domingo, 26 de fevereiro de 2017

PEIXE COM ERVAS FRESCAS


Consumir peixe é bom, em qualquer época do ano, mas sempre associamos os pratos com peixe aos dias quentes de verão, seja porque é uma comida mais leve ou porque nos lembramos de praia, férias...hahaha.

Mas não é necessário esperar por dias quentes ou estar na praia, se você gosta de peixe, tenho certeza que irá gostar desse modo de preparar, pois é muito prático.


Ingredientes:


  • 4 batatas grandes
  • 6 filés de peixe (usei o Saint Peter ou tilápia)
  • azeite
  • sal
  • Pimenta do reino
  • Ervas frescas como: cebolinha, alecrim, manjericão, alho poro, talos de erva doce (da erva doce eu uso até as pontas mais verdinhas).


Modo de preparo:


Descasque as batatas e corte em fatias de aproximadamente 1 cm.

Unte um refratário (ou uma assadeira) retangular, de mais ou menos 30 por 20 cm, e disponha as fatias de batatas até cobrir o fundo.

Tempere com sal (fica melhor quando usamos o saleiro para não correr risco de cair uma pelota de sal em um lugar e outro ficar sem nada).

Tempere com sal os dois lados dos filés de peixe e arrume por cima das batatas. Depois jogue um pouco de pimenta do reino a gosto.

Pique todas as erva e espalhe aleatoriamente por cima do peixe.

Jogue um pouco de sal sobre as ervas e regue com um fio de azeite.

Não é necessário colocar água, pois o peixe já vai soltar o líquido que irá cozer as batatas.

Cubra com papel laminado e leve ao forno em temperatura máxima por mais ou menos 20 a 30 minutos.

O tempo exato vai depender do seu forno.

Levante o papel alumínio e espete uma das batatas para ver se já está cozida e se estiver macia, o prato estará pronto.

Sirva com arroz. Uma salada também é um belo acompanhamento.



sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

ENFEITANDO UM BOLO DE ÚLTIMA HORA

Com um bolo de chocolate, creme claro e algumas cerejas você consegue fazer um "naked cake" de última hora.

Ficou parecendo aqueles bolos de desenho animado, não é?



Minha sugestão é o BOLO DE CHOCOLATE tipo Nega Maluca, e o CREME DE CREAM CHEESE BATIDO que temos as receitas aqui no blog.

Veja como usar no vídeo:

domingo, 19 de fevereiro de 2017

VÍDEO EDITADO: GUACAMOLE (culinária mexicana)

Atendendo aos pedidos das pessoas que assistem vídeos de receitas no YouTube, criei um canal só de culinária e estou editando meus vídeos e colocando lá.

Se quiser curtir o canal é:

 "Era Uma Vez, Um Bolo Xadrez"



Minha última edição foi este da receita de GUACAMOLE, mas se você não quiser ficar só no vídeo AQUI no blog tem a receita escrita, na barra de índice em RECEITAS SALGADAS.


terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

BOLO DE ABOBRINHA E SÁLVIA (receita doce)



Esta receita parece bobinha, mas...não!...Não estou falando “abobrinha” no sentido de “besteira ou bobagem”..hahaha.

Este bolo fica bem gostoso e é uma alternativa para consumir este vegetal que muitas vezes é ignorado (na minha opinião, é ignorado injustamente pois acho uma delícia).

A sálvia está na receita para dar um toque especial, mas se você não tiver, pode usar erva doce ou não usar. 

Eu usei as folhas secas, mas se forem frescas o sabor fica ainda melhor.


Ingredientes:


  • 1 xícara de abobrinha ralada + 1 xícara de abobrinha picada (isso é igual a uma abobrinha italiana média/grande)
  • 1 colher de sopa de folhas de sálvia
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de azeite de oliva ou óleo 
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de preparo:


No liquidificador bater a abobrinha picada com os ovos, o óleo e a sálvia até virar um creme.


Despeje esta mistura em uma tigela e junte a abobrinha ralada (foto ao lado), o açúcar, a farinha de trigo e misture.

Depois que estiver bem misturado, coloque o bicarbonato e o fermento.



Leve para assar em forma untada (sugestão de forma de bolo inglês de 27 X 11 com 5 cm de altura) em forno preaquecido a 210° por mais ou menos 30 minutos.



Para a cobertura:


  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • suco de limão até dar o ponto pastoso

Jogar por cima do bolo frio.







quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

VÍDEO EDITADO: BOLO DE CHOCOLATE


Também conhecido como NEGA MALUCA.

A receita deste bolo de chocolate já está aqui no blog, mas editei este vídeo, deixando mais curto e colocando a receita para facilitar quem assiste no youtube.



quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

FRITADA DE BATATA DOCE



Ou como normalmente chamamos aqui no Brasil, omelete com batata doce.

Gosto de assar as batatas doces no forno, pois elas não correm o risco de ficarem aguadas.

Para isso, coloco em uma assadeira, as batatas fatiadas grossas e temperadas (mas pode ser sem temperos), coloco um pouquinho de água no fundo e cubro com papel alumínio.

Levo ao forno em temperatura alta, por uns 15 minutos, ou vou verificando de vez em quando, para ter certeza que estão macias.

Quando sobram dessas batatas, gosto de preparar essa fritada, que é bem prática.



Ingredientes:


  • Fatias de batata doce cozida (o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira).

  • 2 ou 3 fatias de queijo.

  • Ervas (usei salsinha e manjericão) a gosto.

  • 3 ovos.

  • Sal.

  • Azeite.



Modo de preparo:


Coloque um pouco de azeite na frigideira e deixe em fogo baixo.

Espalhe a batata doce na frigideira. O ideal é que as fatias de batata doce (já cozidas) estejam com mais ou menos meio centímetro de grossura.

Se preferir, coloque um pouco de sal sobre as mesmas.

Coloque o queijo sobre as fatias de batata doce, e depois as ervas picadas.

Aumente o fogo e deixe fritar um pouco.

Logo depois jogue os ovos batidos, temperados com um pouco de sal.

Vire e deixe fritar do outro lado até ficar dourado.

Sirva ainda quente.


quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

VÍDEO EDITADO: PAVÊ DE TRÊS INGREDIENTES COM RECEITA



Quando fiz este vídeo, assim como todos outros, a minha intenção era colocar aqui no blog e somente aqui.

Pensava que as pessoas leriam a receita e depois poderiam ver o modo de preparo assistindo ao vídeo.

Não sabia que, para fixar um vídeo aqui no blog, eu teria que criar um canal no Youtube e hospedar lá antes de colocar aqui... enfim...

Como escrevia por distração, sem a intenção de atingir um grande público, também não sabia que as pessoas só querem assistir vídeos... e não ler um blog.

Infelizmente tomei conhecimento disso com as mensagens mal educadas que algumas pessoas grosseiras deixaram no meu canal...Reclamando que eu não falava a quantidade dos ingredientes, etc, etc (deixando até alguns xingamentos!!! Acredite se quiser!).

Estas mensagens eram apagadas assim que eu via, para não dar crédito para gente assim. 

Meu filho disse que esses são os tais HATERS, ou “odiadores”, que se divertem fazendo bullying virtual.

Óbvio que outras pessoas falavam também, mas outro nível, falavam como SUGESTÃO, sem grosserias, e é só por estas pessoas que editei (E olhem..rsrs...apanhei para fazer a edição...rsrsrs).

Mas agora que voltei a escrever nos meus blogs, resolvi editar os vídeos que tenho (antes de fazer outros novos) e comecei por este que é o que tem mais procura.



O PAVÊ DE TRÊS INGREDIENTES é um pavê de chocolate que leva menos de 10 minutos para ser montado, não precisa cozinhar nem aquecer nada, e você pode servir depois de algumas horas na geladeira.