PÃO DE LÓ

Esta receita faz parte da minha vida desde que eu era bem pequena.

Uma tia avó muito querida, fazia bolos deliciosos por encomenda. Era sempre o mesmo...massa branca, creme branco e uma cobertura de manteiga batida...e sempre agradava!

Bem...ela passou a receita para minha mãe e quando eu fiquei maiorzinha, ela me ensinou seus segredinhos.

O creme que ela usava para rechear o bolo, eu vou passar em outra postagem (talvez faça um vídeo também), mas por enquanto vai aqui a receita do pão de ló, que é a mesma que eu uso para montar o bolo xadrez com mousse de chocolate.

Temos também o vídeo no nosso canal do YouTube: 

Siga a playlist:
Culinária "Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez"

Ingredientes do pão de ló:

- 5 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1 xícara de leite fervendo

- 1 xícara de maisena

- 1 ¾  xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Na batedeira, bata as claras em neve e quando estiver durinha vá colocando as gemas uma a uma batendo sem parar.

Coloque o açúcar “polvilhando”, pois se jogar tudo de uma vez na tigela, apesar de estar batendo, vai afundar um pouco e perder o aerado.

Enquanto deixa essa mistura batendo, coloque o leite para ferver. Fique de olho, pois quando o leite subir, imediatamente você irá colocar na mistura mas...MAS...tem que ser em “fio”, aos pouquinhos e batendo sempre.

*Isso vai cozinhar um pouco os ovos.*

Enquanto essa mistura está batendo, coloque em uma vasilha os ingredientes secos e misture (inclusive o fermento).

Quando sentir que a tigela está fria novamente, desligue a batedeira.

Mexa com um fouet preferencialmente, mas na falta dele, você pode mexer com outro utensílio, desde que de forma bem delicada, de baixo para cima.

Vá peneirando aos poucos os ingredientes secos já misturados, sobre a massa enquanto mexe com o fouet.

Gente!!! Parece complicado porque estou dando todos os detalhes e dicas, MAS NÃO É!!

Quando estiver misturado sem mexer demais, jogue a massa em uma forma redonda, de mais ou menos 28cm de diâmetro com 5 cm de altura, já untada e enfarinhada.

O forno tem que estar pré-aquecido. Só não esqueça de abaixar para uma temperatura média quando colocar o bolo.

Deixe assar por uns 40 minutos...mas isso depende do seu forno, claro! Retire quando estiver bem corado.

Fiz um vídeo para facilitar e no final dele tem o bolo saído do forno, para vocês terem uma ideia de como fica.