MINI PENNE COM MOLHO DE QUEIJO E AGRIÃO

Sabe aqueles dias que você não sabe o que fazer para o almoço? Olha dentro da geladeira e vê poucas possibilidades?

A gente olha um ingrediente, olha outro, e pensa: “Será que combina??”

A criatividade tem que ser poderosa..hahaha

Daí resolve arriscar e no final vê que dá certo.

Fiz este prato para o almoço e teve mais sucesso do que eu poderia imaginar.

Tanto que vou compartilhar com quem quiser arriscar novos sabores.

Ingredientes para 4 pessoas:

• ½ pacote de macarrão (usei o mini penne grano duro)
• Água
• 1 colher de sopa de sal

Molho:

• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 copos de leite
• 2 copos de água
• 2 colheres de sopa  de maisena
• 1 ½ copos de queijo ralado (usei provolone, um pouco de meia cura e um pouco de gorgonzola)
• 2 colheres de sopa de requeijão
• ½ pimentão vermelho picado
• Folhas de um maço de agrião
• Sal a gosto (vai depender do teor de sal dos queijos)
• Orégano

Modo de preparo:

Coloque para ferver a água que vai cozinhar a massa, mas só acrescente o sal, depois que a água levantar fervura. Cozinhe a massa de acordo com a instrução de tempo da embalagem.

Em uma panela relativamente grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.

Quando estiverem levemente dourados, coloque o leite e apenas 1 dos copos de água.

Tempere com um pouco de sal e quando ferver acrescente o queijo, mexendo sempre até derreter.

Acrescente o pimentão vermelho e um pouco de orégano.

Dissolva a maisena em 1 copo de água e vá acrescentando ao molho, mexendo sempre para não empelotar.

Acerte o sal se necessário (este molho depende muito do sabor do queijo para ficar gostoso).

Não deixe ficar muito grosso, pois na hora que esfria um pouco ele vai endurecer.

Coloque as folhas de agrião picadas pouco antes de finalizar.

Escorra o macarrão e jogue dentro da panela para misturar e incorporar bem o molho.

Coloque em uma travessa ou sirva diretamente nos pratos.