Nas
festinhas de aniversário lá em casa, quando eu e meus irmãos éramos crianças, minha
mãe não deixava faltar deste docinho de abacaxi com coco.
Hoje em dia,
muitos chamam de beijinho de abacaxi.
Acho que
assim como qualquer docinho feito com leite condensado, passou a ser chamado de
brigadeiro (“brigadeiro-disso”, “brigadeiro-daquilo”), os docinhos que levam
coco ralado passaram a ser chamados de “beijinhos”.
Nada contra
o nome que cada um dá para o seu doce...haha. Eu chamo pelos dois nomes, tanto
“docinho de abacaxi com coco” ou “beijinho de abacaxi”, que é para qualquer pessoa
saber do que estou falando..haha. Quando não uso o coco ralado, chamo só de
docinho de abacaxi mesmo!
E este docinho de abacaxi continua sendo um
dos meus prediletos!
Acredito que pelo sabor ácido/doce... por não
ser um doce tããããooo doce, sei lá! Mas também pela facilidade e por “sair do
lugar comum” de usar SEMPRE o leite condensado para fazer docinhos.
*Tenho que
deixar registrado aqui, que não tenho nada contra o leite condensado, ok? Alias
muito pelo contrário... A-DO-RO!!
Veja como é
fácil fazer. Esta receita também está em vídeo aqui no blog e você pode ver clicando AQUI, ou na aba de índice, em vídeos, "Docinho de Abacaxi com coco".
Ingredientes:
- 1 abacaxi picado (mais ou menos 2 xícaras)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 ovo inteiro batido
- *Para enrolar: margarina para passar nas mãos, açúcar granulado ou cristal. Se preferir, pode passar no coco ralado.
Modo de
preparo:
Coloque o
abacaxi picado em uma panela (veja AQUI, uma preciosa dica sobre panelas eutensílios de cozinha), junte o açúcar, a água e leve ao fogo para ferver.
Mexa de vez
em quando para não deixar grudar no fundo da panela e quando a água estiver
quase seca e o açúcar começar a caramelizar, desligue o fogo e deixe esfriar um
pouco.
Quando
estiver morno, acrescente o coco ralado, a margarina e o ovo batido.
Misture tudo
e leve ao fogo, agora para engrossar e dar o ponto.
Quando
estiver mais durinho e com uma cor dourada, coloque em um prato fundo e deixe
esfriar bem (não leve para gelar, se não ficará muito duro).
Para fazer
as bolinhas, passe um pouco de margarina nas palmas das mãos e com a ajuda de
uma colher, retire a quantidade de acordo com o tamanho que você quer fazer
seus docinhos.
Enrole e
passe no açúcar ou coco ralado, antes de colocar nas forminhas.
Esta receita
rende em torno de 40 docinhos, mas vai depender do tamanho que você fizer as
bolinhas.
