POLENTA CREMOSA ESPECIAL

Humm Polenta cremosa! Yummy yummy!

E esta eu chamei de especial por um bom motivo.

Se você já viu alguma outra postagem deste blog, e leu a receita do ARROZ CARRETEIRO DO NELSON, deve saber que meu marido é gaúcho, que fazemos churrasco aqui em casa e que, com algum frequência, sobram pedaços de carnes assadas.

É óbvio que eu não vou jogar fora uma carne boa e aproveito para fazer outros pratos!

O que mais faço é o ARROZ CARRETEIRO, mas invento outras maneiras de reaproveitar. Já fiz até STROGONOFF!! A receita aqui do blog não é com carne de churrasco, mas dá para fazer e fica ótimo aquele gostinho de assado na brasa que a carne deixa no molho do strogonoff.

E o molho de tomate que vai nesta polenta é com carne de churrasco!

Esta polenta não é especial só por causa disto. Ela é especial também porque leva uma cobertura de abobrinha fatiada, e gratinado de requeijão cremoso tipo Catupiry.

Começo o preparo pelo molho, para que na hora que estiver cozinhando a polenta, ele fique fervendo para apurar e soltar o sabor da carne.

Ah! Como já escrevi na postagem da receita POLENTA COM MOLHO BOLONHESA, eu uso sim, produtos que agilizam e facilitam a vida na cozinha, por isso, a minha polenta é feita com produtos pré-prontos que encontramos no supermercado, como a Milharina, Polentina, Kimilho...enfim, existem várias marcas.

É claro que se você preferir, pode fazer de fubá, mas tem que cozinhar muito tempo, ok?

Vamos aos ingredientes da Polenta cremosa especial para servir em torno de 6 porções.

Veja as camadas de polenta, molho,
 mozarela, abobrinha e catupiry.

Ingredientes para cobertura:

• 200 grs de mozarela fatiada ou ralada
• 1 abobrinha tipo italiana (de média para grande) em fatias finas
• Requeijão cremoso ao seu gosto, o quanto baste para cobrir.
• Orégano a gosto
• Folhas de manjericão
• Sal
• Azeite de oliva

Ingredientes do molho:

• 2 a 3 xícaras de carne de churrasco picada (você pode fazer com carne fresca também)
• 1 cebola media picada
• Alho a gosto
• 2 colheres de óleo
• 1 xícara de talos de erva doce picada, parte branca e folhas (opcional, mas eu acho que dá um sabor muito bom)
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 3 xícaras de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o óleo e frite um pouco a cebola, acrescente o alho e as carnes.

Frite um pouco e acrescente o pimentão, a erva doce, tempere com o sal e pimenta.

Frite bem até a carne ficar levemente “queimadinha”. Depois adicione o molho de tomate e deixe ferver enquanto prepara a polenta.

Para a polenta:

Como eu já disse, existem várias marcas de polenta pré-pronta no mercado.

Para esta montagem, prepare meia receita (metade do pacote). Siga as instruções da embalagem.

Montagem:

Depois da polenta cozida e pronta, despeje em um refratário de 35 cm X 25 cm com 6 cm (ou mais) de altura.

Espalhe o molho sobre a polenta. Cubra com a mozarela.

Sobre a mozarela espalhe as fatias de abobrinha (pode sobrepor algumas), tempere com sal e depois cubra com o catupiry, o orégano e um fio de azeite.

Leve ao forno para gratinar.

Retire do forno e espalhe as folhas de manjericão antes de servir.

É gostosa de comer quente, mas é melhor esperar um pouquinho pois fica como uma lava de vulcão, e quem for comer pode queimar a boca.

POLENTA COM MOLHO BOLONHESA

Em minha opinião, este é um prato único, daqueles que não precisa de nenhum acompanhamento, mas vai bem uma saladinha de rúcula.

Ótimo para esses dias mais frios, pois é um prato quente e calórico.

Algumas pessoas já vão ficar com o pé atrás só de se falar em calorias..rs, mas no frio podemos comer um pouco mais e esse prato é tão gostoso que podemos comer sem culpa alguma..rs.

Bem...Algumas pessoas podem me criticar, por postar uma receita que eu preparo usando um produto pré-pronto, mas eu sou uma dona de casa e não uma escrava do lar!

Uso sim, muitos ingredientes que facilitam a vida, apesar de preferir os tradicionais frescos (quase sempre os utilizo), contudo, no caso da polenta, se eu fizer de fubá, terei que cozinhar e mexer por muito tempo, e não posso mais ficar mexendo uma panela, que me dói o ombro...Sendo assim, vai a polenta pré-pronta mesmo..rs.

Não vou passar uma receita com medidas exatas, pois faço seguindo meu instinto. Digo que as quantidades que vou escrever aqui, são só para se ter uma ideia de preparo e que são suficientes para uma travessa que renderá mais de 6 porções generosas.

Para o molho:

• 3 colheres de óleo de soja
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 500 g de carne moída
• 1 lata de tomate pelado
• 2 tomates picados sem sementes
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 ½ xícara de água
• Sal e pimenta a gosto

Coloque em uma panela, o óleo e a cebola. Leve ao fogo até murchar e depois coloque o alho, frite um pouco e acrescente a carne moída e um pouco de sal.

Quando a carne estiver bem fritinha, coloque a água, o tomate pelado (eles vem inteiros, por isso, amasse os tomates já dentro da panela) e o caldo. 

Deixe ferver até apurar, secar um pouco, e então acerte o sal.

Acrescente os tomates picados, deixe ferver sem desmanchar e desligue o fogo.

Reserve enquanto prepara a polenta.

Para polenta:

Existem várias marcas de polenta pré-pronta no mercado, faça uma receita como indicado no pacote.

Para montagem:

Coloque metade da polenta em uma travessa refratária, faça uma camada com metade do molho e cubra com queijo (preferencialmente mozarela que derrete melhor).

Coloque o resto da polenta e cubra com molho e novamente a mozarela, pode polvilhar por cima de tudo, queijo parmesão ralado, para fazer um gratinado mais bonito.

Leve ao forno quente até gratinar.

Cuidado na hora de servir e comer, pois ela demora para esfriar e pode queimar a boca dos mais apressados..rs.