RESENHA: BOLO DE FÉCULA DE BATATA

No último domingo, fiz outro BOLO DE FÉCULA DE BATATA, só que desta vez, assei em uma forma com furo no meio, de 25 cm de diâmetro com 8 de altura.

Quis fazer essa experiência para saber se o resultado seria o mesmo do feito em forma sem furo.

O bolo cresceu e depois abaixou um pouco, mas só um pouquinho, nada que interferisse ou fizesse o bolo ficar solado. Ele continuou fofinho.

Como quando usamos as formas com furo no meio, temos que deixar os bolos assando alguns minutos a mais ( não sei o porquê, mas desde criança escuto minha mãe e minhas avós falando isso, e sempre que deixo o mesmo tempo o bolo não assa direito e murcha ), deixei no forno por uns 35 minutos e ele ficou mais coradinho.

De resto, tudo igual ao outro.

Aproveito a ocasião para colocar aqui, uma foto da receita que vem na caixa da fécula de batata ( só que eu dei uma borrada na marca, para não fazer propaganda ..haha... já que existem várias marcas, né? Não seria justo com as outras ), para se alguém quiser fazer. 

Só que, como já disse na outra postagem, que tem a receita do BOLO DE FÉCULA DE BATATA que o meu pai gosta, quando usamos a farinha de trigo o gosto fica de um bolo branco qualquer, além de não ficar tão levinho como na receita que só usa a fécula de batata.

Para ver a receita que só usa a fécula, clique AQUI, ou procure na barra de índice em "Receitas Doces" > "BOLOS".

Também temos o vídeo no canal do You Tube:

"ERA UMA VEZ, UM BOLO XADREZ"


E aqui no blog está como BOLO SEM GLÚTEN ( com fécula de batata ), e você encontra este vídeo ( que também tem a receita além do passo a passo ) na aba de "Vídeos".

BOLO DE FÉCULA DE BATATA

Aaahhhh...esse bolo..rs

Como escutei meu pai falando deste bolo!!..rs...E como foi difícil achar a receita certa, do bolo que ele comeu quando ainda era solteiro!

Eu poderia intitular como BOLO DE FÉCULA DE BATATA DA SALMA, mas não tenho certeza que essa era a receita que a Dona Salma fazia, não vou arriscar. Vou contar a história desse bolo e meu pai:

Pois é...por volta de 1959, meu pai veio do interior de São Paulo para a capital, e segundo ele, em uma visita a uma parente (ou família amiga, não sei bem), foi servido café e um bolo de fécula de batata.

Desde que me conheço por gente, escuto meu pai falar maravilhas deste bolo e sempre fiquei imaginando como seria.

Lembro que em um dos livros do “Sítio do Pica-pau Amarelo” de Monteiro Lobato, existe um diálogo (não lembro detalhes) que alguém fala do gosto de um doce que era tão fantástico, que tinha “gosto do doce mais gostoso do mundo”. Bem, assim fica fácil, cada um pode imaginar o seu doce preferido, certo? E na minha imaginação infantil, pensava inúmeras coisas sobre esse bolo fantástico que meu pai não esquecia e que não tínhamos a receita.

É...não tínhamos a receita não sei por quê!

Minha avó, mãe do meu pai, cada hora dizia uma coisa. Que a Salma (a dona da casa que preparou o tal bolo) não queria dar a receita, ou que ela tinha dado mas minha avó não sabia onde estava...rs

Com isso, cresci escutando meu pai falar desse bolo com saudades.

Faz muitos anos, eu quis agradá-lo e fiz a receita que tinha em uma caixa de fécula de batata que comprei no supermercado. Só que não agradou...não era igual “aquele” de 1959. Depois entendi o motivo, pois nesta receita ia farinha de trigo e o gosto ficava de um bolo comum.

Até que, pouco tempo atrás achei uma receita antiga que resolvi experimentar.

E não é que acertei?! Meu pai ficou tão feliz e satisfeito, que deu gosto de ver..rs...até com brilho nos olhos!

Esse bolo é bem gostoso mesmo, fofíssimo...mas acho que só para meu pai era muito especial...para ele, esse era o bolo com “gosto do doce mais gostoso do mundo”..rs

Ingredientes:

• 200 g de fécula de batata
• 2 xícaras de açúcar
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa bem cheias de margarina
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e reservar.

Na batedeira, bater as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme fofo e claro.

Retire da batedeira e com uma espátula, ou com o fouet, misture a fécula ao creme com delicadeza. Quando estiver incorporado, acrescente o fermento e as claras em neve, sem bater muito, mas deixando homogêneo.

Coloque em forma de mais ou menos 25 cm por 5 de altura, untada, e leve ao forno pré aquecido, mas não muito quente (mais ou menos 170°), por uns 20 a 25 minutos. 

Ele não fica muito corado, e em cima fica uma "casquinha" mais crocante.

Ah! E pode ser consumido por pessoas com intolerância ao glúten  pois não contem farinha de trigo. 
*******************************************************
Clicando AQUI, você acompanha uma RESENHA sobre esse bolo, onde também tem uma foto da caixa com a receita que vai farinha de trigo.

E também tem um vídeo no nosso canal do YouTube:


Siga a playlist:

Culinária "Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez"