Você pode consumir este chá ainda quente, mas se quiser um refresco, terá que deixar esfriar, coar e levar para gelar.

Ele pode ser consumido assim (se a fruta não estiver muito doce, você pode adicionar açúcar a gosto) ou usado para “turbinar” o suco de abacaxi.

 

Modo de preparo do SUPER SUCO DE ABACAXI:

Para fazer um SUPER SUCO DE ABACAXI muito saboroso e utilizando poucos pedaços da fruta, use este chá no lugar da água!

O chá já tem bastante gosto da fruta, e sendo assim, você pode usar menos fruta do que usaria para fazer um suco se fosse bater no liquidificador com água pura!

E dependendo do sabor da fruta, você nem precisará adoçar! Mas é claro que isso vai de gosto.

Depois de bater no liquidificador, o chá com a fruta, sirva com gelo se preferir!

Me diz aí nos comentários: Qual é o suco que você prefere? E como você prepara?

Até a próxima!

PÃO DE RÚCULA

Fiz este pão outro dia e coloquei esta foto com a receita lá no Instagram @umboloxadrez e vou aproveitar para deixar um convite: Se você quer saber tudo antes, segue a gente por lá, ok?

Como você pode ver na foto, a rúcula vai na massa e não como recheio!

Aqui em casa adoramos rúcula, mas é uma verdura muito delicada e estraga muito rápido. Antes que ela estrague, eu sempre faço alguma coisa como as panquecas de rúcula que eu já coloquei a receita no blog, e você pode ver clicando AQUI ou na aba de índice em Receitas Salgadas > Salgados > PANQUECA DE RUCULA. Mas desta vez eu quis fazer uma outra experiência e saiu este pão... que ficou gostoso, viu?

Fiz sem medidas exatas, mas vou falar mais ou menos as quantidades só como base:

Ingredientes:

• 1/2 maço de rúcula.
• 1/2 copo de água.
• 1/2 copo de óleo.
• 2 ovos.
• Sal a gosto (mais ou menos 2 colheres de chá).
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 1 colher de sopa de fermento biológico granulado.
• 1/2 kg de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Bati a rúcula no liquidificador com a água, o óleo, os ovos e o sal.

Eu gosto de fazer a massa de pão (ou de pizza) na batedeira, mas você pode sovar com a mão mesmo, sem problemas.

Coloquei na tigela da batedeira, a farinha de trigo, o fermento granulado, o açúcar e dei uma misturada em tudo, antes de acrescentar o "líquido de rúcula". Depois coloquei para bater por alguns minutos.

*Acho melhor fazer na batedeira, pois esta massa fica mole e se fizer com as mãos vai grudar muito.

Depois despejei a massa na forma de pão de 25 X 10 cm e 8 cm de altura, untada com óleo e deixei crescer por uns 20 minutos.

Fiz uns cortes de enfeite em cima da massa, salpiquei um pouco de sal grosso (opcional) e deixei crescer mais uns 20 minutos.

Levei para assar em forno pré aquecido a 230° por 35 minutos.

Ficou delícia! 

Mais uma experiência que deu certo!

Até a próxima!