BRIGADEIRO DE MILHO

Um docinho que pode ser feito e apreciado em qualquer época do ano, mas que no mês de junho vai combinar muito com as Festas Juninas.

Este brigadeiro de milho tem aquele gostinho de curau, ou pamonha, enfim... Tem gosto de doce de festa junina, de doce feito com milho verde. Opa! Mas ele é feito com milho verde! ..haha

Mas como eu já disse, não precisa ser mês de junho para fazê-lo, pois você também pode usar o milho enlatado.

Eu usei o milho em espiga para fazer este brigadeiro, pois é a época que encontramos o milho com um preço muito bom nas feiras.

Veja como fazer um delicioso brigadeiro de milho.

Ingredientes:

• 4 espigas de milho (eu gosto de cozinhar antes de debulhar)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
• 1 colher de manteiga (ou margarina)
• 1 ou 2 gemas de ovo (opcional, caso queira que fique mais amarelinho)
• Açúcar cristal para enrolar

Modo de preparo:

Debulhe as espigas de milho. Eu faço isso com uma faca, mas há quem prefira ralar as espigas.

Coloque no liquidificador junto com o leite. *Para usar a lata como medida para o leite, você já deve ter colocado o leite condensado na panela onde irá preparar o brigadeiro de milho.

Bata por um bom tempo, até ver que as casquinhas estão bem pequenas.

Passe esta mistura em uma peneira para retirar as casquinhas que sobraram. Existem pessoas que até gostam destes doces de milho com o “bagaço” junto, mas se você prefere um doce mais liso é bom peneirar.

Então misture todos os ingredientes na panela.

*Veja aqui no blog, uma dica sobre panelas usadas no preparo de doces.

*Veja também uma dica sobre passar as gemas na peneira, caso você vá usar.

Leve ao fogo médio e vá mexendo até dar o ponto de enrolar.  Se quiser ver as outras postagens sobre brigadeiro, aqui no blog você encontra o BRIGADEIRO e o BRIGADEIRO BRANCO.

Se quiser fazer o brigadeiro de milho para comer de colher (fica muito parecido com curau), então retire do fogo antes do ponto de enrolar.

Despeje em um prato untado com um pouco de margarina e espere esfriar para enrolar.

Para enrolar, pegue uma colher de chá como medida.

Passe um pouquinho de margarina nas palmas das mãos e faça as bolinhas, passando cada uma em açúcar cristal antes de colocar nas forminhas.

Eu ainda polvilhei um pouco de canela em pó por cima, para dar um sabor extra e realçar o brigadeiro de milho.

O rendimento irá variar dependendo do tamanho que você fizer a bolinha, entre 50 e 60 docinhos.

Dúvidas? É só perguntar que eu respondo (se não for uma dúvida minha também..haha. É claro!)