Um docinho
que pode ser feito e apreciado em qualquer época do ano, mas que no mês de
junho vai combinar muito com as Festas Juninas.
Este
brigadeiro de milho tem aquele gostinho de curau, ou pamonha, enfim... Tem
gosto de doce de festa junina, de doce feito com milho verde. Opa! Mas ele é
feito com milho verde! ..haha
Mas como eu
já disse, não precisa ser mês de junho para fazê-lo, pois você também pode usar
o milho enlatado.
Eu usei o
milho em espiga para fazer este brigadeiro, pois é a época que encontramos o
milho com um preço muito bom nas feiras.
Veja como
fazer um delicioso brigadeiro de milho.
Ingredientes:
- 4 espigas de milho (eu gosto de cozinhar antes de debulhar)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 1 colher de manteiga (ou margarina)
- 1 ou 2 gemas de ovo (opcional, caso queira que fique mais amarelinho)
- Açúcar cristal para enrolar
Modo de
preparo:
Debulhe as
espigas de milho. Eu faço isso com uma faca, mas há quem prefira ralar as
espigas.
Coloque no
liquidificador junto com o leite. *Para usar a lata como medida para o leite,
você já deve ter colocado o leite condensado na panela onde irá preparar o
brigadeiro de milho.
Bata por um
bom tempo, até ver que as casquinhas estão bem pequenas.
Passe esta
mistura em uma peneira para retirar as casquinhas que sobraram. Existem pessoas
que até gostam destes doces de milho com o “bagaço” junto, mas se você prefere
um doce mais liso é bom peneirar.
Então
misture todos os ingredientes na panela.
*Veja também
uma dica sobre passar as gemas na peneira, caso você vá usar.
Leve ao fogo
médio e vá mexendo até dar o ponto de enrolar.
Se quiser ver as outras postagens sobre brigadeiro, aqui no blog você
encontra o BRIGADEIRO e o BRIGADEIRO BRANCO.
Se quiser
fazer o brigadeiro de milho para comer de colher (fica muito parecido com
curau), então retire do fogo antes do ponto de enrolar.
Despeje em
um prato untado com um pouco de margarina e espere esfriar para enrolar.
Para
enrolar, pegue uma colher de chá como medida.
Passe um
pouquinho de margarina nas palmas das mãos e faça as bolinhas, passando cada
uma em açúcar cristal antes de colocar nas forminhas.
Eu ainda
polvilhei um pouco de canela em pó por cima, para dar um sabor extra e realçar
o brigadeiro de milho.
O rendimento irá variar dependendo do tamanho que você fizer a bolinha, entre 50 e 60 docinhos.
Dúvidas? É
só perguntar que eu respondo (se não for uma dúvida minha também..haha. É
claro!)
